Αθήνα

 

19 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

koulis stoligkas1
Κούλης Στολίγκας: Το έσκασε από το σπίτι για να γίνει τενόρος, έλαμψε στη χρυσή εποχή του ελληνικού κινηματογράφου

MARIA'S DIARY

Πού μπορείτε να φάτε φρέσκο ψάρι και να κάνετε τις τελευταίες βουτιές του καλοκαιριού

Ξεκινάμε από το Καβούρι, όπου ρεμβάζουμε το ηλιοβασίλεμα από την άκρη του ξύλινου ντεκ στο πρόσφατα ανανεωμένο «Mythos by Divani». Ο executive chef Λεωνίδας Φορτετσανάκης δίνει σύγχρονη αύρα σε κλασικούς μεζέδες, προτείνοντας μους λευκού ταραμά με λίγο αβγοτάραχο και τραγανά τσιπς κρεμμυδιού, τρυφερό χταπόδι σχάρας με ωραία κρέμα αβοκάντο-ρεβιθιών αλλά και σπανακόπιτα εν είδει ωραίων spring rolls. Το κριθαρότο με φρέσκες γαρίδες Αμβρακικού και φέτα αλλά και η ωραία σφυρίδα στη σχάρα με θαυμάσιο αβγολέμονο είναι «πρέπει».

Μπορείτε να το πείτε κι επιτομή του αττικού τοπίου αυτό το σκηνικό με το ηλιοβασίλεμα καρτ ποστάλ και τον ελκυστικά φωτισμένο κόλπο του Λαιμού. Η «Ιθάκη» είναι από τα εμβληματικά εστιατόρια της Αθήνας, με έναν αέρα πολυτέλειας κλασικό και συνάμα σύγχρονο, γεγονός που αντανακλάται και στο μενού της. Από τη μία ωραίο σούσι και fusion Δύσης-Ανατολής, με σπεσιαλιτέ όπως ο τόνος με πικάντικη κορεάτικη σάλτσα, αγκινάρες Ιερουσαλήμ και κρέμα λεμονιού, και από την άλλη χταπόδι και σφυρίδα σχάρας. Στην ψαροφαγία επιπέδου παίζουν όμως και μοντέρνες ιδέες – βλ. κοιλιά καπνιστού τόνου με burrata σε μίσο ντομάτας.

Ιδανικά πλασαρισμένο δίπλα στο κύμα στον κόλπο της Βουλιαγμένης, το «Blue Fish» είναι από τα πιο ωραία πόστα της αττικής ριβιέρας. Είναι σαν να βρισκόμαστε σε νησί έτσι όπως τα ιστιοπλοϊκά δένουν μπροστά μας και το βράδυ το σκηνικό γίνεται πολύ ρομαντικό με τα υποβρύχια φώτα να τα βάφουν πρασινογάλαζα. Πέρα από τη μοντέρνα ψαροφαγία του μενού, το σπέσιαλ που προτείνει ο σεφ Γιώργος Οικονομίδης είναι διάφορα κομμάτια μεγάλων ψαριών, που μαγειρεύονται και ψήνονται διαφορετικά (από robata μέχρι φρικασέ και κάρι ραγού), σε 3, 6 ή 12 διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς. Από τις βεράντες του o κόλπος της Βουλιαγμένης είναι στο πιάτο. Στο ξύλινο ντεκ του το λευκό ντεκόρ ψιθυρίζει χαλαρή οικειότητα, ενώ οι σερβιτόροι πηγαινοέρχονται με το δίσκο των κρύων ορεκτικών. Σπέσιαλ μελιτζανοσαλάτα κι ευγενέστατος μαρινάτος γαύρος είναι ό,τι πρέπει για ξεκίνημα. Και στη συνέχεια η ειδικότητα του «Σαρδέλακι με Θέα», όπερ σημαίνει μικρά ψαράκια και θαλασσινά είτε φανταστικά τηγανισμένα (κουτσομούρες, αθερίνα, σαρδέλα, γαύρος, καλαμαράκια) είτε περασμένα από τη δυνατή τους σχάρα (ζουμερή σκορπίνα-πετάλι, βελούδινη γάμπαρη, μυρωδάτες καραβίδες με χοντρό αλάτι).

Από τη βεράντα του «Ψαράκια και Θαλασσινά» στη Βάρκιζα χαζεύουμε τα κύματα περιμένοντας το δίσκο με τους μεζέδες. Τα χειροποίητα ντολμαδάκια της γιαγιάς Ελευθερίας, η ταραμοσαλάτα με τορτίγιες, ο μαρινάτος γαύρος και η καπνιστή μελιτζανοσαλάτα είναι από τους πιο δημοφιλείς. Για τη συνέχεια τιμήστε την ψαρόσουπα, το φρέσκο ψιλό ψαράκι (γαύρος, μαρίδα, σαρδέλα, κουτσομούρες, προσφυγάκια), ενώ και το κριθαράκι γιουβέτσι με γαρίδες, ντομάτα και στακοβούτυρο είναι προκλητικό.

Θεσμός όσον αφορά το ψάρι είναι το «Καστελόριζο», με τη γραφική θέα στο λιμανάκι της Βάρκιζας. Οι επιλογές του φαγητού είναι πολλές, αλλά το Μενού της Παρέας κάνει πρωταθλητισμό στη σχέση ποιότητας-τιμής, καθώς προσφέρει με € 18/άτομο και σε απεριόριστες ποσότητες: σαλάτα λαχανικών, πολίτικη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, τηγανητό γαριδάκι σε αλεύρι καλαμποκιού, μύδια αχνιστά σε αρωματικό ζωμό λαχανικών και άγρια ρίγανη, κριθαρότο με καβούρι, φιλεταρισμένη γόπα στη σχάρα, πορτοκαλόπιτα· και μαζί λευκό ή κόκκινο κρασί ή ρακή.

Ρομαντικό, χαλαρό και αρχοντικό το σκηνικό στο ντεκ του «Ouzeri Aegeon», στο «Grand Resort Lagonissi», είναι ο ορισμός της φιλικής πολυτέλειας. Ρεμβάζοντας δίπλα στη θάλασσα, έχετε στη διάθεσή σας ένα εκτεταμένο μενού, στο οποίο, εκτός από τα κλασικά του τηγανιού και της σχάρας, υπάρχουν ωραίες ιδέες θαλασσινής γαστρονομίας, όπως οι γαρίδες σαγανάκι µε φέτα, ούζο, καυτερή πιπεριά και φουρνιστά ντοµατίνια, η ψαρόσουπα µε μάγουλα σφυρίδας, κοκκάρια και ζαφορά ή η μανέστρα µε φρέσκο ροφό σε ζωµό οστρακοειδών, αβγά αχινού και μαραθόριζα.

Τέλος, η δημοφιλής ψαροταβέρνα «Ψαρού» έχει τα παραθαλάσσια παραρτήματά της σε Ανάβυσσο και Λαύριο, σε ένα διατηρητέο κτίριο του 1900 (από τις γαλάζιες καρέκλες χαζεύουμε τα κότερα και τα ιστιοπλοϊκά στο διπλανό λιμανάκι). Η συνταγή περιλαμβάνει δίσκο με φάβα, ταραμοσαλάτα, τυροκαυτερή για το ούζο ή το τσίπουρο αλλά και σαλάτα με φακές, ντομάτα και καπνιστή ρέγκα, μύδια τεριγιάκι ή με ούζο και μάραθο, γαύρος, αθερίνα, μπακαλιαράκια και σία στο τηγάνι κι ένα πλούσιο γιουβέτσι με γαρίδες και στακοβούτυρο.

