ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Θυμάστε -οι μεγαλύτεροι, βεβαίως, βεβαίως – μια ραδιοφωνική διαφήμιση της δεκαετίας του 90 της Ελαΐδας που έλεγε “θαύμα φαγητό θα γίνει με τη νέα τη φυτίνη”;
Με τον ίδιο τίτλο κυκλοφόρησε το 1995 – 96 ένα βιβλιαράκι με τις “150 επιτυχημένες συνταγές της Ελαΐς, προσφορά σε ένα βιβλίο” όπως γράφει στον υπότιτλο. Υποθέτω ότι αυτό το βιβλιαράκι δινόταν ως δώρο με κάθε αγορά φυτίνης. Εγώ το βρήκα στα κιτάπια της μαμάς μου και το έχω λατρέψει . Οι συνταγές είναι εξαιρετικές, μία προς μία και ”βγαίνουν” όλες. Μεταφέρω την πιο αγαπημένη μας, την οποία έφτιαξα πρόσφατα με δύο μικρές παραλλαγές :πρώτον δεν βάζω το ψωμί του τοστ γιατί “παπαριάζει” και δεύτερον αντί για Νέα Φυτίνη χρησιμοποιώ Βιτάμ.
ΥΛΙΚΑ για 5 άτομα
5 φιλέτα μοσχαρίσια
6 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξηρό (τύπου Μαδέρας, όπως γράφει στην συνταγή)
5 φέτες ψωμί του τοστ
½ φλυτζάνι του τσαγιού Νέα Φυτίνη (Εγώ βάζω βιτάμ)
2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
150 γραμμ. μανιτάρια σε φετες. Κρατάμε 5 ολόκληρα.
1 φλυτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φιλέτα μέσα σε ένα ταψάκι και τα ραντίζουμε με το κρασί. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για περίπου 2 ώρες. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε έξω απο το ψυγείο ½ ώρα για να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Ψήνουμε τις πέντε φέτες του ψωμιού σε λίγο βιτάμ και τις αφήνουμε στην άκρη (εγώ αυτό το βήμα το προσπερνάω. Δεν βάζω το ψωμί). Βάζουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο βιτάμ . Μόλις λιώσει προσθέτουμε τα φιλέτα και τα αφήνουμε να ψηθούν σε δυνατή φωτιά για τέσσερα λεπτά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι την μαρινάδα του κρασιού από τα φιλέτα και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και βράζουμε την σάλτσα 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και βράζουμε για 5 επιπλέον λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για επιπλέον 3 λεπτά.
Βάζουμε τα φιλέτα πάνω στα τηγανισμένα ψωμάκια του τοστ και περιχύνουμε με την σάλτσα βάζοντας πάνω σε κάθε φιλέτο ένα ολόκληρο μανιτάρι.
Σύμφωνα με το βιβλίο σερβίρουμε με φασολάκια σοτέ και με πατάτες πουρέ. Εγώ τα έφτιαξα με πατάτες τηγανιτές.
Η συνταγή είναι της Αλέκας Κυφιώτη!
Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο tastyday.gr
Ροή Ειδήσεων
28/03/2024 | 12:47
Καταδικάστηκαν οι ιδιοκτήτες κέντρου φροντίδας ηλικιωμένων για τον θάνατο από φωτιά 66χρονου
28/03/2024 | 12:37
Το «αντίο» του Παύλου Γερουλάνου στον Μιχάλη Χαραλαμπίδη: «Βαθιά δημοκράτης, ουσιαστικός σοσιαλιστής, ο Ανδρέας τον άκουγε, το κίνημα τον σεβόταν»
28/03/2024 | 12:30
Πέτρος Λαγούτης: «Όταν κάποιος γίνεται αδιάκριτος και ξεπερνά τα όριά μου με νευριάζει»
28/03/2024 | 12:17
Tο Dads Retreat έρχεται για δεύτερη χρονιά στην Villa Amfiario στις 15-17 Ioυνίου!
28/03/2024 | 11:36
Νίκος Παππάς: «Υπήρξε συνεννόηση, δεν έγιναν αιφνιδιαστικά τηλεφωνήματα» απαντά μετά την ανακοίνωση του ΠΑΣΟΚ
28/03/2024 | 11:30
Ακρίτα για Βορίδη – Μιχαηλίδου: «Τους έβλεπα στη Βουλή να χαριεντίζονται και μου ανέβηκε το αίμα στο κεφάλι»
28/03/2024 | 10:45
Λαμπρούλης: Η μομφή του ΚΚΕ στην κυβέρνηση δεν αφορά μόνο το έγκλημα στα Τέμπη, αλλά συνολικά στην αντιλαϊκή πολιτική διαχρονικά
27/03/2024 | 09:54
Βασίλης Σίμος: Ο πρόεδρος της ιχθυαγοράς Αθηνών αναλαμβάνει πολιτικός εκπρόσωπος στο κόμμα Δημοκράτες
27/03/2024 | 08:43
Ελεωνόρα Ζουγανέλη: «Πολλοί σύντροφοί μου δεν μπόρεσαν να με διαχειριστούν, γι’ αυτό και δεν μείναμε μαζί»
27/03/2024 | 10:27
Αντώνης Ρέμος: «Εξαφάνισαν» την εκκλησία από την υπερπολυτελή βίλα του στη Μύκονο
27/03/2024 | 12:54
Νέες δηλώσεις Ταμήλου μετά τη διαγραφή του: Εμείς οι Τρικαλινοί δεν ευθυνόμαστε για τις διαδικασίες απονομής της Δικαιοσύνης
27/03/2024 | 11:24
Τράπεζες: Αργία διατραπεζικών συναλλαγών στις 29 Μαρτίου και 1 Απριλίου λόγω καθολικού Πάσχα
27/03/2024 | 14:14
Λάμπρος Κωνσταντάρας για Γιούλικα Σκαφιδά: «Το κρύβει η ίδια;» – Φαίη Σκορδά: «Πιο ξεκάθαρη δεν γίνεται»
27/03/2024 | 13:38