Αθήνα

 

36 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

pavlos geroulanos 281123
ΠΑΣΟΚ: Το «ευχαριστώ» του Γερουλάνου στον Αρναούτογλου

ΥΓΕΙΑ - ΕΥΕΞΙΑ

Βιγκανισμός: Είναι απλά μία τάση ή η διατροφή του μέλλοντος;

Ο «βιγκανισμός» (η απουσία από την διατροφή του ανθρώπου οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος), εμφανίστηκε τα τελευταία χρόνια σε πολλές χώρες ως τάση…

Δείτε επίσης

Καιρός: Πού θα δείξει σήμερα το θερμόμετρο 35 βαθμούς
Ζώδια: Ημερήσιες προβλέψεις για σήμερα (Τετάρτη 19 Αυγούστου 2020)

Στη Βαρσοβία, για παράδειγμα, έχουν ανοίξει ήδη περισσότερα από 50 εστιατόρια vegan, ενώ το 60% των Πολωνών δηλώνει σε σχετική έρευνα ότι σκοπεύει να κόψει εντελώς το κρέας αυτόν τον χρόνο.

Ο βιγκανισμός έχει και τις διασημότητες του. Ανάμεσά τους είναι ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον, ο αστέρας της Formula 1 Λιούις Χάμιλτον, οι τενίστριες Σερίνα και Βίνους Ουίλιαμς, η σταρ της ποπ Μπιγιονσέ. Είναι κι αυτός ένας λόγος που στα σούπερ μάρκετ των Ηνωμένων Πολιτειών εμφανίζονται όλο και περισσότερα προϊόντα με την ένδειξη «φυτικής παραγωγής» – κάτι που σημαίνει ότι δεν περιέχουν ίχνος από κρέας, αυγά ή γαλακτοκομικά. Αναλόγως προσαρμόστηκαν και οι αλυσίδες των φαστ φουντ – στις σκανδιναβικές χώρες η McDonald προσφέρει το χάμπουργκερ McVegan.

Η συγκεκριμένη τάση δεν θα μπορούσε να αφήσει αδιάφορη τη Σίλικον Βάλεϊ. Εκεί ο Ερικ Σμιτ, άλλοτε διευθύνων σύμβουλος της Google, δήλωνε πριν από δυο χρόνια ότι το λεγόμενο «κρέας με βάση τα φυτά» θα γίνει η νέα τεχνολογική επανάσταση του μέλλοντος. Και τα οφέλη θα είναι πολλά: μια διατροφή χωρίς κρέας σημαίνει καλύτερη υγεία για τον άνθρωπο, μεγαλύτερη προστασία για το περιβάλλον αλλά και ευκολότερη πρόσβαση στην τροφή για τα φτωχότερα στρώματα των αναπτυσσόμενων χωρών.

Οι πρώτοι σπόροι του βιγκανισμού, πάντως, έπεσαν το μακρινό 1944 όταν ιδρύθηκε και η πρώτη οργάνωση βιγκανιστών. Ο ιδρυτής της προέβλεπε τότε πως «μια μέρα ο άνθρωπος θα αισθάνεται αποστροφή στη σκέψη πως κάποτε οι πρόγονοί του τρέφονταν με κρέας». Πλησιάζει λοιπόν αυτή η μέρα; Τα στοιχεία δείχνουν ότι αργά αλλά σταθερά πλησιάζει: η κατανάλωση κρέατος, λένε οι αριθμοί, αυξάνεται κατά 3% ετησίως από το 1960 κυρίως, επειδή οι κοινωνίες των άλλοτε φτωχών χωρών έχουν αρχίσει να ευημερούν. Στην Κίνα, για παράδειγμα, ο μέσος Κινέζος κατανάλωνε 14 κιλά κρέας τον χρόνο, ενώ σήμερα καταναλώνει 55. Περισσότερο κρέας καταναλώνουν και οι ανεπτυγμένες χώρες. Μόνο που εκεί η αύξηση είναι σχεδόν ανεπαίσθητη: σύμφωνα με τον διεθνή Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ, η αύξηση είναι της τάξης μόλις του 0,7% από το 1991.

Στις μετρήσεις της κοινής γνώμης, vegam δηλώνει ακόμη και το 10% των ερωτηθέντων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες vegan δηλώνει το 3% και χορτοφάγοι (η διατροφή δεν έχει κρέας αλλά περιλαμβάνει αυγά, τυριά και γάλα) το 6%. Στις νεώτερες ηλικίες, ωστόσο, η εικόνα είναι διαφορετική: ένας στους τέσσερις Αμερικανούς ηλικίας από 25 έως 34 ετών δηλώνουν vegans ή vegeterians.

Ανάλογες διαφορές καταγράφονται και σε άλλες χώρες. Στη Γερμανία το 15% των νέων από 16 έως 24 ετών δηλώνει ότι ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή έναντι του 7% του γενικού πληθυσμού. Από την άλλη, η διατροφή χωρίς κρέας έχει και πολιτικό πρόσημο: το 15% των Δημοκρατικών στις ΗΠΑ δηλώνει φίλος της χορτοφαγικής διατροφής έναντι μόλις του 4% των Ρεπουμπλικανών. Άλλα στοιχεία δείχνουν ότι οι βίγκαν έχουν διπλάσιες πιθανότητες να είναι ανύπαντροι και ότι τα τρία τέταρτα είναι γυναίκες.