Ροή Ειδήσεων

screenshot 13

24/02/2024 | 13:25

Νίκος Καρανίκας κατά Τσίπρα: Κωμωδία μια πιθανή επιστροφή του – Αστείοι όσοι αμφισβητούν τον Κασσελάκη

24/02/2024 | 13:06

ΣΥΡΙΖΑ: Δεν κατεβαίνει υποψήφιος ο Καραμέρος – Έμμεσες βολές σε Κασσελάκη

24/02/2024 | 13:01

Στην αντεπίθεση ο Κασσελάκης λίγες ώρες πριν την ομιλία Γεροβασίλη: Οι υπονομευτές δεν εκλέγονται αρχηγοί στην Αριστερά
kineziki astrologia 2002 23 eos 210323. deite tis miniaies provlepseis kai gia ta 12 zodia 1676893833

24/02/2024 | 12:47

Μάρτιος: Αυτά τα ζώδια δεν θα περάσουν πολύ καλά – Η τύχη δεν είναι με το μέρος τους

24/02/2024 | 12:28

Δημήτρης Παπανώτας κατά Μακαλιά: «Εμείς είμαστε τηλεοπτική παρέα, αυτός είναι σε πάνελ»

24/02/2024 | 12:01

Σοκ στην Πάτρα: Βίντεο-τοκουμέντο από το δυστύχημα με τους δύο νεαρούς και τη μοτοσικλέτα
1 22 252863 384870

24/02/2024 | 11:37

Αντέδρασε η Κατερίνα Καινούργιου με τον ρεπόρτερ του I Love Σου Κου: «Τι έχετε μαζί μου;» – Η απάντηση της Μαγγίρα

24/02/2024 | 11:25

Η επική απάντηση στον Δημήτρη Παπανώτα από τον… «αλεξιπτωτιστή» Δημήτρη Μακαλιά

24/02/2024 | 11:18

Ηλεία: Γρονθοκόπησαν και λήστεψαν ιδιοκτήτη οπωροπωλείου
pierrakakis w12

24/02/2024 | 11:02

Κυριάκος Πιερρακάκης: Τα κριτήρια για την ίδρυση μη κρατικών πανεπιστημίων είναι τα πιο αυστηρά στην Ευρώπη

24/02/2024 | 10:45

Δημήτρης Ουγγαρέζος για Γιώργο Λιάγκα: «Εγώ απομακρύνθηκα – Κάτι καλό δεν υπάρχει πια, και καλά κάνει που δεν υπάρχει»

24/02/2024 | 10:25

Άρτα: Μητέρα κατήγγειλε 83χρονο για γενετήσιες πράξεις δίπλα σε παιδική χαρά
screenshot 4

24/02/2024 | 10:05

ΣΥΡΙΖΑ-Κασσελάκης: Θα μείνω στην Ελλάδα και στο κόμμα 1.000%, θα γίνω πρωθυπουργός

24/02/2024 | 09:42

Πολάκης σε Τσακαλώτο: «Εσύ φταις Ευκλείδη και αν ξαναπροκαλέσεις η απάντηση θα είναι πιο σκληρή»

24/02/2024 | 09:26

Ο Νίκος Αναδιώτης για το νομοσχέδιο για τα ομόφυλα ζευγάρια: «Επικίνδυνη απόφαση, θα μετανιώσουμε πικρά ως κοινωνία»
screenshot 24
Χαλκιάς για Φιλιπππίδη: Δεν έλαβε και καμία τιμωρία ώστε να του στερηθούν τα πολιτιστικά του δικαιώματα
Τζίνα Ντρούλις: Διαγνώστηκε με μεταστατικό καρκίνο στο συκώτι η γνωστή δημοσιογράφος
ΜΥΚΗΤΕΣ ΝΥΧΙΩΝ: ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΚΑΙ ΘΕΡΑΠΕΙΑ
Καίτη Φίνου: Η απάντηση για την εκταφή του Στάθη Ψάλτη – «Έγιναν πράγματα εν αγνοία πολλών»
Πως θα επιλέξετε την καλύτερη αντιρυτιδική κρέμα προσώπου
Αφαιρέστε τις καφέ κηλίδες από το πρόσωπό σας