ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Επειδή τα κολοκύθια είναι στο φόρτε τους το καλοκαιράκι, τα φαγητά με κολοκύθια έχουν μεγάλη επιτυχία, αυτή την εποχή.
Τα γεμίζουμε, τα τρίβουμε, τα τηγανίζουμε, τα βάζουμε σε σάλτσες, τα κάνουμε κεφτέδες, τα βάζουμε ωμά σε σαλάτα και πολλές πολλές, ακόμη, ιδέες.
Η προσωπική αγαπημένη μου εκδοχή, όμως, είναι, η μπατζίνα με κολοκύθι και τυριά, από όπου πήρε και το όνομά της, αφού μπάτζος, είναι το τυρί.
Η ζύμη για την πίτα αυτή δεν έχει μαγείρεμα, ούτε σοτάρισμα υλικών, απλώς ανακάτεμα όλων σε ένα «κουρκούτι» και ψήσιμο.
Το βασικό στάδιο στην προετοιμασία, που δεν πρέπει να παραλείψουμε, είναι να αφαιρέσουμε την υγρασία από τα κολοκυθάκια με υπομονή, προκειμένου να μην «νερώσει» το μείγμα της πίτας.
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά:
1 κιλό κολοκύθια τριμμένα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 αυγά
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 φλ. ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
300 γρ. φέτα
300 γρ. ανθότυρο
200 γρ. αλεύρι
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
3 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
Τα αλατίζουμε και τα ακουμπάμε σε σουρωτήρι, να στραγγίξουν για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα πιέζουμε να βγάλουν όλο το νερό τους.
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, τα αυγά, χτυπημένα, το γιαούρτι, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τη μισή ποσότητα των τυριών, σπασμένα με το χέρι κι ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε.
Αν τα χάσατε
Αλείφουμε ένα ταψί 30×40, με ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το μίγμα και πάνω τρίβουμε τα υπόλοιπα τυριά με το χέρι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η κολοκυθόπιτα.
Ροή Ειδήσεων
09/07/2025 | 19:40
Ρένα Κουβελιώτη για Μουρτζούκου: Αν δεν ήταν η Νικολούλη που ξεκίνησε την έρευνα και ο Κουσουλός θα ήταν απλά Τέταρτη
09/07/2025 | 19:30
Αυτά που θα πει η Ειρήνη Μουρτζούκου στην απολογία της θα προκαλέσουν σοκ, λέει ο δικηγόρος της
09/07/2025 | 18:59
Κέρκυρα: Τουρίστρια ανασύρθηκε νεκρή από τη θάλασσα – Την βρήκαν σφηνωμένη σε βράχια
09/07/2025 | 18:36
Βίκυ Πρωτογεράκη: «Οι κοπέλες που κατήγγειλαν τον Φιλιππίδη άλλο ήθελαν να πουν και άλλο είπαν»
09/07/2025 | 17:58
Τα ΑΦΜ που εισέπρατταν θηριώδεις επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ ερευνά η Οικονομική Αστυνομία
09/07/2025 | 17:34
Αλέξης Τσίπρας: «Σήμερα στη Βουλή ακούσαμε από τα χείλη του πρωθυπουργού το συντομότερο ανέκδοτο: ότι τον πολεμάνε τα συμφέροντα»
09/07/2025 | 17:24
«Η Μουρτζούκου έλεγε ψέματα από την πρώτη στιγμή» – Τι λέει ο γιατρός που παρέλαβε νεκρό τον μικρό Παναγιωτάκη
09/07/2025 | 17:06
Αιφνιδιαστική επίσκεψη του γιου Χαφτάρ στον πρόεδρο της Ελληνικής Κοινότητας Βεγγάζης – Τι είπε για το επεισόδιο με την ευρωπαϊκή αποστολή
09/07/2025 | 17:01
Ελένη Γερασιμίδου για Λαζόπουλο: «Μου είπε ότι θα είμαι πάντα στο Τσαντίρι, αλλά με πήρε μόνο δύο φορές»
09/07/2025 | 16:55
Το φάντασμα του «πληθωρισμού των ενοικίων» – Πρωτοφανής αύξηση 11,4% στις τιμές των μισθωμάτων τον Ιούνιο
09/07/2025 | 16:50
Μωβ μέδουσες: Η εξάπλωση τους live σε χάρτη – Οδηγίες από τον ΕΟΔΥ – Συμβουλές και αντιμετώπιση από τον Δ. Παρασκευή
08/07/2025 | 13:07
Π. Μαρινάκης: Σήμερα γράφτηκε μία από τις πιο μαύρες σελίδες στην κοινοβουλευτική ιστορία της χώρας μας
08/07/2025 | 18:10
Χείμαρρος ο Γιώργος Τσαλίκης για Ειρήνη Μουρτζούκου: «Περιφερόταν σαν σταρ στα κανάλια… και τελικά της πέρασαν χειροπέδες»
08/07/2025 | 16:17
Τρεις νεκροί ναυτικοί στο ελληνόκτητο πλοίο Eternity που δέχθηκε επίθεση από τους Χούθι
08/07/2025 | 11:49
Πανδημία κορονοϊού: Στο στόχαστρο των Αρχών ο πρώην δήμαρχος της Ουχάν – Διαπιστώθηκαν σοβαρές παραβιάσεις
08/07/2025 | 16:04
Σε ποια ελληνικά πανεπιστήμια και πόσοι είναι οι «αιώνιοι φοιτητές» από τις δεκαετίες του ’50 και του ’60
08/07/2025 | 09:19
Γαλλία: Σοκαριστική επίθεση από μέλισσες – Δεκάδες στο νοσοκομείο – Τρεις σε κρίσιμη κατάσταση
Σχετικά Άρθρα
