Αθήνα

 

18 oC

σποραδικές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

vasalos90
Κωνσταντίνος Βασάλος – Σε αμηχανία με τη Σίσσυ Χρηστίδου: “Είναι αδιάκριτο αυτό που κάνεις”

ΕΛΛΑΔΑ

28η Οκτωβρίου: Τρώμε τελικά μπακαλιάρο σκορδαλιά;

Ο εορτασμός της 28ης Οκτωβρίου πλησιάζει και στο μυαλό πολλών η συγκεκριμένη ημέρα είναι συνδεδεμένη με μπακαλιάρο-σκορδαλιά.

Αν και είναι ένα φαγητό που τρώμε την 25η Μαρτίου, καθώς στη νηστεία της μεγάλης Σαρακοστής η Εκκλησία επιτρέπει δύο εξαιρέσεις όπου μπορούμε να φάμε αποκλειστικά ψάρι, έχει συνδεθεί και με την 28η Οκτωβρίου.

Όμως στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση ο μπακαλιάρος με την συγκεκριμένη εθνική εορτή, αφού δεν σχετίζεται με καμία νηστεία.

Ωστόσο ο μπακαλιάρος κατάφερε να επικρατήσει στο τραπέζι και της 28ης Οκτωβρίου.

Πανεύκολη συνταγή του Πέτρου Συρίγου:

Υλικά

2 φιλέτα υγράλατο μπακαλιάρο
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για το πανάρισμα

Για το κουρκούτι

250 γραμμ. αλεύρι γοχ
330 γραμμ. μπύρα παγωμένη
100 γραμμ. νερό παγωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη

Για τη σκορδαλιά

8 πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο
150 ml ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
Αλάτι & πιπέρι
Μαϊντανό
Κρεμμύδι φρέσκο

Διαδικασία

Το πιο σημαντικό στον μπακαλιάρο είναι να τον έχουμε ξαλμυρίσει σωστά. Πως να ξαλμυρίσετε σωστά τον μπακαλιάρο; Κόβουμε τα φιλέτα που έχουμε πάρει σε μερίδες και τον βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό στο ψυγείο. Ανά 6 ώρες αλλάζουμε το νερό. Το κάνουμε 5-6 φορές σίγουρα. Το στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί. Τον περνάμε από το αλεύρι και μετά βουτάμε στο κουρκούτι.

Για το κουρκούτι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.

Για το τηγάνισμα: Βγάζουμε το κουρκούτι από το ψυγείο, έχουμε περάσει τον μπακαλιάρο από αλεύρι και βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια στο κουρκούτι τινάζοντας το το πολύ κουρκούτι και βάζουμε στο τηγάνι που έχουμε βάλει το καλαμποκέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,όταν γίνει χρυσαφί το χρώμα του βγάζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για την σκορδαλιά: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Ή τις βράζουμε με τη φλούδα για έξτρα γεύση και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Σε ένα μούλτι πολτοποιούμε το σκόρδο,το ξίδι, το λάδι. Σπάμε τις πατάτες αφού τις έχουμε σουρώσει με ένα σύρμα και ρίχνουμε το μείγμα απ’ το μούλτι στην πατάτα που έχουμε σπάσει και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και κρεμμυδάκι φρέσκο.

 

Ροή Ειδήσεων

karras

11/05/2024 | 23:45

Βασίλης Καρράς – Αποκάλυψη: “5 μέρες πριν πεθάνει, με έβαλε να τα διαβάσω όλα μπροστά στη γυναίκα του”

11/05/2024 | 23:30

Ιταλικά δημοσιεύματα “στέλνουν” 3.000 φίλους της Φιορεντίνα στην Αθήνα

11/05/2024 | 23:15

Μαριάννα Τουμασάτου: “Από την μέρα που ερωτεύτηκα τον Αλέξανδρο, ήθελα να είναι ο πατέρας των παιδιών μου”
arvaniti

11/05/2024 | 23:00

Σοφία Αρβανίτη: “Δεν βγάζουν όλοι οι τραγουδιστές το ψωμί τους με τον ίδιο τρόπο”

11/05/2024 | 22:50

Η Γουέστ Χαμ έσωσε τη Νότιγχαμ | Στην Championship Λούτον και Μπέρνλι

11/05/2024 | 22:40

Βουλγαρία: Αντιπροσωπεία της κυβέρνησης στη Μονή Ζωγράφου στο Άγιο Όρος
ap24131676855319

11/05/2024 | 22:30

Πέντε νεκροί από ξεχωριστές ουκρανικές επιθέσεις στις ρωσικές περιφέρειες Μπέλγκοροντ και Κουρσκ, αλλά και στην πόλη του Ντονέτσκ στην Ανατολική Ουκρανία

11/05/2024 | 22:20

Λοβέρδος για Μονή της Χώρας: Ελπίζουμε να μην είναι πολύ αργά για τη μοίρα αυτού του μοναστηριού

11/05/2024 | 22:10

Μ. Βορίδης για ευρωεκλογές: Κρίσιμες για την Ελλάδα και τους Έλληνες
marina satti 1200x800 4

11/05/2024 | 22:06

Live: Ο Μεγάλος Τελικός της Eurovision 2024 απευθείας από τη Σουηδία

11/05/2024 | 22:00

Ιρανός με έμφορτο πιστόλι συνελήφθη στη Λευκωσία – Τι ανησυχεί τις Αρχές

11/05/2024 | 21:51

Νεκρό έμβρυο σε χωματερή της Βραυρώνας: Διαρκώς αλλάζει στάση ο πατέρας, πώς ξετυλίχθηκε το κουβάρι της φρίκης – Βίντεο ντοκουμέντο
mitsotakis ant1 02 4

11/05/2024 | 21:50

Συνάντηση Μητσοτάκη – εκπροσώπων ΛΑΡΚΟ τη Δευτέρα στο Μέγαρο Μαξίμου — «Η ΝΔ πρέπει να είναι ισχυρή» το μήνυμά του από τη Χαλκίδα

11/05/2024 | 21:41

ΗΠΑ: Αστυνομικοί εκτέλεσαν Αφροαμερικανό πιλότο – Μπήκαν σε λάθος διαμέρισμα

11/05/2024 | 21:40

Ξεσπά η Μαρία Φραγκάκη για την Μαρία Αντωνά: “Ρε παιδί μου, είναι βιασμός αυτό το πράγμα”
billy huynh v9bnfmcykbg unsplash scaled 1
Καιρός: Καλοκαιρινές οι θερμοκρασίες τις επόμενες ημέρες
peripoliko vradi
Εύβοια: Νεκρή βρέθηκε 63χρονη μέσα στο σπίτι της
sxoleia vivlia 1200
Αντίστροφη μέτρηση για την πλήρωση 4.800 θέσεων στα Πρότυπα και Πειραματικά σχολεία – Τις 20.299 έφτασαν οι αιτήσεις φέτος
nepalezos vravrona
Βραυρώνα: Bίντεο ντοκουμέντο από τη στιγμή που ο πατέρας του εμβρύου το αφήνει στα σκουπίδια
astynomia 1021x571 681x381 1024x572 1 1
Μύκονος: Άγρια συμπλοκή 25 Πακιστανών σε μπαρ – Ένας νεκρός και ένας βαριά τραυματίας
peripoliko 2 scaled 2
Συνελήφθη 20χρονος στη Νέα Ιωνία με 570 κροτίδες