Αθήνα

 

18 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

screenshot 19
Αφροδίτη Λατινοπούλου: Μπήκε στο πλατό χορεύοντας το YMCA στον αέρα – «Κόκκαλο» ο Γιώργος Παπαδάκης
mpakaliaros skordalia

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπακαλιάρος σκορδαλιά σε λιγότερο από μια ώρα από τον Άκη Πετρετζίκη

25η Μαρτίου – Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Ο Άκης Πετρετζίκης με απλό και εύκολο τρόπο και κυρίως άψογο αποτέλεσμα μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε την παραδοσιακή συνταγή για τον μπακαλιάρο.

Ειδικότερα:

Υλικά

Εκτέλεση

  • Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο μας (Δείτε ΕΔΩ πως να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο)
  • Στραγγίζουμε καλά το ψάρι μας και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι στεγνό και να πιάσει καλά το κουρκούτι επάνω του.
  • Φτιάχνουμε το κουρκούτι μας.
  • Κόβουμε το μπακαλιάρο μας σε μικρές μερίδες, ίσες σε μέγεθος και πάχος ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα.
  • Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με πολύ σπορέλαιο στη φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 180ο C.
  • Βάζουμε 200 γρ. αλεύρι σε ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Το κάθε κομμάτι το βουτάμε μέσα στο ταψί με το αλεύρι γιατί με αυτό το τρόπο θα κολλήσει καλύτερα το κουρκούτι στο ψάρι μας.
  • Τινάζουμε το κάθε κομμάτι να φύγει το επιπλέον αλεύρι και μετά το βουτάμε στο μπολ μας με το κουρκούτι.
  • Τινάζουμε το παραπανίσιο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν τα κομμάτια γυρίζοντάς τα αν χρειαστεί.
  • Τον μπακαλιάρο δεν τον ρίχνουμε απότομα στο καυτό λάδι. Πρώτα βάζουμε το μισό ψάρι και μόλις φουσκώσει λίγο το κουρκούτι τότε ρίχνουμε και το άλλο μισό μέσα στο τηγάνι.
  • Όταν τηγανίσουμε σωστά τον μπακαλιάρο μας και γίνει τραγανός, αφαιρούμε σε ένα ταψί με απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές και σκορδαλιά, όλο σε λαδόκολλα για πιο αυθεντικό ύφος.

Πηγή: akispetretzikis.com

Ροή Ειδήσεων

psarras 081124

08/11/2024 | 17:37

Νίκος Ψαρράς: «Δεν θα μπορούσα να τραγουδήσω τα τραγούδια του Καζαντζίδη έτσι όπως το κάνει ο Μάστορας»

08/11/2024 | 17:27

Συνέδριο ΣΥΡΙΖΑ: Πλήθος κόσμου στο Γκάζι live – Δείτε εικόνες

08/11/2024 | 17:12

ΚΚΕ για τη συνάντηση Γεραπετρίτη-Φιντάν: Η «θετική ατζέντα» προπέτασμα καπνού για τα παζάρια που οδηγούν σε λύσεις συνεκμετάλλευσης
tram e1672910770292

08/11/2024 | 17:01

Ξεκινούν νωρίτερα και ενισχύονται τα δρομολόγια του μετρό λόγω διεξαγωγής του Μαραθωνίου – Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στο τραμ

08/11/2024 | 16:54

«Ανοίγει» το Μητρώο Εκπαιδευτικών της ΔΥΠΑ για συμπλήρωση μελών

08/11/2024 | 16:46

Γιάννης Βούρος: «Ο γιος μου ήρθε στον πλανήτη για να γίνει δάσκαλός μας»
seismos 5 600x337 1.jpg 1

08/11/2024 | 16:34

Σεισμός 4,9 Ρίχτερ στην ανατολική Τουρκία

08/11/2024 | 16:30

Αλεξάνδρα Παναγιώταρου: «Είναι συγκεκριμένη μερίδα αντρών που με πλησιάζει, οι λιγότερο φοβισμένοι»

08/11/2024 | 16:22

Έρευνα διαπιστώνει ότι οι επιπτώσεις της προωρότητας επεκτείνονται στην ενήλικη ζωή
uefa sima 100823

08/11/2024 | 16:05

UEFA: Καταδικάζει τα επεισόδια στο Άμστερνταμ και μελετά πιθανές ενέργειες

08/11/2024 | 15:59

Οι συλλήψεις, τα βίντεο, η απαγόρευση και οι αντιδράσεις για τα επεισόδια στο Άμστερνταμ

08/11/2024 | 15:52

Γεραπετρίτης: Σκοπός μας να φέρουμε κοντά τους δυο λαούς – Φιντάν: Να κάνουμε την αιώνια γειτονία μας, αιώνια φιλία
androulakis 081124

08/11/2024 | 15:48

Ανδρουλάκης: Το ΠΑΣΟΚ είναι υπέρ του διαλόγου με την τουρκική πλευρά, αλλά διάλογο χωρίς αυταπάτες

08/11/2024 | 15:44

Αναστάτωση στον ΗΣΑΠ – Άτομα μπήκαν στις ράγες του σταθμού της Ομόνοιας για να κάνουν γκράφιτι

08/11/2024 | 15:40

Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κρέπες γλυκές με μερέντα
krepes glykes
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κρέπες γλυκές με μερέντα
souvlaki mpifteki 071124
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπιφτεκάκια σουβλάκι σε πίτα
revithia 061124
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Ρεβύθια σαλάτα
paidakia kotopoulo 051124
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Παιδάκια κοτόπουλο
kiss loren 041124
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κις λορέν εύκολη
kotopita 01124
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κοτόπιτα με μπεσαμέλ