ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Λαγάνα και Καθαρά Δευτέρα πάνε μαζί, έτσι λοιπόν στο τραπέζι δεν γίνεται να μην υπάρχει η παραδοσιακή λαγάνα για να μας «συνοδεύσει» στο γεύμα και ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς να τη φτιάξουμε.
Συνταγή, λοιπόν, για λαγάνα από τον Άκη Πετρετζίκη, χωρίς να χρειαστείτε μίξερ και μάλιστα μπορείτε να τη φτιάξετε μέσα σε 20 λεπτά.
Ειδικότερα:
Συστατικά
500 γρ. αλεύρι σκληρό
350 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
10 γρ. μαγιά ξηρή
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
12 γρ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το άλειμμα
2 κ.σ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
σουσάμι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για την εκτέλεση χωρίς μίξερ
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Το αλάτι δεν το βάζουμε από την αρχή για να μην κάψει τη μαγιά μας.
- Βάζουμε σε ένα μπολ λίγο λάδι και στα χέρια μας αλεύρι.
- Βάζουμε το ζυμάρι στο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη.
- Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 30-45 λεπτά.
- Βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο νερό και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά την ζύμη στο μπολ μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1- 1 1/2 ώρα.
- Μπορούμε να φτιάξουμε είτε 2 λεπτές λαγάνες είτε 1 πιο αφράτη!
- Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ και με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια τη ζύμη και απλώνουμε το κάθε κομμάτι πάνω σε μία λαδόκολλα. Αν θέλουμε να κάνουμε μια λαγάνα συνεχίζουμε τη διαδικασία χωρίς να κόψουμε τη ζύμη.
- Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη και λίγο αλευριού σε λαγάνες τόσο μεγάλες ώστε να χωράνε σε 2 ταψιά φούρνου.
- Μεταφέρουμε τις λαγάνες μας σε 2 ταψιά με λαδόκολλα ανοίγοντας τες λίγο πάνω στο ταψί για να κρατήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη για να φτιάξουμε το ζαχαρόνερο.
- Τις αλείφουμε με το ζαχαρόνερο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Περιμένουμε για 20-30 λεπτά να φουσκώσουν οι λαγάνες μας.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C στον αέρα.
- Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας κάνοντας τους δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
- Τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
- Στην αφράτη ο χρόνος ψησίματος θα είναι 20-25 λεπτά, ενώ στην τραγανή 10-15.
Πηγή: akispetretzikis.com
Ροή Ειδήσεων
03/10/2024 | 22:57
Νόνη Δούνια: «Με ενοχλεί πάρα πολύ, συνήθως γίνεται από γυναίκες σε γυναίκες και είναι κουραστικό πια»
03/10/2024 | 22:05
Η Αφροδίτη Γεροκωνσταντή απάντησε στα σχόλια του Γιώργου Λιάγκα για την Ματούλα Ζαμάνη: «Την αισθητική σου στο σπίτι σου»
03/10/2024 | 21:45
Πανιώνιος: Πρώην παίκτης συνελήφθη για κλοπή τροφίμων αξίας 20 ευρώ σε σούπερμαρκετ
03/10/2024 | 21:16
Η κακοκαιρία Cassandra έρχεται με καταιγίδες, κεραυνούς και χαλάζι – Σε ποιες περιοχές θα «χτυπήσει»
03/10/2024 | 21:03
Δημοσκόπηση MRB: Μάχη για 4 για την προεδρία του ΠΑΣΟΚ – Πρώτη και με διαφορά η ΝΔ παρά την απαισιοδοξία των πολιτών
03/10/2024 | 20:18
«Έσπασε» ο Τάκης Ζαχαράτος στο Στούντιο 4: «Θεούλη μου, σ’ ευχαριστώ που έχω ένα καταφύγιο»
03/10/2024 | 19:33
Κώστας Ζαχαριάδης για Στέφανο Κασσελάκη: Δεν λέει πουθενά «θα είμαι υποψήφιος» – Είσαι εδώ και κρύβεσαι;
03/10/2024 | 19:16
Κατερίνα Στανίση για Στέλιο Καζαντζίδη: «Ήταν “καμένος” από τις δισκογραφικές και μου έλεγε να προσέχω»
03/10/2024 | 10:46
Τι δείχνει η νέα δημοσκόπηση της Interview για τις εκλογές σε ΠΑΣΟΚ και ΣΥΡΙΖΑ – Ποιοι προηγούνται
03/10/2024 | 10:23
Γιατρός που κατηγορείται για τον θάνατό του Μάθιου Πέρι παραδέχθηκε την ενοχή του
03/10/2024 | 11:38
Παύλος Γερουλάνος: Μπορώ να κερδίσω τον Μητσοτάκη – Πιστεύω ότι θα υπάρχει μεγάλη προσέλευση στις κάλπες του ΠΑΣΟΚ
03/10/2024 | 11:58
Ματθαίος Γιαννούλης: «Ένιωσα αηδία με τη Ματούλα Ζαμάνη, είπα στη γυναίκα μου ότι θα κάνω εμετό»
03/10/2024 | 11:28
Αναστασία Γιάμαλη για τα σχόλια προς τη Ματούλα Ζαμάνη: «Κλασική περίπτωση σεξισμού και χονδροφοβίας»
03/10/2024 | 11:32
Αρπάχτηκαν άσχημα στον αέρα Πετρογιάννη – Γραμμέλη με την Άρια Καλύβα: Απείλησε να φύγει ο Μπίμπιλας από το πλατό
03/10/2024 | 12:13
Κατερίνα Καινούργιου: «Έλα μωρέ Light που θέλεις και 5.000 ευρώ για να μιλήσεις, λες και σου λείπουν»
Σχετικά Άρθρα
