Αθήνα

 

18 oC

σποραδικές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

Μητσοτάκης: Στις 21 Μαΐου 2023 οι εκλογές - Δεύτερες εκλογές το αργότερο μέχρι τις αρχές Ιουλίου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπιφτέκια πικάντικα με κάππαρη και μουστάρδα

Μπιφτέκια με μουστάρδα και κάππαρη στο φούρνο με πατατούλες λεμονάτες, μία συνταγή που θα μπορούσατε να κάνετε σήμερα.

Δείτε επίσης

Γαλλία: Νεκρός ο άνδρας που επιτέθηκε σε αστυνομικούς φωνάζοντας Αλλάχου Άκμπαρ! 3 δολοφονήθηκαν στη Νίκαια
Τσιόδρας: Ξέσπασε ο πρωθυπουργός για τις επιθέσεις στον καθηγητή – «Είναι απαράδεκτες»

Υλικά
200γρ. κιμά μοσχαρίσιο
200γρ. κιμά χοιρινό
5 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 αβγό
1 κουτ. σούπας κάππαρη
1 κουτ. σούπας μουστάρδα μαλακή
1 κρεμμύδι μέτριο, σε 4 κομμάτια
1 φλιτζάνι νερό ανθρακούχο
1 φλιτζάνι μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μικρό μπλέντερ βάζετε και πολτοποιείτε την κάππαρη και το κρεμμύδι με τη μουστάρδα.

Σε ένα βαθύ σκεύος βάζετε τους 2 κιμάδες, τη φρυγανιά, το αβγό, το πολτοποιημένο μίγμα με τη κάππαρη, το ανθρακούχο νερό και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε, λαδώνετε τα χέρια σας και ζυμώνετε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Λαδώνετε πάλι τα χέρια σας και πλάθετε 8 μπιφτέκια. Λαδώνετε ένα ταψί φούρνου και απλώνετε τα μπιφτέκια. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά. Τα γυρίζετε, βάζετε το γκριλ του φούρνου και τα ψήνετε για 5-6 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε τα μπιφτέκια αμέσως και συνοδεύετε με πατάτες φούρνου λεμονάτες.

Φωτογραφία – Food Styling: Αντωνία Κατή

Λαχανοντολμάδες ατύλιχτοι

Yλικά
Για τα ντολμαδάκια
500γρ. μοσχαρίσιο κιμά
500γρ. χοιρινό κιμά
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τη γαρνιτούρα
2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ λάχανο άσπρο, τριμμένο
1 μαρούλι, χοντροκομμένο
2 μεγάλα καρότα, τριμμένα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
3 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα
1 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
Για το αβγολέμονο
2 αβγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία
Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τα ντολμαδάκια, αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε καλά με τα χέρια. Στη συνέχεια πλάθετε το μίγμα σε μπάλες ίδιου μεγέθους.

Για τη γαρνιτούρα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί με το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα τις μπάλες του κιμά.

Προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και μαγειρεύετε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε να πέσει ελάχιστα η θερμοκρασία του.

Σε ένα μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε αφράτη μαρέγκα με μίξερ χειρός. Έπειτα ενσωματώνετε τους κρόκους και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε μία κουτάλα ζουμί από την κατσαρόλα κάθε φορά, χτυπώντας συνεχώς, έτσι ώστε να παστεριωθούν τα αβγά. Επαναλαμβάνετε μία-δύο φορές επιπλέον, ανάλογα την ποσότητα του ζωμού. Προσέχετε το ζουμί να μην είναι καυτό γιατί θα κόψει το αβγολέμονο. Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο κουζίνας, η ιδανική θερμοκρασία είναι κάτω από 50οC.

Περιχύνετε τα ντολμαδάκια με το αβγολέμονο και σερβίρετε σε πιάτα.

