Λαχταριστό τσουρέκι με λευκή σοκολάτα και κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη - TheCaller

Αθήνα

38 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε…fast-forward!

Πέτρος Φιλιππίδης: Η «δικαίωση» του Πέτρου Μπουσουλόπουλου 9 χρόνια μετά την κόντρα τους

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαχταριστό τσουρέκι με λευκή σοκολάτα και κάστανο από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο αγαπημένος σεφ Άκης Πετρετζίκης έχει την πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τσουρέκι. 
Ο αγαπημένος σεφ Άκης Πετρετζίκης έχει την πιο νόστιμη και εύκολη συνταγή για τσουρέκι. 
Δείτε τη συνταγή:

  • Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και 2 κ.σ από το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά για να φουσκώσει.
  • Ρίχνουμε στο μούλτι τα 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, το μαχλέπι, τη μαστίχα και τον κακουλέ και χτυπάμε καλά για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η μαστίχα.
  • Ρίχνουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και τα μπαχαρικά στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη (100 γρ.), το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα και τέλος τα 50 γρ. βούτυρο.
  • Χτυπάμε με το γάντζο για 2-3 λεπτά στη σιγανή ταχύτητα και στη συνέχεια στη δυνατή για άλλα 10-15 λεπτά.
  • Τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. βούτυρο και μία πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε το αλάτι στο τέλος για να μην κάψει τη μαγιά μας.
  • Χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να δημιουργηθούν ίνες στο ζυμάρι μας. Με το που απορροφηθεί το βούτυρο βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ.
  • Βάζουμε το ζυμάρι μας σε ένα λαδωμένο μπολ. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1-1:30 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του.
  • Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση το ζυμάρι και κάθε κομμάτι σε 4 ίσα μικρότερα.
  • Ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μακριές λωρίδες 30 εκ. Με τον πλάστη ανοίγουμε το πάχος κάθε κορδονιού 4-5 εκ. για να μπορέσουμε να το γεμίσουμε.
  • Απλώνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τον πουρέ κάστανο κατά μήκος. Κάθε κορδόνι θα πάρει περίπου 2-3 κ.σ από τον πουρέ.
  • Τυλίγουμε κάθε κορδόνι ώστε να καλύψουμε τη γέμιση.
  • Πατάμε καλά τις άκρες τις και ρολάρουμε στον πάγκο εργασίας.
  • Σχηματίζουμε μια κοτσίδα με 4 κορδόνια. Ενώνουμε τις τέσσερις άκρες από τις λωρίδες. Για να μπορέσουμε να φτιάξουμε την πλεξούδα μας, δίνουμε αριθμούς με τη σειρά από το 1 μέχρι το 4 στις λωρίδες μας.
  • Τοποθετούμε τη λωρίδα ζύμης 4 πάνω από τη λωρίδα ζύμης 2. Την 1 πάνω από τη 3 και τη 2 πάνω από τη 3.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όσες φορές χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί η πλεξούδα μας. Θα δημιουργήσουμε 2 τσουρέκια με αυτό τον τρόπο.
  • Αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150° C στον αέρα.
  • Αλείφουμε με μείγμα ενός κρόκου με 1 κ.σ νερό και ψήνουμε στον φούρνο για 45-60 λεπτά.
  • Αφήνουμε το τσουρέκι να κρυώσει καλά και με ένα πινέλο αλείφουμε με τη λευκή σοκολάτα την επιφάνεια του.
  • Σχηματίζουμε γραμμούλες με την σοκολάτα κουβερτούρα, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Ροή Ειδήσεων

30/07/2021 | 12:19

Πρόβλημα στο δίκτυο της Vodafone – Τι απαντά η εταιρεία

30/07/2021 | 12:18

Νέα Δημοκρατία: «Κρεσέντο χυδαιότητας του κ. Καρτερού της Αυγής»

30/07/2021 | 12:14

Μήνυμα Αντετοκούνμπο στους Έλληνες: «Ερχόμαστε και φέρνουμε κ το κύπελλο!»

30/07/2021 | 12:07

Φρικτό τροχαίο στο Ηράκλειο: Φορτηγό παρέσυρε και διαμέλισε 85χρονη

30/07/2021 | 12:03

Μπουσουλόπουλος ξεκαθαρίζει για Φιλιππίδη: Είχα τη δύναμη να βάλω στο απέναντι πεζοδρόμιο τέτοιες συμπεριφορές

30/07/2021 | 11:55

Σπύρος Μπιμπίλας: Το Πειθαρχικό του ΣΕΗ εξετάζει την αποβολή τριών ηθοποιών

30/07/2021 | 11:51

Σάκης Τανιμανίδης: H τρυφερή φωτογραφία με την κόρη του

30/07/2021 | 11:50

Vodafone: Πρόβλημα σε ίντερνετ και τηλέφωνο

30/07/2021 | 11:39

Φωτιά στην Αχαΐα: Η viral φωτογραφία πυροσβέστη με τη χελώνα και το νερό

30/07/2021 | 11:32

Σοκ στη Ζάκυνθο: 44χρονος βίαζε και κακοποιούσε γυναίκα επί τέσσερα χρόνια

30/07/2021 | 11:26

Στέφανος Ντούσκος: O φοιτητής ιατρικής που έγινε χρυσός ολυμπιονίκης κι έκανε περήφανη την Ελλάδα

30/07/2021 | 11:19

Επιμένει η Μαρία Ιωαννίδου: «Πενθούμε τον καλλιτέχνη και σπουδαίο ηθοποιό Πέτρο Φιλιππίδη»

30/07/2021 | 11:07

Ζαν Μπαρέ: Η πρώτη γυναίκα που έκανε τον περίπλου της Γης, ταξίδεψε μεταμφιεσμένη σε άνδρα και ανακάλυψε τη βουκαμβίλια

30/07/2021 | 11:07

Ορέστης Τζιόβας: «Ήθελα να κολλήσω κορονοϊό για να φτιάξω αντισώματα»

30/07/2021 | 10:51

Προειδοποίηση Καλλιάνου: «Έρχεται ένας από τους ισχυρότερους καύσωνες των τελευταίων 40 ετών» – Μέχρι και 46 βαθμούς η θερμοκρασία
Cosmopolitan: Αυτή είναι η ιστορία και η συνταγή του αγαπημένου κοκτέιλ της σειράς Sex & the City
Άκης Πετρετζίκης: Η απίθανη συνταγή του για μουσακά
Άκης Πετρετζίκης – Συνταγή: Καπνιστό μοσχαρίσιο φιλέτο
Negroni Sbagliato: H συνταγή για το αγαπημένο κοκτέιλ που θα σας ξετρελάνει
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Συνταγή: Μοσχάρι κατσαρόλας µε λαχανικά και σως γιαουρτιού
Ότι πρέπει για τον καύσωνα! Γρήγορο ρόφημα σοκολάτας- Η απίθανη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη