
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Η αγαπημένη μαγείρισσα Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την πιο νόστιμη συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκότα με με γλάσο και μελάσα.
Υλικά:
- 150 γραμ. μαλακό βούτυρο
- 3/4 καστανή ή μαύρη ζάχαρη
- 3/4 φλ. μελάσα ή πυκνό πετιμέζι
- 2 πρέζες αλάτι
- 1½ κ.γλ. κοφτό κανέλα
- 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
- 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- ξύσμα από1 μέτριο πορτοκάλι (ακέρωτο)
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμ. δωμ.
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
- 3½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
Για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με γλάσο και μελάσα, κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την ζάχαρη και τη μελάσα ή το πετιμέζι το αλάτι το ξύσμα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό το μείγμα.
Προσθέτουμε το αυγό και με μίξερ χειρός ή σύρμα χτυπάμε τα υλικά για 1-2′ να γυαλίσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή άλλα να πλάθεται. Δεν πειράζει αν κολλάει λίγο στα χέρια. Όταν παγώσει θα γίνει μια χαρά.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο. Δίνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο σε κάθε κομμάτι ζύμης σαν χοντρό φύλλο. Τυλίγουμε καλά με μεμβράνη κι αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να παγώσει πολύ καλά, αλλιώς θα σας δυσκολέψει στο άνοιγμα του φύλου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε 2 λαμαρίνες.
Αφού παγώσει καλά η ζύμη ανοίγουμε φύλλο λεπτό. Όσο πιο λεπτό το φύλλο τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα μπισκότα. Όσο πιο παχύ το φύλλο τόσο πιο μαλάκα θα βγουν τα μπισκότα στο κέντρο τους.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια, βάζουμε τη ζύμη και με αλευρωμένο πλάστη ανοίγουνε το φύλλο να γίνει λεπτό. Μπορούμε αντί για αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε άχνη ζάχαρη ή να ανοίξουμε το φύλλο ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες
(να θυμάστε ότι η ζύμη για να μην σας παιδέψει στο άνοιγμα, πρέπει να είναι παγωμένη καλά).
Κόψτε την κρύα ζύμη σε μπισκότα με διάφορα κουπ πατ που βουτάτε κάθε φορά που κόβετε, μέσα σε αλεύρι. Να κόβετε τα μπισκότα σε διάφορα σχήματα κοντά κοντά, ώστε να μην έχετε περισσεύματα ζύμης χαμένα.
Αραδιαζουμε στις στρωμένες με χαρτί λαμαρίνες αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
Ψήνουμε γύρω στα 10′ περίπου, ανάλογα με το πάχος που έχουμε δώσει. Όταν αρχίσουν να σκουραίνουν οι άκρες στο 10′ είναι έτοιμα.
Αφήστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα να κρυώσουν τελείως. Διακοσμήσετε τα με χρωματιστό γλάσο για πιο γιορτινό αποτέλεσμα.
Μπορείτε αν θέλετε, να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο σας με αυτά τα μπισκότα. Τότε θα πρέπει να κάνετε μια μικρή τρυπούλα στην κορυφή τους, ώστε να περάσει κλωστή. Επίσης, ψήστε τα λίγο επιπλέον, περίπου 2-3 λεπτά παραπάνω.
Ροή Ειδήσεων

06/02/2025 | 17:55
Σαντορίνη: Έφτασαν στο νησί οχήματα του Στρατού, της Πυροσβεστικής, της Αστυνομίας και του ΔΕΔΔΗΕ

06/02/2025 | 17:40
Κατερίνα Καινούργιου – Κατερίνα Παπακωστοπούλου σε έντονο διάλογο στον αέρα: «Το κάνεις για πλάκα αυτό τώρα;»
06/02/2025 | 17:20
Λαθρεμπόριο καυσίμων: Στη μάχη ο «ψηφιακός ανιχνευτής» και τα τσουχτερά πρόστιμα – Πώς θα λειτουργεί το νέο σύστημα

06/02/2025 | 17:10
Σέρρες: Αναβολή για τις 27 Μαρτίου της δίκης για τον θάνατο του 11χρονου στην αυλή του σχολείου του
06/02/2025 | 17:06
Σεισμοί στις Κυκλάδες: Πάνω από 7.700 μέσα σε 10 μέρες – Φόβοι ΕΚΠΑ για έντονες κατολισθήσεις
06/02/2025 | 17:06
Προανακριτική για τα Τέμπη: Τα επόμενα βήματα – Εντός Φεβρουαρίου αναμένεται η σύσταση της επιτροπής

05/02/2025 | 17:31
Καλλιθέα: Αδερφός της 12χρονης από τον Κολωνό ο 17χρονος που συνελήφθη για ληστείες
05/02/2025 | 18:13
Ιερέας θώπευσε πιστή την ώρα της εξομολόγησης – «Πάγωσα» είπε η γυναίκα στο δικαστήριο
05/02/2025 | 15:50
Παύλος Κοντογιαννίδης για Klavdia: «Θα τρελαθούμε τελείως τώρα, δεν μπορεί να περάσει αυτό μέσα από τη Eurovision»

05/02/2025 | 13:00
Σταματίνα Τσιμτσιλή για Ντέμη Νικολαΐδη: «Στήριξε την Αλεξάνδρα στη μάχη της με τον καρκίνο»
05/02/2025 | 13:23
Στέλιος Διονυσίου: «Να ξέρεις, χάρη σε εμένα υπάρχεις… μου έλεγε ο Τόλης Βοσκόπουλος»
05/02/2025 | 16:43
Νικόλαος Ντε Γκρες – Χρυσή Βαρδινογάννη: Με μόλις 50 καλεσμένους ο γάμος τους, ο ρόλος του κάθε κουμπάρου

05/02/2025 | 08:37
Νάνσυ Ζαμπέτογλου: Τι συνέβη στον γάμο της όταν ο Δημήτρης Γιαννέτος έκανε το «λάθος» να πειράξει τα σεμεδάκια για να απλώσει τα make-up;
05/02/2025 | 11:20
Παγκόσμια έκπληξη για το σχέδιο του Τραμπ να μετατραπεί η Γάζα σε Κυανή Ακτή – Αραβική κατακραυγή
05/02/2025 | 22:49
Λάκης Λαζόπουλος για Αναδιώτη – Σερβετάλη: «Να στέκονται στην ηθική των σωμάτων και των ψυχών»

05/02/2025 | 22:57
Λάκης Λαζόπουλος κατά Γιώργου Λιάγκα: «Ελπίζω να φροντίσατε να ανανεώσετε τη σύμβασή σας του χρόνου»
05/02/2025 | 14:11