Έκτορας Μποτρίνι: Συγκινεί η εξομολόγηση για την απώλεια του πατέρα του

Δείτε επίσης

ΣτΕ: Απέρριψε την αίτηση των καταστηματαρχών για ακύρωση της απαγόρευσης του καπνίσματος

Χαρδαλιάς-Κορονοϊός: Σε αυξημένη επιτήρηση η Περιφέρεια Τρικάλων -Τα νέα μέτρα

«Το περίεργο είναι ότι 11 χρόνια μετά, βρίσκω τα ίδια πράγματα. Θα έπρεπε να έχουν αλλάξει, αλλά ορισμένα εστιατόρια έχουν μείνει λίγο πίσω… Δεν είμαι ο καλός της υπόθεσης. Δεν πάω για να τους πω μπράβο, ούτε για να τους χαϊδέψω τα αυτιά. Πάω για να τους πω τα λάθη τους και να τους δείξω τον λάθος δρόμο που έχουν πάρει», ανέφερε και πρόσθεσε: «Ο κόσμος πλέον ξέρει από μαγειρική. Δε μπορείς να κοροϊδέψεις τον πελάτη. Ο εστιάτορας πρέπει να καταλάβει ότι η μαγειρική είναι αυτό που έχω, αυτό που ξέρω και αυτό που κάνω: δηλαδή τα υλικά, η γνώση μου και αυτό που δίνω στον πελάτη. Βλέπω ότι υπάρχει και θέμα αντίληψης στη μαγειρική που δεν έχει να κάνει με τη γνώση. Για παράδειγμα πρώτα σερβίρουμε τα κρύα ορεκτικά, μετά τα ζεστά. Αυτά είναι βασικά στη μαγειρική, υπάρχουν κανόνες».

Όπως τόνισε, «η εστιατορική είναι σκλαβιά. Δεν έχεις χρόνο, δεν προλαβαίνεις να κάνεις τίποτα. Πρέπει να είσαι αφοσιωμένος, αν θες να το κάνεις σωστά. Κάθε μέρα ακούω κακή κριτική. Ο πιο αυστηρός κριτής μου ήταν ο πατέρας μου. Έφτιαχνα ένα πιάτο, μαύρο ταλιολίνι με καρμπονάρα θαλασσινών, νόμιζα ότι κάνω κάτι εξαιρετικό. Εκείνος περίμενε στη λάντζα τα πιάτα που έρχονταν και ήταν όλα γεμάτα και μου έλεγε «παιδί μου, αυτό που κάνεις δεν τρώγεται» και του έλεγα «και πού το ξέρεις εσύ; Ο κόσμος είναι ευχαριστημένος» και τότε μου έδειξε όλα τα πιάτα. Άρχισα να βρίζω και μετά κατάλαβα ότι ο πελάτης έχει πάντα δίκιο».

«Ο πρώτος χρόνος χωρίς τον πατέρα μου ήταν πολύ δύσκολος. Αλλά πλέον τα βλέπω λίγο αλλιώς τα πράγματα. Καταλαβαίνω ότι όλοι είμαστε περαστικοί, τα βλέπω τα πράγματα πολύ πιο χαλαρά», ανέφερε ο Έκτορας Μποτρίνι.

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Καιρός: Αλλάζει το σκηνικό την Πέμπτη – Τι θα γίνει με τον μεσογειακό κυκλώνα

Χρυσοχοΐδης: «Συνελήφθησαν οι εμπρηστές της Μόριας»

ΣΥΡΙΖΑ: Αυτό είναι το νέο σήμα που παρουσίασε ο Αλέξης Τσίπρας (ΒΙΝΤΕΟ)

Έλενα Κρεμλίδου: Αποκαλυπτικό ατύχημα on air – «Τι έγινε παραβγήκε; Σήμερα κερνάω τον… κόσμο» (ΒΙΝΤΕΟ)

Παντρεύτηκε η Παναγιώτα Βλαντή με τον αγαπημένο της στην Ύδρα

Το Πρωινό: Έκλαιγε με λυγμούς η Νάνσυ Παραδεισανού με το σποτ για το Συνέδριο Γονιμότητας (vid)

Άλλος άνθρωπος έγινε η «αγρότισσα» του Big Brother: H μεγάλη αλλαγή της 6 μήνες μετά το ριάλιτι

Παναγιώτα Βλαντή: Ο μυστικός γάμος στην Ύδρα – Ποιος είναι ο άνδρας που παντρεύτηκε (vid)

Άγριες Μέλισσες: Η Ασημίνα σε ρόλο έκπληξη στον 3ο κύκλο της σειράς