Αθήνα

 

23 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

kokkalis 280324
Τα λόγια αγάπης του Πέτρου Κόκκαλη για τη Δήμητρα Ματσούκα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φτιάξτε απίθανη τάρτα με κρέμα κανέλας και μήλο

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία-βράσιμο: 30΄  Ψήσιμο: περίπου 40΄, Αναμονή (στο ψυγείο): 3 ώρες

Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 εκ.)

  • 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα (στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ)

Για τα μήλα

  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 300 γρ. ξινόμηλα (ζυγισμένα ακαθάριστα), καθαρισμένα, σε κύβους 2 εκ.
  • 15 γρ. κoρν φλάουρ

Για την κρέμα κανέλας

  • 250 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 25 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 αυγό
  • 20 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 2 ξυλάκια κανέλας

Διαδικασία

Μήλα: Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε 100 ml νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα, για 1 – 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει το υγρό να κοχλάζει. Ρίχνουμε τα μήλα και βράζουμε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όσο μας αρέσουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 50 ml νερό με το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στα μήλα. Ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να δέσει η γέμιση.

Αποσύρουμε και αφήνουμε  να κρυώσει.

Κρέμα κανέλας: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την κανέλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά, για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Αποσύρουμε, αδειάζουμε κατά προτίμηση σε βάζο και κλείνουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη, τουλάχιστον για 5 λεπτά, για να αρωματιστεί το γάλα.  Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αυγό, για 1 – 2 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα.

Αφαιρούμε την κανέλα από το γάλα και το ρίχνουμε σταδιακά στην κατσαρόλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαφρώς πηχτή κρέμα.  Αποσύρουμε και αφήνουμε  στην άκρη, μέχρι να γίνει χλιαρή. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C  και βουτυρώνουμε την ταρτιέρα. Στρώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα, ώστε να καλύψει τον πυθμένα και τα  τοιχώματα,  την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και την ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 40 λεπτά). Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μήλου στη βάση. Καλύπτουμε με την κρέμα κανέλας και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε 3 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και, αν θέλουμε, με λίγο τριμμένο μπισκότο και σερβίρουμε.

Πηγή: kathimerini.gr

Περισσότερες συνταγές στο www.gastronomos.gr

Ροή Ειδήσεων

1

29/03/2024 | 11:45

Το Jeep Compass 4xe Business είναι ετοιμοπαράδοτο

29/03/2024 | 11:45

Oμόφωνα ένοχη η Ρούλα Πισπιρίγκου για την ανθρωποκτονία της κόρης της Τζωρτζίνας

29/03/2024 | 11:33

Κολωνός: Η πρώτη αντίδραση της 12χρονης στο άκουσμα της απόφασης – Ξέσπασε σε κλάματα η μητέρα
screenshot 10

29/03/2024 | 11:08

Χριστίνα Λαμπίρη: «Δε μπορούσα να διαχειριστώ αυτά τα θέματα, πάλευα μέσα μου»

29/03/2024 | 11:02

Κολωνός: Ένοχος ο Ηλίας Μίχος για τον βιασμό και μαστροπεία της 12χρονης

29/03/2024 | 10:42

Κολωνός: Ένταση έξω από τα δικαστήρια εν αναμονή της απόφασης για την υπόθεση της 12χρονης – Πέταξαν πέτρες στους κατηγορούμενους
image for post1026436

29/03/2024 | 10:22

Βίκυ Κουλιανού: «Ο ρόλος της Κατερίνας Λέχου στο «Είσαι το ταίρι μου» είχε γραφτεί για μένα»

29/03/2024 | 10:14

Δημήτρης Κόκοτας-Τι συνέβη στις πρόβες του J2US: «Άρχισε να ιδρώνει, να μουδιάζει το χέρι του και να έχει τάσεις λιποθυμίας»

29/03/2024 | 10:06

Απαντά ο Γιάννης Πλούταρχος στα σχόλια του Γρηγόρη Αρναούτογλου: «Τον έχω δει δυο φορές σε όλη μου τη ζωή»
seismos 5 600x337 1.jpg 1 2

29/03/2024 | 09:23

Σεισμός 5,7 Ρίχτερ ανοιχτά της Ηλείας – Αισθητός και στην Αττική

29/03/2024 | 09:05

Ευρωεκλογές 2024-ΣΥΡΙΖΑ: Ανακοινώθηκαν οι πρώτοι υποψήφιοι για την κατάρτιση του Ευρωψηφοδελτίου

29/03/2024 | 08:42

Δημήτρης Κόκοτας: Πολύ κρίσιμα τα επόμενα 24ωρα – Υπέστη έμφραγμα, ανακοπή και ανατάχθηκε
screenshot 2

29/03/2024 | 08:31

Πύργος: Άγριο ξύλο ανάμεσα σε μαθήτριες Γυμνασίου – Οι αυτόπτες μάρτυρες τραβούσαν βίντεο

29/03/2024 | 08:27

Καρδίτσα: Νεκρή βρέθηκε ηλικιωμένη στο Καταφύλλι Αργιθέας – Έρευνες της αστυνομίας για το ενδεχόμενο εγκλήματος

29/03/2024 | 08:11

Ο Στέφανος Κασσελάκης ορκίζεται σήμερα ανήμερα των γενεθλίων του
gigantes gastra 270324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γίγαντες στη γάστρα
mpakaliaros 220324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπακαλιάρος με κουρκούτι
cake sokolata 200324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κέικ χωρίς αυγά
xtapodi 180324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
fakes salata 150324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Φακές σαλάτα
230215134540
Συνταγές: Κοντοσούβλι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου