Αθήνα

 

23 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

screenshot 20
«Τα ΄σπασαν» Mαρία Αναστασοπούλου και Παπαδάκης: Η παρουσιάστρια ανακοίνωσε στον ΑΝΤ1 ότι αποχωρεί – «Διαζύγιο» αν παραμείνει στο κανάλι

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Έτσι θα φτιάξετε το τέλειο ρολό με κοτόπουλο

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έχει τα μυστικά για να πετύχουμε το τέλειο ρολό στον φούρνο.

Δείτε επίσης

Πολυτεχνείο: Έκλεισαν νωρίτερα 5 σταθμοί του Μετρό – Ποιοι δρόμοι είναι κλειστοί
Η Selena Gomez μας δείχνει πώς να πετύχουμε το τέλειο cat eye (ΒΙΝΤΕΟ)

-Ο κιμάς και όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

-Για να μαλακώσουν οι ίνες του κιμά προσθέτουμε λίγο ξύδι στο μείγμα. Την ίδια ακριβώς δουλειά κάνει η τριμμένη ντομάτα και το τριμμένο κρεμμύδι, καθώς και το ούζο ή το κρασί.

–Αποφύγετε τη φρυγανιά γιατί σφίγγει το μείγμα.

–Τρίβουμε στο μείγμα διαφορά λαχανικά, όπως ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο, κολοκύθι, για πιο αφράτο αποτέλεσμα.

-Όταν πλάθουμε το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, γιατί έτσι θα γίνει αφράτο το ρολό.

–Προσθέτουμε αυγό ή ασπράδι για να κρατήσει το σχήμα του την ώρα που το κόβουμε και να μην διαλύεται. Όμως, αν πρέπει να μην φάτε αυγό παραλείψτε το.

–Δώστε του ωραίο σχήμα, χρησιμοποιώντας λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Θα το ρολάρετε και θα κυλίσει στο ταψί στο πι και φι!

-Την πρώτη μισή ώρα με σαράντα λεπτά, το ψήνουμε καλά σκεπασμένο και μετά το ξεσκεπάζουμε για να ροδίσει.

–Ο χρόνος ψησίματος του, ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του και κυρίως το πάχος του. Ένα λεπτό ρολό ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από ένα ρολό που έχει το διπλάσιο πάχος.

Για να σιγουρευτείτε ότι ψήθηκε σωστά μέχρι μέσα, πιέστε το ρολό στο κέντρο στο πιο χοντρό σημείο. Είναι ψημένο αν τα υγρά που βγαίνουν είναι διάφανα.

Συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Ρολό Κοτόπουλο με πατάτες

Υλικά Συνταγής
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκ. σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 συσκευασία ψιλοκομμένη ντομάτα
1200 γραμ. κιμάς κοτόπουλο
1 καρότο ψιλοτριμμένο
1 κολοκύθι τριμμένο
2 κ.σ. ξύδι
6 κ.σ. βρώμη
1 αυγό
1 ασπράδι
λίγο μπαχάρι τριμμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες
8 πατάτες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη
2 φλ. ζωμό κότας

Εκτέλεση
Για να δώσουμε έξτρα νοστιμιά στο ρολό με κιμά κοτόπουλο στο φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, για να γίνουν διάφανα χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο (σπασμένο) και σοτάρουμε 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το ρολό κοτόπουλο, καθώς επίσης και τα 2/3 από τη σάλτσα ντομάτας. Κρατάμε λίγη σάλτσα για το τελείωμα του ρολού.

Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά. Το μείγμα κιμά πρέπει να είναι αφράτο, όχι σφιχτό. Προσθέτουμε λίγο ζωμό στο ζύμωμα (περίπου 1/3 φλυτζανιού, όχι παραπάνω), αν το μείγμα φαίνεται σφιχτό.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες στρογγυλές. Τις βάζουμε σε ταψί. Περιχύνουμε τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο και μετά με το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε.

Δίνουμε σχήμα ρολού στον κιμά και ακουμπάμε πάνω στις πατάτες. Καλύπτουμε την επιφάνεια του ρολού με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.

Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και σφραγίζουμε το ταψί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 40 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C και ξεσκεπάζουμε το ταψί. Ψήνουμε για επιπλέον 30 λεπτά για να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί μέχρι μέσα το ρολό. Αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά και έπειτα κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.

Πηγή: argiro.gr

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Σύψας: «Κυλιόμενα lockdown μέχρι την άνοιξη»

Πού βρίσκεται σήμερα η σημαία του Πολυτεχνείου; (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Γιώργος Μαυρίδης: Σε σοβαρή κατάσταση στο νοσοκομείο με κορονοϊό

Ροή Ειδήσεων

diadiktyo pc

18/05/2024 | 16:50

Διαδίκτυο: Πώς και πού οι πολίτες θα μπορούν να κάνουν καταγγελία όταν παραβιάζονται τα δικαιώματά τους

18/05/2024 | 16:40

Θα πάει Βερολίνο ο Μητσοτάκης αν περάσουν στον τελικό οι δύο “αιώνιοι” (video)

18/05/2024 | 16:30

Χρήστος Δάντης στην αντεπίθεση: “Ο Τριαντάφυλλος είναι επιεικώς φάλτσος, να μάθει να τραγουδά και μετά μιλάμε για τα υπόλοιπα”
vasilopoulos1805

18/05/2024 | 16:20

Χρήστος Βασιλόπουλος: “Ένα παιδί είναι ευτυχισμένο με δύο χωρισμένους γονείς που είναι ισορροπημένοι”

18/05/2024 | 16:10

ΣΥΡΙΖΑ: Fake news και στοχοποίηση με ψέματα η συν/ξη Μητσοτάκη – «5 χρόνια δεν προλάβαμε, αλλά ΘΑ κάνουμε»

18/05/2024 | 15:50

Καλαφάτης: Η Ελλάδα χρειάζεται ισχυρή φωνή των δυνάμεων που πιστεύουν στο ευρωπαϊκό όραμα
red arrow

18/05/2024 | 15:40

Αεροπορική επίδειξη των Red Arrows στο Φλοίσβo – Βίντεο με τις εντυπωσιακές πτήσεις

18/05/2024 | 15:30

Εκκίνηση στη Σπερχειάδα και τερματισμός στη Χαλκίδα στο ετάπ του ΔΕΗ Διεθνή Ποδηλατικού Γύρου

18/05/2024 | 15:20

Λαμία: Παρέμβαση ΟΠΕΚΑ για την τροφική δηλητηρίαση δεκάδων μαθητών – Ξεκινούν έλεγχοι
ricarda and nissim louk

18/05/2024 | 15:10

Ισραήλ: Οι γονείς της Σάνι Λουκ περιγράφουν τη στιγμή που είδαν τη νεκρή κόρη τους (βίντεο)

18/05/2024 | 14:50

Μενίδι: Τη σκότωσε και άφησε καρφωμένο το μαχαίρι στο σώμα – Κυνικός και αμετανόητος ο 50χρονος

18/05/2024 | 14:40

Τρόμος για 13χρονο στο Μεσολόγγι: 15χρονος έβγαλε μαχαίρι και του άρπαξε το κινητό
lakis gavalas

18/05/2024 | 14:30

Λάκης Γαβαλάς για το επίμαχο περιστατικό με τον μοναχό: “Του τράβηξα το μούσι, με φώναξε π…στη μέσα στο αεροπλάνο”

18/05/2024 | 14:20

Βόλος: Επιδειξίας «μπούκαρε» σε μαγαζί εστίασης και κυνήγησε νεαρή υπάλληλο

18/05/2024 | 14:10

Εξαφάνιση στον Πτελεό: «Είχε χρήματα από κληρονομιά, αλλά το έμαθαν κι άλλοι…»
zymarika 170524
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γεμιστά ζυμαρικά
cake fraoula 160524
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κέικ φράουλα
cheesecake 150524
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Αλμυρό cheesecake
tarta 1340524
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Τάρτα κοτόπουλο με γραβιέρα
kaseropita 130524
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Πικάντικη κασερόπιτα με καλαμπόκι και λουκάνικο
keik sokolatas 100524
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κέικ με βουτυρόκρεμα σοκολάτας