Αθήνα

26 oC

σποραδικές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε…fast-forward!

Πετράλωνα: Η 50χρονη καθαρίστρια περιγράφει τις εφιαλτικές στιγμές που έζησε

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η απόλυτη γαριδομακαρονάδα εύκολα και γρήγορα μέσα σε μόλις 40 λεπτά!

Καθαρά Δευτέρα και ένα από τα κατεξοχήν φαγητά στο τραπέζι είναι η γαριδομακαρονάδα. Τη συνταγή αυτή εκτελεί με απόλυτα πετυχημένο και πεντανόστιμο τρόπο ο Άκης Πετρετζίκης.

Γαριδομακαρονάδα λοιπόν!

Συστατικά

1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2 κατεψυγμένες

250 γρ. λιγκουίνι

750 ml νερό

1 κύβο λαχανικών Maggi

2 ντομάτες, μεσαίου μεγέθους

50 γρ. βούτυρο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι, ξερό, κομμένο στα 4

1 πρέζα μπούκοβο

50 ml ελαιόλαδο

20 ml ούζο

1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

αλάτι

πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

4-5 φύλλα βασιλικού, φρέσκα, λεπτοκομμένα

ξύσμα, από 1 λεμόνι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

παρμεζάνα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

Αποψύχουμε τις γαρίδες.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και βγάζοντας το κέλυφος. Αφήνουμε την ουρά για ομορφιά.

Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας (το πίσω μέρος) από την ουρά προς το κεφάλι για να αφαιρέσουμε το έντερο, όχι όμως πολύ! Ίσα-ίσα να βλέπουμε το έντερο και να μπορούμε να το αφαιρέσουμε.

Βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες σε μία κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό. Καπακώνουμε και μόλις έρθει σε βρασμό το μείγμα μας σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Δεν βράζουμε πάνω από 15 λεπτά γιατί θα πικρίσει ο ζωμός μας.

Σουρώνουμε σε ένα μπολ τον ζωμό και τον αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα ραντίζουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε και σοτάρουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 30 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά.

Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι, τις βάζουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το τηγάνι πίσω σε δυνατή φωτιά.

Χοντροκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη και 1 πρέζα μπούκοβο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα δευτερόλεπτα. Σβήνουμε με 20 ml ούζο.

Όταν το ούζο εξατμιστεί, κόβουμε τις τομάτες και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.

Ρίχνουμε τον ζωμό από τις γαρίδες και τα ζυμαρικά μας. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και όταν δούμε ότι η σάλτσα έχει δέσει, αλλά υπάρχει ακόμα λίγο υγρασία, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο ή τη μαργαρίνη αν θέλουμε η συνταγή μας να γίνει νηστίσιμη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα τις γαρίδες και τα φύλλα βασιλικού. Ρίχνουμε 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και ξύσμα από 1 λεμόνι και την παρμεζάνα μας αν θέλουμε.

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και παρμεζάνα αν θέλουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

Ροή Ειδήσεων

22/06/2021 | 00:06

Euro 2020: Αφιερωμένη αποκλειστικά στον Έρικσεν η πρόκριση της Δανίας (ΒΙΝΤΕΟ)

21/06/2021 | 23:59

Euro 2020: Ασταμάτητο το Βέλγιο και ικανό για όλα- Τρομερός και φοβερός Λουκάκου! (ΒΙΝΤΕΟ)

21/06/2021 | 23:51

Γλυκά Νερά: Συγκλονίζει 45χρονη – «Ζω αυτά που θα ζήσει η μικρή κορούλα της Καρολάιν σε 40 χρόνια από τώρα…»

21/06/2021 | 23:44

Τέλος το Love It της Μαλέσκου από τον ΣΚΑΪ – Οι αντικαταστάτες

21/06/2021 | 23:25

Γιώργος Καραϊβάζ: Συγκινεί η σύζυγός του – «Είναι μέρες και ώρες δύσκολες για εμένα και τον γιο μας»

21/06/2021 | 22:43

Γλυκά Νερά: Μάρτυρας «κλειδί» διαλύει τους ισχυρισμούς του 32χρονου – «Για την Καρολάιν το παιδί της ήταν πάνω απ’ όλα»

21/06/2021 | 22:19

Τραγωδία στη Φυλή: Νεκρός οδηγός οχήματος που έπεσε σε γκρεμό

21/06/2021 | 22:02

Εμβόλιο Astrazeneca: Άνοιξε η πλατφόρμα για όσους δικαιούνται να αλλάξουν τη 2η δόση AstraZeneca

21/06/2021 | 21:46

Γλυκά Νερά: Η επιθυμία του 32χρονου πιλότου για τη φυλάκιση του – «Αυτό που θέλω είναι να…»

21/06/2021 | 21:19

Euro 2020: «Οράνιε» από τα παλιά – Έκαναν το 3×3 (ΒΙΝΤΕΟ)

21/06/2021 | 21:12

Euro 2020: Πέρασε στους «16» η Αυστρία και «έρχεται» η Ιταλία (ΒΙΝΤΕΟ)

21/06/2021 | 21:04

Big Brother: Ποιος παίκτης του ριάλιτι θα πρωταγωνιστήσει σε ερωτική ταινία – 100.000€ η αμοιβή του

21/06/2021 | 20:42

Βουλιαγμένη: Απίστευτο τροχαίο στα Λιμανάκια – ΙΧ «καρφώθηκε» στα βράχια

21/06/2021 | 20:23

Γλυκά Νερά: Παρέμβαση «φωτιά» Νικολούλη στο δελτίο του Alpha – «Εγώ θέλω να μείνω σε μια λεπτομέρεια»

21/06/2021 | 19:57

Euro 2020: Η φωτογραφία των Ολλανδών που «γονάτισε» το διαδίκτυο και έγινε viral
Aperol Spritz: Η ιστορία και η συνταγή του πιο απολαυστικού ποτού του καλοκαιριού
Συνταγή Άκη Πετρετζίκη: Χοιρινό Cordon Bleu με λαχανικά
Τιραμισού: Η απόλυτη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Άκης Πετρετζίκης – Συνταγές: Γεμιστές πιπεριές με κοφτό μακαρονάκι
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Συνταγή: Δίχρωμο κέικ της μανούλας
Συνταγή Άκη Πετρετζίκη: Σπιτική πίτσα χωρίς γλουτένη