Αθήνα

 

35 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

screenshot 9
Κατερίνα Καινούργιου κόλαφος για τον Απόστολο Λύτρα: «Τη βρώμα αυτή την έβγαλαν τα κανάλια στον αέρα»

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια!

 

Υλικά
1 γαλοπούλα περίπου 3 ½ κιλά
60 γρ βούτυρο
60 ml κονιάκ
Για τη γέμιση και το γαρνίρισμα
60 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
60 γρ. ρύζι
60 ml κόκκινο κρασί
200γρ. ψωμί μπαγιάτικο
1 φλιτζάνι γάλα
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
16 κάστανα βρασμένα κομμένα στην μέση
16 δαμάσκηνα δίχως κουκούτσια
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
τα σπόρια από 1 ρόδι

Για τη μαρινάδα

1 φλιτζάνι κρασί
1 φλιτζάνι χυμό ανανά
λίγο λιωμένο βούτυρο

[adsense]
Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε και πλένετε την γαλοπούλα μέσα και έξω.
  • Αναμειγνύετε το λιωμένο βούτυρο με το κονιάκ και τα βάζετε σε μια σύριγγα με  χοντρή βελόνα.
  • Κάνετε ενέσεις κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας ιδιαίτερα στην περιοχή του στήθους όπου το κρέας είναι πιο στεγνό.
  • Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα και το στραγγίζετε καλά. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
  • Προσθέτετε τον κιμά και το ρύζι και τα σοτάρετε.
  • Τα σβήνετε με το κρασί βράζετε για 5΄κατόπιν προσθέτετε τα μισά κάστανα, τα μισά δαμάσκηνα και το μαϊντανό και το ψωμί και αφήνετε την γέμιση στην φωτιά για 5-6 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει.
  • Αναμειγνύετε τα υλικά της μαρινάδας.
  • Γεμίζετε την γαλοπούλα και την ράβετε στο άνοιγμα ή την  κλείνετε με ένα μανταρίνι ή ένα μήλο φιρίκι.
  • Την βάζετε στο ταψί την περιχύνετε με την μισή  μαρινάδα και την  σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και την ψήνετε για 2 ½ ώρες.
  • Την ξεσκεπάζετε την περιχύνετε με την  υπόλοιπη μαρινάδα προσθέτετε και τα υπόλοιπα δαμάσκηνα, κάστανα και τα ρόδια και την ψήνετε για ½  ώρα ακόμη για να  ροδίσει.
  • Την αφήνετε να κρυώσει λίγο για να σταθεροποιηθούν οι χυμοί του ψησίματος και την σερβίρετε.

icookgreek.gr

Ροή Ειδήσεων

21/06/2024 | 14:57

ΗΣΑΠ: Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία στη γραμμή 1 του μετρό

21/06/2024 | 14:52

Πύρινα μέτωπα: Νέο 112 για τη φωτιά στο Μαύρο Λιθάρι Αναβύσσου – «Απομακρυνθείτε προς Γλυφάδα» – Τι συμβαίνει σε Μεγαλόπολη, Αργολίδα, Κεφαλονιά

21/06/2024 | 14:39

Άνταμ Μπαρέιρο ο «αντί Πόνσε» της ΑΕΚ!
peripoliko astynomia 090524

21/06/2024 | 14:32

Συνελήφθη 67χρονος για τη φωτιά στην Λίμνη Βόλβης – Έκανε εργασίες με θεριζοαλωνιστική μηχανή

21/06/2024 | 14:28

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις αύριο στη Γραμμή 7 του Τραμ λόγω αγώνα

21/06/2024 | 14:16

Μάγδα Τσέγκου για Φαίη Σκορδά: «Θα τη δει κάποιος επειδή θα φύγει για άλλο κανάλι;»
fotia pyrkagia aeroplano

21/06/2024 | 14:05

Ενισχύθηκαν οι δυνάμεις της Πυροσβεστικής σε Αρκαδία και Αργολίδα – Εκκενώνονται οι οικισμοί Δούκα Βρύση και Κεφαλόβρυσο Αργολίδας

21/06/2024 | 13:55

Προβλήματα στον ΗΣΑΠ: Πώς διεξάγονται τα δρομολόγια

21/06/2024 | 13:53

Επιστολή Φάμελλου σε Τασούλα για τη συζήτηση των προτάσεων νόμου για την ακρίβεια και το φορολογικό
fotia 1 2048x1365

21/06/2024 | 13:42

Φωτιά στην Φέριζα Κερατέας

21/06/2024 | 13:35

Ιωάννα Τούνη: «Όποιοι θέλουν να αμφισβητήσουν το πόσο δουλεύω, δεν πειράζει – Ελπίζω αυτοί να καταφέρουν πιο λαμπρά πράγματα»

21/06/2024 | 13:25

Συναγερμός για φωτιά σε Αργολίδα και Μεγαλόπολη: Ήχησε το 112
nantia giannakopoulou 210624

21/06/2024 | 13:14

Ν.Γιαννακοπούλου: «Ο Ανδρουλάκης μπορεί να διαγράψει όλους τους διαφωνούντες και να μείνει μόνος του»

21/06/2024 | 13:05

Μενδώνη: Ενισχυτική για τις θέσεις μας η δήλωση της εκπροσώπου της Τουρκίας στην UNESCO για τα Γλυπτά του Παρθενώνα

21/06/2024 | 12:57

Πυρκαγιά σε δασική έκταση στην Λυρκεία Αργολίδας
glykia pita 200624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γλυκιά πίτα με βερίκοκα
keftedakia thalassinon 190624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κεφτεδάκια θαλασσινών
skepasti gyros 180624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Σκεπαστή με γύρο
pagoto 170624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Παγωτό πρωτεΐνης και παγωτίνια με cottage
mpriam 140624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπριάμ
piperopita 130624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Πιπερόπιτα