Πηγή: olivemagazine.gr

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Γώγος: «Μέχρι 2.000 κρούσματα το Σαββατοκύριακο (ΒΙΝΤΕΟ)

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Πέμπτη 29 Οκτωβρίου

Κακοκαιρία «Κίρκη»: Ποιες περιοχές θα «χτυπήσει» σήμερα

Δράμα: Οικογενειακή τραγωδία – Σκότωσε τη μητέρα του μετά από διαπληκτισμό

Σενάρια για νέα μέτρα ή και lockdown φέρνει η ραγδαία αύξηση κρουσμάτων – Τι λένε οι ειδικοί και τι σκέφτονται στην κυβέρνηση

Ροή Ειδήσεων

230328140119

28/03/2023 | 14:03

efood: Με σταθερά διευρυμένο κοινωνικό και περιβαλλοντικό αποτύπωμα και το 2022

28/03/2023 | 14:00

Νίκος Ανδρουλάκης: «Οι Ελληνίδες και οι Έλληνες στις εκλογές της 21ης Μαΐου ψηφίζουν για μια νέα ελπίδα»

28/03/2023 | 13:50

Πού ψηφίζω στις Εκλογές 2023 – Δείτε το εκλογικό κέντρο

28/03/2023 | 13:42

Οικονόμου: οι πολίτες καλούνται να αποφασίσουν ποια Ελλάδα θέλουν

28/03/2023 | 13:37

Τρίκαλα: Χειροπέδες σε 26χρονη που έκλεισε το ραντεβού… 17χρονης με 84χρονο!

28/03/2023 | 13:35

Τσίπρας: Στις 21 Μαΐου οι πολίτες επιστρέφουν το λογαριασμό, στις 22 προοδευτική κυβέρνηση συνεργασίας
syriza

28/03/2023 | 13:29

ΣΥΡΙΖΑ: Κατέθεσε εκ νέου την τροπολογία του για το Πόθεν Έσχες

28/03/2023 | 13:21

Κωνσταντινόπουλος: Δεν αποκλείω τρικομματική κυβέρνηση

28/03/2023 | 13:14

Γιωρίκας Πιλίδης: Τι είπε η σύντροφός του για την αποβολή του από το Survivor
230328130342

28/03/2023 | 13:04

Χαλκιδική: ‘Ερανος «αστραπή» για να κερδίσει η τρίχρονη Μαρία τη μάχη με τον καρκίνο

28/03/2023 | 13:00

Ξέσπασμα των γονιών του Άλκη Καμπανού κατά την προβολή βίντεο από τη μοιραία επίθεση

28/03/2023 | 12:45

Θρίλερ στο Αίγιο: Εντοπίστηκε σορός άνδρα στη θάλασσα
arkouda

28/03/2023 | 12:34

Πεινασμένη αρκούδα έβαλε «χέρι» σε 40 κιλά μέλι παραγωγών στους πρόποδες του όρους Πάικου!

28/03/2023 | 12:31

Όλγα Τρέμη: Η πρώτη αντίδραση της μετά από όσα είπε ο Ανδρέας Μικρούτσικος για εκείνη

28/03/2023 | 12:23

Παντελής Τουτουντζής: «Η Ελένη Φουρέιρα ήθελε να μας δώσει όλα της τα λεφτά για να γίνουμε γονείς με τον σύντροφό μου»
230327110106
Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
mpakaliaros skordalia
Μπακαλιάρος σκορδαλιά σε λιγότερο από μια ώρα από τον Άκη Πετρετζίκη
230323095143
25η Μαρτίου: Μπακαλιάρος φιλέτο με απαλή σκορδαλιά και ψητά παντζάρια από την Αργυρώ Μπαρπαρίγου
screenshot 2023 03 19 185858
Τηγανίτες γεμιστές με μαρμελάδα από τον Άκη Πετρετζίκη
screenshot 2023 03 18 225227
Νηστίσιμες συνταγές: Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
230315124338
Ψητές γλυκοπατάτες με αυγά από τον Άκη Πετρετζίκη