ΥΓΕΙΑ - ΕΥΕΞΙΑ
Σύμφωνα με έρευνα του Ιταλικού Συμβουλίου Έρευνας, όσοι τρώνε τηγανητές πατάτες δύο ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, έχουν διπλάσιο κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σε σύγκριση με αυτούς που δεν τρώνε.
Οι ερευνητές παρακολουθούσαν την πορεία της ζωής 4.440 ανθρώπων ηλικίας 45-79 ετών για οκτώ χρόνια. Μέχρι το τέλος της μελέτης, είχαν πεθάνει 236 άτομα. Παρατήρησαν ότι, γενικότερα η κατανάλωση πατάτας δεν έχει αρνητικά αποτελέσματα για τον οργανισμό, αλλά μόνο όταν είναι τηγανητή.
Επίσης, υποστήριξαν ότι η ηλικία και το φύλο, δεν επηρέασαν τα συμπεράσματα της έρευνας. «Παρόλο που κάναμε μελέτη παρατήρησης, πιστεύουμε ότι το μαγειρεμένο λάδι πλούσιο σε ακόρεστα λίπη, μπορεί να εξηγήσει την υψηλή θνησιμότητα, αυτών που κατανάλωναν συχνά τηγανητές πατάτες. Αυξάνεται η χοληστερίνη στο αίμα και μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακά προβλήματα», ανέφερε ο επικεφαλής της έρευνας Dr. Nicola Veronese.
Αντίθετη στα αποτελέσματα της έρευνας, ήταν η αμερικανική οργάνωση National Potato Council. «Η έρευνα δεν αφορά όλο τον πληθυσμό. Όλοι οι άνθρωποι που συμμετείχαν είχαν αρθρίτιδα, οπότε αφορά μόνο αυτή την ομάδα του πληθυσμού», ανέφερε ο Διευθύνων Σύμβουλος της οργάνωσης John Keeling.
«Η πατάτα είναι πολύ υγιεινό λαχανικό. Μια μεσαίου μεγέθους πατάτα έχει 110 θερμίδες, δεν έχει λίπος, νάτριο, ούτε χοληστερόλη. Αυτά βέβαια αλλάζουν ανάλογα με τον τρόπο που μαγειρεύονται.
Η πατάτα παρέχει επίσης, σχεδόν το ένα τρίτο της καθημερινής ποσότητας, που απαιτείται σε βιταμίνη C και έχει περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα. Τα θρεπτικά συστατικά της παραμένουν, ανεξαρτήτως του τρόπου που μαγειρεύεται», κατέληξε ο σύμβουλος.
Διατροφολόγοι αμφιβάλλουν ότι, οι τηγανητές πατάτες μπορούν να αποτελέσουν από μόνες τους, βασική αιτία θανάτου.
«Η κατανάλωση τηγανητής πατάτας συνδέεται με τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής, όπως η παχυσαρκία και η καθιστική ζωή, που θεωρούνται παράγοντες της αυξημένης θνησιμότητας», ανέφερε η καθηγήτρια Susanna Larsson του Karolinska Ινστιτούτου της Στοκχόλμης.
Έρευνα του Πανεπιστημίου Federico της Νάπολης, έδειξε ότι οι τηγανητές πατάτες δεν είναι όσο ανθυγιεινές θεωρούνται. «Αν είναι τηγανισμένες με το σωστό τρόπο, μπορεί να είναι εξαιρετικά θρεπτικές», υποστήριξε ο Ιταλός επικεφαλής της έρευνας Vincenzo Fogliano.
Ο καθηγητής μελέτησε την απορρόφηση του λαδιού, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος διαφόρων τροφών.
Παρατήρησε ότι η πατάτα απορροφά μόλις το 5%, ενώ άλλα λαχανικά, όπως τα κολοκύθια και οι μελιτζάνες, απορρόφησαν μέχρι και το 30% του λαδιού.
O Fogliano εξήγησε ότι αυτό οφείλεται στο άμυλο κι ανέφερε ότι το τηγάνισμα 100 γραμμαρίων πατάτας για 7 με 8 λεπτά, σε θερμοκρασία 180- 200 βαθμών, παράγει 3 με 8 ml αντιοξειδωτικών ουσιών. Σε συνέντευξη στην ιταλική εφημερίδα La Stampa τόνισε όμως, ότι αυτά τα στοιχεία δεν ισχύουν για τις προτηγανισμένες πατάτες.
Ροή Ειδήσεων
18/04/2024 | 19:59
Ο Ευκλείδης Τσακαλώτος «τρολάρει» τον Κασσελάκη: Μαθαίνω ότι στη βάπτιση του Αλέξη Χαρίτση σχηματίστηκε δρεπάνι και σφυρί
18/04/2024 | 19:53
Γιάννης Βρούτσης: «Να λογοδοτήσουν όσοι ενεπλάκησαν στην ψευδή διασπορά περί ντόπινγκ»
18/04/2024 | 17:45
Μητσοτάκης: Στις 13 Μαΐου η συνάντηση με Ερντογάν στην Άγκυρα – Οι δηλώσεις μετά τη Σύνοδο της ΕΕ
18/04/2024 | 17:23
Καιρός: SOS για Θεσσαλία από Τσατραφύλλια – Σε λιγότερο από 20 ώρες θα πέσει το νερό που πέφτει σε τρεις μήνες
18/04/2024 | 17:09
Συνελήφθη 69χρονος δραπέτης στην Αθήνα – Είχε πάρει άδεια από φυλακή και εξαφανίστηκε
18/04/2024 | 16:41
Δημήτρης Παπανώτας: Ο Κωνσταντίνος Σιδηρόπουλος, γιος της Κατερίνας Παπακώστα, παίρνει τη θέση του στο ευρωψηφοδέλτιο του ΣΥΡΙΖΑ
18/04/2024 | 16:27
Δημήτρης Παπανώτας: «Τους είχα πει να παραιτηθώ αν δεν έχουν τα κότσια να αντιμετωπίσουν τις επιθέσεις που θα δεχθώ»
17/04/2024 | 14:56
Ο Φώτης Σεργουλόπουλος σε Μιχάλη Ιατρόπουλο για τους γκέι: «Έχεις μετανιώσει για αυτό που είπες;»
17/04/2024 | 14:12
Άστατος καιρός το Πάσχα-Πρόβλεψη Μαρουσάκη: Έρχονται βροχές, ισχυροί άνεμοι και πτώση θερμοκρασίας
17/04/2024 | 08:59
Συγκλονίζει η Εριέττα Κούρκουλου με την εξομολόγησή της για το μωρό που έχασε – «Ήταν κοριτσάκι, είχε σύνδρομο Turner»
17/04/2024 | 11:34
Tην άρση ασυλίας του Κυριάκου Βελόπουλου προτείνει η Επιτροπή Κοινοβουλευτικής Δεοντολογίας
17/04/2024 | 09:05
Survivor: Η στιγμή που ο Τζέιμς Καφετζής μαθαίνει για το ναυάγιο του πατέρα του στον Ειρηνικό Ωκεανό
17/04/2024 | 15:49
Ολοκληρώθηκαν οι μεγάλες πορείες στο πλαίσιο της 24ωρης απεργίας της ΓΣΕΕ – Δείτε εικόνες
Σχετικά Άρθρα
