LIFESTYLE
O Έκτορας Μποτρίνι μίλησε στην εκπομπή της Ηλιάνας Παπαγεωργίου “Pop Up” για την επιστροφή του «Εφιάλτη στην Κουζίνα» στον Alpha μετά από 11 χρόνια.
«Το περίεργο είναι ότι 11 χρόνια μετά, βρίσκω τα ίδια πράγματα. Θα έπρεπε να έχουν αλλάξει, αλλά ορισμένα εστιατόρια έχουν μείνει λίγο πίσω… Δεν είμαι ο καλός της υπόθεσης. Δεν πάω για να τους πω μπράβο, ούτε για να τους χαϊδέψω τα αυτιά. Πάω για να τους πω τα λάθη τους και να τους δείξω τον λάθος δρόμο που έχουν πάρει», ανέφερε και πρόσθεσε: «Ο κόσμος πλέον ξέρει από μαγειρική. Δε μπορείς να κοροϊδέψεις τον πελάτη. Ο εστιάτορας πρέπει να καταλάβει ότι η μαγειρική είναι αυτό που έχω, αυτό που ξέρω και αυτό που κάνω: δηλαδή τα υλικά, η γνώση μου και αυτό που δίνω στον πελάτη. Βλέπω ότι υπάρχει και θέμα αντίληψης στη μαγειρική που δεν έχει να κάνει με τη γνώση. Για παράδειγμα πρώτα σερβίρουμε τα κρύα ορεκτικά, μετά τα ζεστά. Αυτά είναι βασικά στη μαγειρική, υπάρχουν κανόνες».
Όπως τόνισε, «η εστιατορική είναι σκλαβιά. Δεν έχεις χρόνο, δεν προλαβαίνεις να κάνεις τίποτα. Πρέπει να είσαι αφοσιωμένος, αν θες να το κάνεις σωστά. Κάθε μέρα ακούω κακή κριτική. Ο πιο αυστηρός κριτής μου ήταν ο πατέρας μου. Έφτιαχνα ένα πιάτο, μαύρο ταλιολίνι με καρμπονάρα θαλασσινών, νόμιζα ότι κάνω κάτι εξαιρετικό. Εκείνος περίμενε στη λάντζα τα πιάτα που έρχονταν και ήταν όλα γεμάτα και μου έλεγε «παιδί μου, αυτό που κάνεις δεν τρώγεται» και του έλεγα «και πού το ξέρεις εσύ; Ο κόσμος είναι ευχαριστημένος» και τότε μου έδειξε όλα τα πιάτα. Άρχισα να βρίζω και μετά κατάλαβα ότι ο πελάτης έχει πάντα δίκιο».
«Ο πρώτος χρόνος χωρίς τον πατέρα μου ήταν πολύ δύσκολος. Αλλά πλέον τα βλέπω λίγο αλλιώς τα πράγματα. Καταλαβαίνω ότι όλοι είμαστε περαστικοί, τα βλέπω τα πράγματα πολύ πιο χαλαρά», ανέφερε ο Έκτορας Μποτρίνι.
Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις
Καιρός: Αλλάζει το σκηνικό την Πέμπτη – Τι θα γίνει με τον μεσογειακό κυκλώνα
Χρυσοχοΐδης: «Συνελήφθησαν οι εμπρηστές της Μόριας»
ΣΥΡΙΖΑ: Αυτό είναι το νέο σήμα που παρουσίασε ο Αλέξης Τσίπρας (ΒΙΝΤΕΟ)
Ροή Ειδήσεων
25/05/2022 | 13:02
Περικλής Λιανός: «Είχα πει στον Φιλιππίδη ότι προτιμώ να καθαρίζω σκάλες παρά να ξαναδουλέψω μαζί του»
25/05/2022 | 12:54
Μπακογιάννη: Οι Ευρωπαίοι το έχουν χάσει με την Τουρκία- Με ενόχλησε πάρα πολύ η στάση της Κομισιόν
25/05/2022 | 12:47
Θοδωρής Κωνσταντόπουλος για Κάτια Ταραμπάνκο: «Το δαχτυλίδι ήταν της μαμάς μου που πέθανε, γι’ αυτό μίλησα»
25/05/2022 | 12:26
Μαγιορκίνης για ευλογιά των πιθήκων: Είναι ένα εξάνθημα που εμφανίζεται στο στόμα, στο πρόσωπο, στα γεννητικά όργανα
25/05/2022 | 12:23
Αποκαλυπτική Νατάσα Καλογρίδη: «Ο πρώην σύζυγός μου είχε σχέση με την κόρη του Λυκουρέζου»
25/05/2022 | 12:04
Εξαφάνιση 6χρονου στην Κηφισιά: Στο στόχαστρο ο πατέρας – To λευκό βανάκι – Πώς το άρπαξαν μέσα από το σπίτι
25/05/2022 | 11:49
Non-Returns: Αυλαία στην έκθεση φωτογραφίας και νέων μέσων του Σωτήρη Δανέζη με δύο ιδιαίτερες ξεναγήσεις για το κοινό
25/05/2022 | 11:23
Θεσσαλονίκη: Απήγαγε, βίασε και εξέδωσε 35χρονη στην Αγία Τριάδα – Στιγμές φρίκης για την κοπέλα
23/05/2022 | 13:13
«Στη Βάνα Μπάρμπα δεν περνάνε αυτά, θα του κάνω μήνυση» – «Κόκκαλο» Λιάγκας και Σκορδά – «Άνθρωπος των media»
23/05/2022 | 13:00
Γιώργος Λαμπάτος: «Ο Φιλιππίδης λύσσαγε αν έβλεπε άλλον να έχει χειροκρότημα, μου πέταξε τασάκι στον αστράγαλο»
23/05/2022 | 17:25
Πάτρα 3 Παιδιά: Ρούλα Πισπιρίγκου-Μάνος Δασκαλάκης- Οι διάλογοι «φωτιά» του ζευγαριού μετά τον θάνατο της Μαλένας
23/05/2022 | 14:02
ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ: Η πρωτιά δείχνει τον νέο Γραμματέα – Ποια γνωστά στελέχη είναι στις πρώτες θέσεις
23/05/2022 | 12:04
Δημοσκόπηση GPO: Στο 8,9% η διαφορά ΝΔ με ΣΥΡΙΖΑ – Ο Ανδρουλάκης μπροστά από τον Τσίπρα στη δημοφιλία
23/05/2022 | 15:51
Γιώργος Καραμίχος: «Δεν μου ξαναμίλησαν λόγω του Καφέ της Χαράς, με έχουν φτύσει δύο φορές στον δρόμο»
23/05/2022 | 13:29
X Factor: «Άναψε φωτιές» η εμφάνιση του Ηλία Ψινάκη – Ποια είναι τελικά η πραγματική του ηλικία
23/05/2022 | 15:16
Η Αγγελική Νικολούλη ζήτησε να μιλήσει με το νεαρό που την έκανε τατουάζ: «Είναι είδωλο, την αγαπώ, δεν βγαίνω Παρασκευή βράδυ έξω»
23/05/2022 | 18:55
Νέα «επίθεση» Κακλαμάνη σε όσους προσχώρησαν στον ΣΥΡΙΖΑ: «Η πόρτα μας για αυτούς είναι κλειστή και γράφει απ΄ έξω: Εκάς οι βέβηλοι!»
23/05/2022 | 12:46
Ρούλα Πισπιρίγκου: Τι αποκαλύπτει η Κλοντιάνα, η γυναίκα που τραυμάτισε τον οφθαλμίατρο, για την συνομιλία τους