Οι έρευνες δείχνουν ότι ο βιγκανισμός θέλει και χρόνο και κόπο: σε κάθε έναν κάτοικο των ΗΠΑ που δηλώνει βίγκαν, αντιστοιχούν πέντε που έχουν εγκαταλείψει την συγκεκριμένη διατροφή. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που την διακόπτουν και επανέρχονται ξανά και ξανά – είναι η καθόλου αμελητέα μάζα των «flexitarians».

Οι ειδικοί λένε πως είναι τρεις οι λόγοι που κάνουν έναν άνθρωπο να κινείται ανάμεσα στην κρεατοφαγία και την χορτοφαγία. Ο ένας είναι η ανησυχία για την υγεία του, ο δεύτερος η ανησυχία για την υγεία του περιβάλλοντος, ο τρίτος η ευαισθησία για τα δικαιώματα των ζώων. Ως προς την ανθρώπινη υγεία, οι ιατρικές έρευνες λένε ότι εκείνοι που καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας έχουν υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας. Ως προς την υγεία του περιβάλλοντος, αρκεί να σκεφτεί κανείς τους τόνους νερού που καταναλώνονται για να φτάσει στο πιάτο μας μόλις ένα κιλό κρέας. Και τα δικαιώματα των ζώων; Τα είπαν όλα εκείνες οι αφίσες στο μετρό: «Κάποιες κραυγές δεν ακούγονται ποτέ».

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Λόγω κορονοϊού κλείνει κατάστημα μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ

Κορονοϊός – Καταγγελία-«βόμβα» από τους νοσοκομειακούς γιατρούς: Αποσιωπούν τα κρούσματα

Χαμός στα social media με το σχόλιο του Γιώργου Πρίντεζη ανήμερα της Παναγίας

Ροή Ειδήσεων

ivana cajina dqejx2ucpbs unsplash scaled 1

20/07/2024 | 13:20

Καιρός: Επιμένει ο καύσωνας – Με 40άρια το Σαββατοκύριακο

20/07/2024 | 13:10

Στην Ελλάδα ο Πιρόλα, ανανεώνει ο Ελ Κααμπί | “Κόλλησε” του Μπρέθγουεϊτ (audio)

20/07/2024 | 13:00

Σπύρος Μαρτίκας για Μαρία Αντωνά: “Λυτρώθηκε η κοπέλα!”
business 5475664 1280

20/07/2024 | 12:50

Παπαδημητρίου: Αποτελεσματική η πολιτική προσέλκυσης διεθνών επενδυτών που ασκεί η Ελλάδα

20/07/2024 | 12:40

Αννίτα Δημητρίου: Η απελευθέρωση και η επανένωση της Κύπρου μοναδικό ζητούμενο και εθνικός στόχος

20/07/2024 | 12:31

Μόνιμος μηχανισμός για την αντιμετώπιση κρίσεων στην αγορά ρεύματος
mhtsotakhs 3 1

20/07/2024 | 12:25

Σε φορτισμένο κλίμα για τα 50 χρόνια από την τουρκική εισβολή στην Κύπρο η ομιλία του Κ. Μητσοτάκη – Προκλητικός Ερντογάν: Όχι σε μια ομοσπονδιακή λύση

20/07/2024 | 12:20

ΗΠΑ: 31 βουλευτές και 4 γερουσιαστές των Δημοκρατικών έχουν ζητήσει από τον πρόεδρο Μπάιντεν να αποσύρει την υποψηφιότητά του

20/07/2024 | 12:10

Πάτρα: Πέθανε ο δημοσιογράφος Τάκης Θεοδωρακόπουλος
6270377

20/07/2024 | 12:10

Κατερίνα Σακελλαροπούλου για την 50η επέτειο της τουρκικής εισβολής στην Κύπρο

20/07/2024 | 12:10

Νίκος Ανδρουλάκης: «Δεν δεχόμαστε καμία επιλογή διχοτόμησης της Κύπρου και λύσης δύο κρατών. Δίκαιη και βιώσιμη λύση βάσει των ψηφισμάτων του ΟΗΕ»

20/07/2024 | 12:09

Σε φορτισμένο κλίμα για τα 50 χρόνια από την τουρκική εισβολή στην Κύπρο η ομιλία του Κ. Μητσοτάκη
paris 1 1

20/07/2024 | 12:08

Παρίσι 2024: «Περιορισμένος ο αντίκτυπος της παγκόσμιας διακοπής λειτουργείας στον κυβερνοχώρο»

20/07/2024 | 12:08

Φρ. Μπελέρης: Κίνηση αποκλιμάκωσης από την αλβανική πλευρά η άδεια που μου δόθηκε – Θα ασχοληθώ με όλα τα θέματα που αφορούν την πατρίδα μας

20/07/2024 | 12:00

Κίνα: Τουλάχιστον 11 νεκροί και περισσότεροι από 30 αγνοούμενοι μετά από την κατάρρευση γέφυρας λόγω σφοδρών βροχοπτώσεων
ΜΥΚΗΤΕΣ ΝΥΧΙΩΝ: ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΚΑΙ ΘΕΡΑΠΕΙΑ
Καίτη Φίνου: Η απάντηση για την εκταφή του Στάθη Ψάλτη – «Έγιναν πράγματα εν αγνοία πολλών»
Τι προκαλεί την στυτική δυσλειτουργία στους άντρες;
Bluestone τι είναι;
Πώς να χάσετε βάρος γρήγορα
Πρόωρη εκσπερμάτιση: Θεραπεια, Αιτίες