ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Βάση
Για σκληροπυρηνικούς οπαδούς της σοκολάτας! Το ρούμι της ταιριάζει άψογα, όπως θα διαπιστώσετε…
Υλικά
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. κακάο
- 5 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη
Γκανάς
- 700 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 700 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
- 70 γρ. μέλι
Σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 60 γρ. ρούμι μαύρο
Μερίδες: 12, Προετοιμασία: 1½ ώρα, Ψήσιμο: 25΄-30΄, Αναμονή: 1 νύχτα (για τη βάση) + 8 ώρες (για την τούρτα)
Βάση
Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα σ’ αυτά το κοσκινισμένο κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει πολύ καλά (είναι προτιμότερο να τη φτιάξουμε μία ημέρα νωρίτερα ώστε να μπορούμε να την κόψουμε πιο εύκολα). Κόβουμε σε 3 οριζόντιες φέτες.
Γκανάς
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι αποσύροντάς τα λίγο πριν βράσουν. Τα αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια λεία και γυαλιστερή κρέμα.
Σιρόπι
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και προσθέτουμε το ρούμι.
Συναρμολόγηση
Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. σε μια πιατέλα και τοποθετούμε στο εσωτερικό του τη μία φέτα από τη βάση. Τη ραντίζουμε με σιρόπι, απλώνουμε επάνω της το 1/3 από την γκανάς και τη βάζουμε στην κατάψυξη έως ότου σταθεροποιηθεί (περίπου 1 ώρα). Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας μετά από κάθε στρώση το γλυκό στην κατάψυξη και τελειώνοντας με κρέμα. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να παγώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κακάο.
Δείτε τα υλικά στο steliosparliaros.gr
Ροή Ειδήσεων
28/03/2024 | 22:46
Θοδωρής Αθερίδης: Μου αρέσει πάρα πολύ το Ζάρι της Μαρίνας Σάττι, σίγουρα θα είναι μέσα στην τριάδα
28/03/2024 | 22:26
Σωκράτης Φάμελλος: Σχέδιο συγκάλυψης του εγκλήματος των Τεμπών με ευθύνη Μητσοτάκη, να γίνει Προανακριτική για τον Καραμανλή
28/03/2024 | 22:20
MasterChef-Απών ο Σωτήρης Κοντιζάς: «Δεν είμαστε όλοι καλά, δεν ακολούθησε τις οδηγίες»
28/03/2024 | 22:05
Νίκος Ανδρουλάκης: Εδραιωμένη η πεποίθηση στον λαό πως η κυβέρνηση λειτουργεί ως μηχανή διαφθοράς
28/03/2024 | 21:47
Κυριάκος Μητσοτάκης: «Δεν ντρέπεστε να λέτε ότι μέλημά μου ήταν να αλλάξω τους διαλόγους;» – Ουδέποτε υπήρξε εντολή για συγκάλυψη, κοιτώ στα μάτια τους συγγενείς των θυμάτων
28/03/2024 | 21:34
Κασσελάκης σε Μητσοτάκη: Επαναφέρω την πρόταση για αξιοπρεπή αποχώρηση προτού το παρακράτος καταρρεύσει πάνω σας
28/03/2024 | 21:23
ΚΚΕ για παραιτήσεις υπουργών: Αδιαμφισβήτητες οι σχέσεις της κυβέρνησης με μεγάλα επιχειρηματικά συμφέροντα
28/03/2024 | 20:57
Καιρός αύριο Παρασευή: Ανοιξιάτικος σε όλη τη χώρα με θερμοκρασίες μέχρι και 26 βαθμούς Κελσίου
28/03/2024 | 08:25
Μαριάνθη Κάσδαγλη: «Μετά το Survivor έπεσα θύμα χάκερ και έχασα όλα μου τα χρήματα»
28/03/2024 | 09:27
Διονύσης Ατζαράκης για Χαρούλα Αλεξίου: «Η χιουμοριστική μας συνεργασία ήταν ιδέα του γιου της»
28/03/2024 | 11:30