ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Υλικά 60 αμπελόφυλλα τρυφερά 2 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι 1 ντομάτα τριμμένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι [adsense] Για τη σως γιαουρτιού: 400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό χυμό από 1 λεμόνι 3 […]
Υλικά
60 αμπελόφυλλα τρυφερά
2 φλ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
1 ντομάτα τριμμένη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
[adsense]
Για τη σως γιαουρτιού:
400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
χυμό από 1 λεμόνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρύο νερό
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι
Εκτέλεση
- Μουσκεύουμε το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα. Έπειτα το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει το άμυλο. Το στραγγίζουμε καλά. Στύβουμε 1 λεμόνι στο ρύζι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.
- Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, να λαδωθεί. Προσθέτουμε 2 φλ. τσαγιού νερό και σιγοβράζουμε για 6΄-7΄, ίσα το ρύζι να πιει τα υγρά του. Το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τρίβουμε την ντομάτα μέσα στη γέμιση και την ανακατεύουμε καλά. Στο μεταξύ, ζεματάμε τα αμπελόφυλλα για λίγα λεπτά και τα βάζουμε σε μπολ με κρύο νερό. Τα στραγγίζουμε.
- Αφαιρούμε τυχόν χοντρά νεύρα στην άκρη του κληματόφυλλου. Παίρνουμε ένα κληματόφυλλο στην παλάμη μας, με τα νεύρα προς τα πάνω, να τα βλέπουμε, βάζουμε μία κουταλιά γέμιση, κλείνουμε τα δύο πλαϊνά και έπειτα τυλίγουμε το ντολμαδάκι σε ρολό.
- Ομοίως φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα. Αν θέλουμε στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με αμπελόφυλλα. Τα τοποθετούμε σειρά σειρά στην κατσαρόλα, με την ένωση προς τα κάτω και κοντά κοντά το ένα με το άλλο. Τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να μην ξετυλιχτούν κατά το βράσιμο.
- Περιχύνουμε με νερό, ίσα να τα σκεπάσει. Σιγοβράζουμε τα γιαλαντζί μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους, για περίπου 40΄.
- Σερβίρονται κρύα με σως γιαουρτιού.
Ροή Ειδήσεων
28/03/2023 | 08:27
Χριστίνα Κολέτσα: «Έφαγα την μία απογοήτευση μετά την άλλη και σκέφτηκα ότι είναι καλύτερο να μην κάνω οικογένεια»
28/03/2023 | 08:01
Τέμπη: Συγκλονιστική εξομολόγηση επιζώντα – «Έβλεπα έξω από το βαγόνι και είχα αποδεχτεί ότι θα πεθάνω»
28/03/2023 | 07:42
Παύλος Πολάκης: Η μαντινάδα «προειδοποίηση» στο Twitter – «Ες αύριον τα σπουδαία»
28/03/2023 | 07:31
Μπάμπης Αναγνωστόπουλος: Στο εδώλιο του εφετείου σήμερα για να «σπάσει» τα ισόβια
28/03/2023 | 07:23
Survivor: Αποβλήθηκαν ο Γιωρίκας Πιλίδης κι ο Ηλίας Γκότσης – Τι είπε ο Γιώργος Λιανός
28/03/2023 | 07:16
Στο Συμβούλιο Ενέργειας της ΕΕ η ελληνική πρόταση για τα δίκτυα ηλεκτρικού ρεύματος
28/03/2023 | 07:04
Panic Button: Το κουμπί πανικού για ενδοοικογενειακή βία ξεκίνησε τη λειτουργία του σε Αττική και Θεσσαλονίκη
28/03/2023 | 00:03
Ο υποψήφιος του ΠΑΣΟΚ Μισέλ Αμπού – Χάντμπα καταγγέλλει ρατσιστική επίθεση! «Πατρίδα δεν έχεις να πολιτευτείς;», τού έγραψαν
26/03/2023 | 00:01
Λούντβιχ βαν Μπετόβεν: Τα προβλήματα υγείας που στιγμάτισαν την κορυφαία μουσική ιδιοφυΐα
27/03/2023 | 13:26
Ανδρέας Λοβέρδος: Δεν είμαι πρόσωπο που διαγράφεται, δεν μπορεί να με ακουμπήσει κανείς!
26/03/2023 | 22:06
Θεσσαλονίκη: Έληξε το θρίλερ με την 60χρονη που απειλούσε να αυτοκτονήσει – «Έλα δεν θα σε πειράξει κανείς»
27/03/2023 | 18:27
Κρήτη: Εκτός ΕΣΥ ο γιατρός που φέρεται να βίαζε το 11χρονο παιδί- Στον Εισαγγελέα ο μουσικός
27/03/2023 | 13:04
Κρυφός και διακαής πόθος Τσίπρα – ΣΥΡΙΖΑ να συνεργαστεί το ΠΑΣΟΚ με τον Μητσοτάκη
27/03/2023 | 15:26
Οργή στην Καβάλα: Ο 55χρονος που σκότωσε την 43χρονη σύζυγό του έβαλε τα γέλια στο δικαστήριο
27/03/2023 | 07:19
Τέμπη: Απολογείται σήμερα ο ένας από τους απογευματινούς σταθμάρχες – Τι αναφέρει το πόρισμα της Αρχής Διαφάνειας για τη σύμβαση 717
26/03/2023 | 21:41
Survivor: «Είσαι κουτοπόνηρη, με πρόσβαλες» – Παραλίγο να πιαστούν στα χέρια Σκαφίδα και Χαμπέρη
27/03/2023 | 11:41
Περιοδεία Μητσοτάκη στη Φθιώτιδα – Επιθεώρησε τις εργασίες στο λιμάνι του Αγίου Κωνσταντίνου
Σχετικά Άρθρα
