ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει μια δροσερή, εύκολη και δυναμωτική σαλάτα για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!
Συστατικά
1 κολοκύθι
1 αγγούρι
1 καρότο
Για το dressing
ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
1 κ.σ. μέλι
150 γρ. κινόα βρασμένη
αλάτι
πιπέρι
50 γρ. σταφίδες
50 γρ. καρύδια
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 πιπεριά τσίλι
1 κ.σ. βασιλικό
1 κ.σ. δυόσμο
10 τοματίνια
Για το σερβίρισμα
δυόσμο
βασιλικό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Με ένα peeler κόβουμε περιμετρικά φλίδες από το αγγούρι και το κολοκύθι. Δεν θέλουμε το σημείο με τα σπόρια. Κόβουμε φλίδες και από όλο το καρότο.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, το γεμίζουμε με πάγο και βάζουμε μέσα τις φλίδες από τα λαχανικά μας. Γεμίζουμε το μπολ με νερό, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Με αυτόν τρόπο τα λαχανικά μας θα γίνουν πιο τραγανά.
Αφαιρούμε από το ψυγείο και απλώνουμε τα λαχανικά πάνω σε μία πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν.
Βάζουμε σε ένα μπολ το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ και το πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και ανακατεύουμε ελάχιστα. Δεν θέλουμε να δέσει μείγμα.
Προσθέτουμε στο μπολ την κινόα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε τις σταφίδες, τα καρύδια σπασμένα με τα χέρια μας, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, την πιπεριά τσίλι, τον βασιλικό και τον δυόσμο ψιλοκομμένα.
Βάζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα τοματίνια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με λίγο βασιλικό, δυόσμο και ελαιόλαδο.
Πηγή: akispetretzikis.com
Ροή Ειδήσεων
18/03/2024 | 22:30
Μάκης Δελαπόρτας: Η αποκάλυψη για το πανάκριβο άρωμα της Αλίκης Βουγιουκλάκη – «Αυτό φορούσε μέχρι το τέλος»
18/03/2024 | 22:05
MasterChef: Επέστρεψε στο παιχνίδι και άφησε τους πάντες με το στόμα ανοιχτό – «Έχω παγώσει αυτή τη στιγμή»
18/03/2024 | 20:56
Παραλήρημα Ερντογάν για Κύπρο: Εάν είχαμε πιέσει περισσότερο το 1974 θα την είχαμε πάρει ολόκληρη
18/03/2024 | 19:51
ΝΒΑ: Η τεχνητή νοημοσύνη επέλεξε την κορυφαία πεντάδα όλων των εποχών – Τζόρνταν ή ΛεΜπρόν ο κορυφαίος;
18/03/2024 | 19:37
Πόλεμος στο Ισραήλ: Τηλεφωνική συνομιλία Μπάιντεν – Νετανιάχου, η πρώτη εδώ και έναν μήνα
18/03/2024 | 19:16
«Καταπέλτης» η Μαρία Καρυστιανού στο Ευρωκοινοβούλιο: «Η κυβέρνηση προσβάλει την μνήμη των θυμάτων στα Τέμπη»
18/03/2024 | 08:56
Άνδρη Θεοδότου: «Στην οικογένεια δεν μιλάμε για αυτό, σαν να προσπαθούν να ξεχάσουν όσα έζησαν»
18/03/2024 | 07:50
Πάτρα: Με μία εντυπωσιακή τελετή λήξης ολοκληρώθηκαν οι εκδηλώσεις του φετινού καρναβαλιού
18/03/2024 | 12:06
Δ.Χρυσοχοϊδης: Συγκινήθηκε όταν μίλησε για τον Βασίλη Καρρά – «Μου είπε ότι μόλις συνέλθει θα ερχόταν στο μαγαζί να με δει, αλλά δεν πρόλαβε»
18/03/2024 | 09:05