ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Βάση
Για σκληροπυρηνικούς οπαδούς της σοκολάτας! Το ρούμι της ταιριάζει άψογα, όπως θα διαπιστώσετε…
Υλικά
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. κακάο
- 5 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη
Γκανάς
- 700 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 700 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
- 70 γρ. μέλι
Σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 60 γρ. ρούμι μαύρο
Μερίδες: 12, Προετοιμασία: 1½ ώρα, Ψήσιμο: 25΄-30΄, Αναμονή: 1 νύχτα (για τη βάση) + 8 ώρες (για την τούρτα)
Βάση
Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα σ’ αυτά το κοσκινισμένο κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει πολύ καλά (είναι προτιμότερο να τη φτιάξουμε μία ημέρα νωρίτερα ώστε να μπορούμε να την κόψουμε πιο εύκολα). Κόβουμε σε 3 οριζόντιες φέτες.
Γκανάς
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι αποσύροντάς τα λίγο πριν βράσουν. Τα αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια λεία και γυαλιστερή κρέμα.
Σιρόπι
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και προσθέτουμε το ρούμι.
Συναρμολόγηση
Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. σε μια πιατέλα και τοποθετούμε στο εσωτερικό του τη μία φέτα από τη βάση. Τη ραντίζουμε με σιρόπι, απλώνουμε επάνω της το 1/3 από την γκανάς και τη βάζουμε στην κατάψυξη έως ότου σταθεροποιηθεί (περίπου 1 ώρα). Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας μετά από κάθε στρώση το γλυκό στην κατάψυξη και τελειώνοντας με κρέμα. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να παγώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κακάο.
Δείτε τα υλικά στο steliosparliaros.gr
Ροή Ειδήσεων
24/04/2024 | 23:30
Πληρωμές με τραπεζική κάρτα στα λεωφορεία των γραμμών Express του ΔΑΑ – Μέχρι τέλος του 2024 σε λεωφορεία, τρόλεϊ, μετρό, τραμ
24/04/2024 | 23:20
Κάλεσμα του Εργατικού Κέντρου Αθήνας για συμμετοχή στην 24ωρη απεργία για την Εργατική Πρωτομαγιά
24/04/2024 | 22:58
Κεραμέως από Βρυξέλλες: Η Τεχνική Υποστήριξη της Κομισιόν, πολύτιμος αρωγός στα μεταρρυθμιστικά επιτεύγματα της χώρας μας
24/04/2024 | 22:35
Βασίλης Γραμμένος για την επίθεση στη Βουλή: «Δεν πρόλαβα να αντιδράσω ούτε να μιλήσω»
24/04/2024 | 22:13
ΙΣΑ: Ζητά την άμεση θεσμοθέτηση της δυνατότητα ιδιωτών γιατρών να ασκούν έργο στο ΕΣΥ
24/04/2024 | 22:01
Φον ντερ Λάιεν: H Ρωσία αποτελεί υπαρξιακή απειλή όχι μόνο για την Ουκρανία, αλλά και για την Ευρώπη
24/04/2024 | 21:58
Κικίλιας για ΑΙΓΙΣ: Μέσα σε 9 μήνες προκηρύξαμε διαγωνισμούς ύψους 1,5 δισ. ευρώ – Θα δώσουμε μάχη το καλοκαίρι
24/04/2024 | 13:45
O Γιώργος Λιάγκας «μαλλιά κουβάρια» με την Άρια Καλύβα: «Δεν θα συνεχίσω το παιχνιδάκι σου, με προσβάλει η στάση σου»
24/04/2024 | 15:02
Φαίη Σκορδά-Μάρτζυ Λαζάρου σε έντονο διάλογο στον αέρα: «Είναι η άποψή μου, είναι ακραίο να το λες αυτό δημόσια»
24/04/2024 | 09:30
Στέφανος Κασσελάκης: Συνεχίζει το Q&A στο Instagram: Πώς περνάει το Σαββατόβραδο, τι μουσική ακούει – Η συμβουλή του Τσίπρα
24/04/2024 | 13:51
Κρατείται με εντολή Τασούλα ο βουλευτής Κωνσταντίνος Φλώρος ο οποίος γρονθοκόπησε άλλο βουλευτή – Οδηγείται στη ΓΑΔΑ
24/04/2024 | 16:45
Ματίνα Παγώνη: Η απάντηση της στις κατηγορίες του Γιάννη Καλλιάνου για την αντιμετώπιση του πατέρα του στο νοσοκομείο
24/04/2024 | 13:23
Ζωή Κωνσταντοπούλου-Διαμαντής Καραναστάσης: Η πρώτη κοινή δημόσια εμφάνιση μετά τα δημοσιεύματα περί χωρισμού
24/04/2024 | 14:54
Γιάννης Πουλόπουλος: «Ο Alpha έστειλε τότε ανταποκρίτρια στη Eurovision τη Βίκυ Χαντζή αντί για μένα, μην πω γιατί»
Σχετικά Άρθρα
