ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κρεατόπιτα με αρνί από το Πάσχα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Τι να κάνω το αρνί που περίσσεψε; Να το φτιάξεις μια πασχαλινή πίτα εύκολη με 10′ προετοιμασία. Ζεστή να την απολαύσετε να την ευχαριστηθείτε.
Υλικά
Για την κρεατόπιτα με αρνί
2 κ.σ. ελαιόλαδο
350 γρ. ψημένο αρνί
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ματσ. άνηθο με τα κοτσάνια του ψιλοκομμένο
1/4 φλ. κονιάκ ή λευκό κρασί
250 γρ. κασέρι κομμένο σε κύβους
150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Πιπέρι
Αλάτι
1 φύλλο σφολιάτας (ή 1 χοντρό χωριάτικο φύλλο)
Κρεατόπιτα με αρνί του Πάσχα
Ψιλοκόβουμε πρώτα τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ψημένο αρνί και τον άνηθο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
Η γέμιση δεν πρέπει να μην έχει καθόλου υγρά.
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει τελείως.
Ρίχνουμε μέσα στην γέμιση τα τυριά και το γιαούρτι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αφού δοκιμάσουμε πρώτα.
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο μας, ακουμπάμε τη γέμιση κατά μήκος και τυλίγουμε σε ρολό.
Φυλακίζουμε τις ενώσεις κάτω από το ρόλο.
Ακουμπάμε την πίτα με την ένωση προς τα κάτω, επάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Αν θέλετε μπορείτε να αλείψετε με αυγό για να γυαλίζει και να πασπαλίσετε σουσάμι ή μαυροσίσαμο.
Χαράζουμε δυο τρεις χαρακιές στην επιφάνεια της σφολιάτας.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 40΄ μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα και να γίνει τραγανή.
Αφού ψηθεί αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με σαλάτα εποχής.
Κρεατόπιτα με φρέσκο αρνί
Ψιλοκόβουμε πρώτα το κρέας, τα κρεμμύδια και τον άνηθο.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και το αρνί σε μια κατσαρόλα, να πιούν τα υγρά τους.
Αφού στεγνώσει το αρνί προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα υλικά σε δυνατή φωτιά για 3-4′.
Τέλος, ρίχνουμε τον άνηθο.
Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με κονιάκ.
Σιγοβράζουμε να πιούν τα υγρά τους. Η γέμιση πρέπει να κρυώσει τελείως και να είναι στεγνή.
Προχωράμε κανονικά και γεμίζουμε το ρολό σφολιάτας με όλα τα υλικά.
Μπορείτε επίσης να διπλασιάζετε την ποσότητα της γέμισης και να φτιάξετε μια μεγάλη πίτα με δυο φύλλα σφολιάτας σε ένα πυρέξ ως εξής:
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο μεγάλο σκεύος, στρώνουμε το ένα φύλλο και από πάνω απλώνουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα, από πάνω βάζουμε το κρέας, που έχει ήδη κρυώσει και δεν έχει καθόλου υγρά.
Τέλος ρίχνουμε το κασέρι κομμένο σε κύβους.
Σκεπάζουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο.
Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια της ή αλείφουμε με διάλειμμα αυγού για να γυαλίζει.
Με κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε τρυπούλες στην επιφάνεια και ψήνουμε σε αέρα στους 170°C μέχρι να ψηθεί το φύλλο για περίπου 45′.
Πηγή: argiro.gr
Ροή Ειδήσεων
26/03/2025 | 19:33
Γιώργος Λιάγκας: «Ο κύριος Συρίγος έχει ψηφιστεί ώστε να εκπροσωπεί κάποια κοινωνία; Ήταν στα όρια του προσβλητικού αυτό που είπε»
26/03/2025 | 19:27
Λένα Δροσάκη για Φιλιππίδη: «Του είπα “άντε γ…σου, μη με ξαναπάρεις» – Η αναφορά στον Αλέξανδρο Μπουρδούμη
26/03/2025 | 19:12
Ζώδια: Γιατί τόσο πολλοί άνθρωποι είναι διαρκώς λυπημένοι τον τελευταίο καιρό, σύμφωνα με την αστρολογία
26/03/2025 | 18:58
Νίκος Αναστόπουλος για Κωνσταντίνο Καρέτσα: «Εάν συνεχίσει έτσι θα αφήσει εποχή, πρέπει να μείνει προσγειωμένος»
26/03/2025 | 18:24
Πως διαμορφώνεται ο νέος κατώτατος μισθός, οι τριετίες, οι μισθοί στο δημόσιο και το επίδομα ανεργίας από την 1η Απριλίου 2025
26/03/2025 | 18:17
Αυτοκτονία στον Βόλο: «Ο 18χρονος ένοιωθε βαθιά μοναξιά, τον είχαν απομονώσει οι συμμαθητές του»
26/03/2025 | 18:10
Λακωνία: Ο σοκαριστικός διάλογος του πατέρα της 15χρονης με αστυνομικό – «Ήπια λίγο, ζαλίστηκα και της έδωσα το τιμόνι»
26/03/2025 | 18:06
Ο Γιώργος Καρκάς μετά την κατάθεση του Σπύρου Μπιμπίλα: «Εξευτελισμένος, εγωπαθής, κοινωνιοπαθής, νάρκισσος»
26/03/2025 | 17:55
Καλλιθέα: Συνελήφθησαν τέσσερις ανήλικοι για ληστείες – Έκλεβαν συνομηλίκους απειλώντας τους με μαχαίρι
26/03/2025 | 17:45
Υπάλληλος της Βουλής συνελήφθη μετά την παρέλαση – Προσπαθούσε να γράψει υβριστικά συνθήματα στο Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη
26/03/2025 | 17:11
Θρίλερ με τον θάνατο αστέγου σε εστιατόριο της Αθήνας – Εργαζόμενοι τον μετέφεραν εκτός για να αποπροσανατολίσουν τις Αρχές
26/03/2025 | 16:59
Χάρης Βαρθακούρης: Μας πήρε οικογενειακώς η μπάλα, δεν ξέρω πόσοι από εσάς πιστεύετε στο μάτι ή τη γλωσσοφαγιά
25/03/2025 | 19:50
Ο Μάκης Χριστοδουλόπουλος «πάγωσε» την Κατερίνα Καινούργιου: «Ερχόμουν από Θεσσαλονίκη και πήγα να πεθάνω»
26/03/2025 | 16:14
Χρήστος Κούγιας «κόλαφος»: «Πρώην συνεργάτες λοιδορούν τον πατέρα μου μετά τον θάνατό του και για την προσωπική του ζωή»
26/03/2025 | 15:42
Σπύρος Μπιμπίλας στη δίκη Φιλιππίδη: «Ο Γιώργος Καρκάς χρησιμοποιείται ως μάρτυρας υπέρ του Πέτρου, του είχα κάνει πρόταση για σύμφωνο συμβίωσης»
26/03/2025 | 11:00
Έλενα Τοπαλίδου: «Δεν πληρούσα τις βιολογικές προϋποθέσεις της γυναίκας για τη μητρότητα»
25/03/2025 | 22:30
Πένθος για την Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Πέθανε ο πατέρας της ανήμερα της 25ης Μαρτίου
26/03/2025 | 14:10
Ανδρέας Παπανδρέου: Τεράστιο πισωγύρισμα για τις ΗΠΑ η στάση του Τραμπ στο θέμα της κλιματικής αλλαγής
25/03/2025 | 16:00
Κόνι Μεταξά για τον χωρισμό της από τον Μάριο Καπότση: «Δεν τον μισώ, θα σας τα πω όλα αναλυτικά»
26/03/2025 | 11:56
Επεισόδιο Μπιμπίλα με Φιλιππίδη στη δίκη: -Πάμε έξω να τα πούμε – Εγώ παλεύω για τη ζωή μου εδώ, εσύ είσαι για πλάκα
26/03/2025 | 10:00
Φιλίτσα Καλογεράκου: Γιατί απείχε τηλεοπτικά μετά τη μεγάλη επιτυχία της «Μαρίας της Άσχημης»
26/03/2025 | 16:59
Χάρης Βαρθακούρης: Μας πήρε οικογενειακώς η μπάλα, δεν ξέρω πόσοι από εσάς πιστεύετε στο μάτι ή τη γλωσσοφαγιά
Σχετικά Άρθρα
