Αθήνα

 

21 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

screenshot 21
Ο Γιώργος Λιάγκας ξέσπασε για Αλεξάνδρου – Τούνη: «Είναι χυδαίο, είναι άνανδρο»

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πάσχα-Νηστεία: Φτιάξτε τα νοστιμότερα νηστίσιμα σκαλτσούνια με άρωμα πορτοκαλιού

Η Άννα Χαλικιά φτιάχνει μια δική της αγαπημένη και κάπως απλοποιημένη εκδοχή για σπιτικά σκαλτσούνια. Πεντανόστιμα, πανεύκολα, νηστίσιμα και γευστικότατα.

Η λαδένια ζύμη χωρίς να περιέχει κρασί, κονιάκ ή ρακή όπως συνηθίζεται, αρωματίζεται με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και βγαίνει υπέροχα τριφτή, κάπως σαν γλυκιά κουρού.

Η γέμιση περιέχει ό,τι ξερά φρούτα και ξηρό καρπό έχεις στο ντουλάπι και θέλεις να χρησιμοποιήσεις και όλα μαζί δένουν με μαρμελάδα πορτοκάλι. Είναι πολύ νόστιμα αυτά τα νηστίσιμα σκαλτσουνάκια και υπόσχονται να γλυκάνουν γιορτές, νηστείες και όλες τις ανάμεσά τους εποχές.

Υλικά για τη ζύμη

520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
125 ml ηλιέλαιο
125 ml ελαιόλαδο
130 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Υλικά για τη γέμιση

100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένοι
60 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
60 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
100 γρ. αμύγδαλα (ωμά) ή καρύδια, ψιλοκομμένα
100 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι ή κάποια άλλη της επιλογής μας
Για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη
κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

2) Σε άλλο μεγάλο μπολ χτυπάμε πολύ καλά με σύρμα το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ξύσμα.

3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με το ένα χέρι μας μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Προσοχή, να μην παραδουλέψουμε τη ζύμη. Καλύπτουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

4) Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και τον ξηρό καρπό της επιλογής μας, τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε σε πηχτή γέμιση.

5) Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες με πάχος 1-1 ½ εκ. Κόβουμε με κουπ πατ ή ποτήρι* σε δίσκους, βάζουμε μέσα σε κάθε δίσκο από 1 κ.γλ. γέμιση, διπλώνουμε τη ζύμη σε μισοφέγγαρο και σφαλίζουμε τις άκρες με τα δάχτυλά μας για να κολλήσουν. Θα χρειαστεί να ανοίξουμε τη ζύμη μερικές φορές μέχρι να τελειώσουμε όλο το ζυμάρι. Τοποθετούμε τα σκαλτσούνια σε 2 ταψιά φούρνου περασμένα με λαδόκολλα.

6) Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 25-30 λεπτά (αναλόγως το φούρνο μας) ή μέχρι να χρυσίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε, στο σερβίρισμα μπορούμε να πασπαλίσουμε και με λίγη κανέλα.

Πηγή: madameginger.gr

Ροή Ειδήσεων

screenshot 13

28/03/2024 | 19:47

Στην εντατική ο τραγουδιστής Δημήτρης Κόκοτας – Υπέστη έμφραγμα – Nοσηλεύεται στο νοσοκομείο Γεννηματάς

28/03/2024 | 19:43

ΕΛΑΣ: 30 συλλήψεις σε ειδική επιχείρηση σε Κυψέλη και Πεδίο του Άρεως

28/03/2024 | 19:19

Πίτσα Παπαδοπούλου: «Δεν αγαπάω τη δουλειά, ακόμα είμαι τρομαγμένη»
6167311

28/03/2024 | 18:59

Χαρίτσης: Να παραιτηθεί ο Φλωρίδης – Ανεπίτρεπτη και αντιθεσμική η συμπεριφορά του

28/03/2024 | 18:42

Ιωάννα Ασημακοπούλου: Μου έχει τύχει ζηλιάρης σύντροφος που μου το έλεγε μετά από καιρό, ήταν τοξικό

28/03/2024 | 18:37

Θεσσαλονίκη: Οδηγός λεωφορείου έκλεισε τις πόρτες για να πιαστεί «πορτοφολού»
7bd88ee1 0009 dimitris kokotas 1422023

28/03/2024 | 18:24

Δημήτρης Κόκοτας: Εσπευσμένα στο νοσοκομείο ο τραγουδιστής

28/03/2024 | 18:12

Βουλή: Ακόμη περιμένουν τη Ζωή Κωνσταντοπούλου

28/03/2024 | 17:43

Πάολα: Η απάντηση για τα επικριτικά σχόλια μετά τις εμφανίσεις της κόρης της στα νυχτερινά κέντρα όπου τραγουδούσε
screenshot 6

28/03/2024 | 17:23

The Chase-Ο «αδέκαστος επιθεωρητής» Ηλίας Αλεξίου: «Είπα στη γυναίκα μου πάω να σου πάρω ένα αυτοκίνητο και έρχομαι… και το κέρδισα»

28/03/2024 | 17:05

My Style Rocks- «Κόκκαλο» η Κατερίνα Καραβάτου με τo κορμάκι του Λάκη Γαβαλά: «Είναι πέρα από κάθε φαντασία»

28/03/2024 | 16:59

Live: Ξεκίνησαν οι ομιλίες των πολιτικών αρχηγών στη Βουλή – Μετωπική σύγκρουση στη Βουλή για την πρόταση δυσπιστίας
screenshot 3

28/03/2024 | 16:47

Κλέλια Ανδριολάτου για τα σχόλια Μουρατίδη κατά Παπακαλιάτη: Υπάρχει ελευθερία και δικαίωμα λόγου

28/03/2024 | 16:35

Σταμάτης Φασουλής: Ετοιμάζει επιθεώρηση – έκπληξη για το καλοκαίρι

28/03/2024 | 16:02

Ραφήνα: Εσπευσμένα στο νοσοκομείο με σοβαρά τραύματα μια γυναίκα ύστερα από επίθεση σκύλων σε χώρο πάρκινγκ
gigantes gastra 270324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γίγαντες στη γάστρα
mpakaliaros 220324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπακαλιάρος με κουρκούτι
cake sokolata 200324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κέικ χωρίς αυγά
xtapodi 180324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
fakes salata 150324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Φακές σαλάτα
230215134540
Συνταγές: Κοντοσούβλι στο φούρνο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου