Αθήνα

 

28 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

photo 22 09 23 09 46 431695374819 2 1
Κώστας Πολυχρονόπουλος: Έκανε 300 πονταρίσματα την ημέρα σε τυχερά παιχνίδια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαχταριστά ισλί με καρύδια για τα Χριστούγεννα – H πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή από τη Μικρά Ασία

Ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα κεράσματα των Καραμανλήδων την εποχή των Χριστουγέννων ή το Πάσχα και έγινε γνωστό στη Μακεδονία μέσα από τις ανταλλαγές πληθυσμών, από το 1923 και ύστερα.

Το όνομά του σημαίνει στα τούρκικα «δουλεμένο», καθώς παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι.

Ειδικότερα:

Υλικά συνταγής

για τη ζύμη

2 ποτήρια λιωμένη φυτίνη

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

1½ποτήρι νερό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ φλιτζ. ζάχαρη

1 κιλό (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για τη γέμιση

½ κιλό καρύδια

2 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

για το σιρόπι

4 ποτήρια ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

1 λεμόνι

[inline_article order=”1″]

Διαδικασία συνταγής

Βάζουμε σε λεκάνη τα υλικά για τη ζύμη εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά.

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση σε μπολ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 70-80 μικρά ζυμαράκια και ανοίγουμε το καθένα με το χέρι στην παλάμη μας. Θέλουμε να ανοίξει όσο η παλάμη μας και λίγο παραπάνω. Βάζουμε ένα κουταλάκι κοφτό από τη γέμιση και κλείνουμε σε τρίγωνο.

Η πλευρά που κάνουμε την ένωση μπαίνει κάτω στο ταψί. Από την άλλη πλευρά κεντάμε το ισλί με το ειδικό τσιμπίδι. Αν δεν έχουμε τσιμπίδι κεντάμε με πιρουνάκι, οδοντογλυφίδα ότι βολεύει την κάθε νοικοκυρά.

Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή βουτυρωμένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 40-45 λεπτά. Αφήνουμε τα ισλί να κρυώσουν. Μπορούμε αν θέλουμε να τα σιροπιάζουμε λίγα-λίγα για να είναι φρέσκα. Κάνουμε 2-3 τρύπες στην κάτω πλευρά από τα ισλί για να ρουφήξουν καλύτερα σιρόπι.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε τα υλικά μαζί και βράζουμε για 10 λεπτά. Σιροπιάζουμε. Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντας με καρύδια.

Περισσότερες συνταγές μαγειρικές και ζαχαροπλαστικής στο Cooklos.gr

Ροή Ειδήσεων

liagas246

24/06/2024 | 23:40

Γιώργος Λιάγκας: Τον αιφνιδίασε η Ματίνα Παγώνη στον αέρα – «Περάσατε ωραίο σαββατοκύριακο» – «Πήγα στον Πόρο, καλά πέρασα»

24/06/2024 | 23:00

Ουγγαρία: Αναζητούνται τρόποι για προσβολή της απόφασης της ΕΕ για τα παγωμένα ρωσικά κεφάλαια

24/06/2024 | 22:40

Παναγιώτης Ψωμιάδης: Χαμός στο Πρωινό κι «επίθεση» στην Άρια Καλύβα: «Ηρεμήστε, σας βλέπω κι εκνευρίζομαι»
tziovas2406

24/06/2024 | 22:30

Ορέστης Τζιόβας: “Με φλερτάρουν και φλερτάρω στα social media, έχω γνωρίσει πολύ κόσμο”

24/06/2024 | 22:20

Μιλάνο: Σε κώμα 24χρονη που παρασύρθηκε για 300 μέτρα από όχημα μεθυσμένου οδηγού

24/06/2024 | 22:00

Ιταλία: Γιος αστυνομικού ανακρίνεται για τη δολοφονία 17 χρονου αλβανικής καταγωγής – Παράλληλη υπόθεση ναρκωτικών
zina2406

24/06/2024 | 21:40

Πέγκυ Ζήνα για Γιώργο Θεοφάνους: “Η σχέση μας έχει περάσει από αρκετά σκαμπανεβάσματα”

24/06/2024 | 21:30

Ελισάβετ Μουτάφη: “Ο Μάνος Νιφλής μου είπε: εμένα θα παντρευτείς και στα γενέθλιά μου μού έφερε το δαχτυλίδι”

24/06/2024 | 21:00

Μπαρντελά: Χαρακτηρίζει απειλή για την ασφάλεια της Ευρώπης τη Ρωσία, αν εκλεγεί δεν θα στείλει στρατιώτες στην Ουκρανία – Αντίθετος στην αναγνώριση παλαιστινιακού κράτους
clarke 1

24/06/2024 | 20:50

Κλαρκ: «Γιατί δε δόθηκε το πέναλτι; Θα μπορούσα να μιλήσω αλλά μου αρέσουν τα λεφτά μου»

24/06/2024 | 20:40

Κόλαφος ο Σπύρος Μπιμπίλας για τη Σοφία Βογιατζάκη: «Πληρώνεται καλά! Έχει έρθει να δει πώς διάολε πληρώνονται αυτοί οι έρμοι ηθοποιοί που δεν παίρνουν φράγκο;»

24/06/2024 | 20:30

Αλέξανδρος Μπουρδούμης: «Δεν θα ξεχάσω ποτέ όσα μοιράστηκε μαζί μου ο Γιώργος Ηλιάδης για την Αλίκη Βουγιουκλάκη»
xsadfvs

24/06/2024 | 20:20

Βουλγαρία: Παραδόθηκε στις αρχές ο διεθνώς καταζητούμενος λαθρέμπορος ναρκωτικών «Μπρέντο»

24/06/2024 | 20:10

Από τον καύσωνα στις βροχές: Αλλάζει το σκηνικό του καιρού – Πώς εξηγούνται οι εναλλαγές της θερμοκρασίας

24/06/2024 | 20:00

Αρχαίος πάπυρος αποκαλύπτει «θαύμα» που πραγματοποίησε ο Ιησούς σε ηλικία 5 ετών
glykia pita 200624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γλυκιά πίτα με βερίκοκα
keftedakia thalassinon 190624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κεφτεδάκια θαλασσινών
skepasti gyros 180624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Σκεπαστή με γύρο
pagoto 170624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Παγωτό πρωτεΐνης και παγωτίνια με cottage
mpriam 140624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπριάμ
piperopita 130624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Πιπερόπιτα