Αθήνα

17 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε…fast-forward!

«Σασμός»: Ο Κώστας Νικούλι αποκαλύπτει πως θα ακολουθήσουν πολλά φονικά ακόμη (vid)

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαχταριστά ισλί, η πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή από τη Μικρά Ασία

Τα ισλί πολλοί, ίσως, να μην τα ξέρουν, όμως είναι ημισιροπιαστό ποντιακό γλυκό με ρίζες από την Καππαδοκία της Μικράς Ασίας.

Δείτε επίσης

Κωνσταντίνος Αγγελίδης: Δικαιώθηκε τρία χρόνια μετά το σοβαρό τροχαίο – Τι αναφέρει η απόφαση
Άρης Σερβετάλης: «Θα είμαι από τους τελευταίους που θα κάνουν το εμβόλιο»

Ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα κεράσματα των Καραμανλήδων την εποχή των Χριστουγέννων ή του Πάσχα και έγινε γνωστό στη Μακεδονία μέσα από τις ανταλλαγές πληθυσμών, από το 1923 και ύστερα.

Το όνομά του σημαίνει στα τούρκικα «δουλεμένο», καθώς παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι.

Ειδικότερα:

Υλικά συνταγής

για τη ζύμη

2 ποτήρια λιωμένη φυτίνη

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

1½ποτήρι νερό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ φλιτζ. ζάχαρη

1 κιλό (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για τη γέμιση

½ κιλό καρύδια

2 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

για το σιρόπι

4 ποτήρια ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

1 λεμόνι

Διαδικασία συνταγής

Βάζουμε σε λεκάνη τα υλικά για τη ζύμη εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση σε μπολ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 70-80 μικρά ζυμαράκια και ανοίγουμε το καθένα με το χέρι στην παλάμη μας. Θέλουμε να ανοίξει όσο η παλάμη μας και λίγο παραπάνω. Βάζουμε ένα κουταλάκι κοφτό από τη γέμιση και κλείνουμε σε τρίγωνο.

Η πλευρά που κάνουμε την ένωση μπαίνει κάτω στο ταψί. Από την άλλη πλευρά κεντάμε το ισλί με το ειδικό τσιμπίδι. Αν δεν έχουμε τσιμπίδι κεντάμε με πιρουνάκι, οδοντογλυφίδα ότι βολεύει την κάθε νοικοκυρά.

Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή βουτυρωμένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 40-45 λεπτά. Αφήνουμε τα ισλί να κρυώσουν. Μπορούμε αν θέλουμε να τα σιροπιάζουμε λίγα-λίγα για να είναι φρέσκα. Κάνουμε 2-3 τρύπες στην κάτω πλευρά από τα ισλί για να ρουφήξουν καλύτερα σιρόπι.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε τα υλικά μαζί και βράζουμε για 10 λεπτά. Σιροπιάζουμε. Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντας με καρύδια.

Περισσότερες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής στο Cooklos.gr

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Η 35χρονη ετοίμαζε επίθεση στην Ιωάννα μέσα στο νοσοκομείο με υδροκυάνιο – Σοκάρουν τα νέα στοιχεία

Ο Άγγελος Χαριστέας αναλαμβάνει Αντιπεριφερειάρχης Ψηφιακής Διακυβέρνησης

Τσίπρας για Σούνιο: Βίλα είναι το σπίτι του Μητσοτάκη στην Τήνο που είναι μεσοτοιχία με τη βίλα του Χριστοφοράκου

Ροή Ειδήσεων

23/09/2021 | 21:18

Ρόδος – Σπάει τη σιωπή της η πρώην σύντροφος του δολοφόνου – «Θα μπορούσα να είμαι εγώ στη θέση της»

23/09/2021 | 21:07

Δύσκολες ώρες για τον Υπάτιο Πατμάνογλου 4,5 χρόνια μετά την απώλεια συζύγου και γιου στο τροχαίο με την πόρσε του Βακάκη

23/09/2021 | 20:50

Γιώργος Μαρκόπουλος: Ο Δήμαρχος Γαλατσίου έσπασε την κατάληψη σχολείου

23/09/2021 | 20:43

Γιατί στραβά αρμενίζουμε;

23/09/2021 | 20:40

Ο Ευτύχης Μπλέτσας ξεκαθαρίζει αν ζητά χρήματα για να προβάλλει στην εκπομπή του προορισμούς και εστιατόρια

23/09/2021 | 20:28

Ακυρώνεται η συνάντηση Μητσοτάκη – Ελπιδοφόρου στο Ground Zero

23/09/2021 | 20:26

Σπύρος Μπιμπίλας για Ελισάβετ Κωνσταντινίδου: «Παραμένει φίλη μου – Την ξέρω πριν γίνει ηθοποιός»

23/09/2021 | 20:20

Κορονοϊός- ΕΟΔΥ: Σημεία δωρεάν ελέγχου για αύριο, Παρασκευή 24 Σεπτεμβρίου

23/09/2021 | 20:06

Ηράκλειο: Νοσηλευτής απείλησε με μαχαίρι δύο γυναίκες που είχε μαζί τους παράλληλο δεσμό

23/09/2021 | 19:49

Ανδρουλάκης: Είμαι υποψήφιος για την ηγεσία του ΚΙΝΑΛ γιατί πιστεύω ότι μπορώ να μεγαλώσω την παράταξη

23/09/2021 | 19:37

Ευχάριστα νέα: Ξύπνησε από το κώμα ο 6χρονος Φώτης που είχε από τραυματιστεί από καρτ

23/09/2021 | 19:29

Σάσα Μπάστα: Έχω πάρει 22.000 ευρώ για γυμνό εξώφυλλο- Το Bachelor προσβάλλει το γυναικείο φύλο

23/09/2021 | 19:23

Μαγιορκίνης: Σε φάση σταθεροποίησης και ίσως μικρής συρρίκνωσης βρίσκεται η επιδημία στην Ελλάδα

23/09/2021 | 19:17

Κορονοϊός: «Μίνι lockdown» σε Καστοριά, Ξάνθη και Δράμα

23/09/2021 | 19:12

Λάζαρος Τσολαρίδης: Πέθανε ο γνωστός εικαστικός
Σπαγγέτι φούρνου ολικής άλεσης με σάλτσα ντομάτας μέσα σε μισή ώρα!
Manhattan: Η καλύτερη συνταγή για το αγαπημένο σας κοκτέιλ
Άκης Πετρετζίκης – Συνταγή: Ψητό στήθος κοτόπουλου με ρύζι και λαχανικά
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Συνταγή: Μελωμένοι γίγαντες στο φούρνο (ΒΙΝΤΕΟ)
DOM Bénédictine: Η μοναστηριακή συνταγή και η ιστορία ενός υπέροχου λικέρ
Ψωμί κανέλας από τον Άκη Πετρετζίκη! Ό, τι πρέπει για το πρωινό του Σαββατοκύριακου