ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα όστρακα πρωταγωνιστές σε κάθε τραπέζι που αγαπά τις μεσογειακές γεύσεις, κλέβουν τις εντυπώσεις ειδικά μέσα στην περίοδο της νηστείας, δίνοντας αφορμές για δημιουργικές ιδέες που ξεσηκώνουν τους ουρανίσκους και κάνουν την νηστεία αληθινή απόλαυση.
Πριν αγοράσουμε τα όστρακα της αρεσκείας μας πρέπει πρώτα να βεβαιωθούμε για το εάν είναι φρέσκα ή όχι. Γι’ αυτό προσοχή:
Ένας μίνι οδηγός για να τα αγοράζουμε πάντα φρέσκα:
1. Πρέπει πάντα να είναι ζωντανά, άρα ανοιχτά.
2. Προσέχουμε να έχουν ευχάριστη θαλασσινή μυρωδιά.
3. Τα κελύφη τους πρέπει να έχουν υγρασία και γυαλάδα.
4. Ζητάμε από τον ψαρά να μας ανοίξει ένα όστρακο. Η ποσότητα νερού στο εσωτερικό του πρέπει να είναι αρκετή. Αν έχουν λίγο νερό μέσα, δεν είναι φρέσκα.
5. Δεν αγοράζουμε χύμα και αμφιβόλου προελεύσεως από πλανόδιους και πάντα επιλέγουμε μόνο όσα φέρουν υγειονομικό σήμα με την ειδική σήμανση του Κέντρου Αποστολής, όπως προβλέπεται από τον νόμο.
Ειδικά για τα μύδια, ακολουθούμε πιστά τις εξής οδηγίες πριν τα μαγειρέψουμε:
- Πετάμε τα μύδια που έχουν σπασμένο ή ανοιχτό κέλυφος.
- Τραβάμε το γενάκι προς τα κάτω και το πετάμε.
- Τα ξεπλένουμε καλά με νερό να φύγουν τυχόν υπολείμματα ή φύκια, τρίβοντας αν χρειαστεί με το ειδικό βουρτσάκι.
- Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για να αποβάλουν τυχόν άμμο.
- Κατόπιν, μαγειρεύουμε τα μύδια σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθούμε.
- Μόλις ανοίξουν, τα βγάζουμε αμέσως από το σκεύος.
- Πετάμε όσα παραμείνουν κλειστά.
- Δεν τα βράζουμε πάνω από 4΄-5΄ γιατί γίνονται σκληρά, σαν λάστιχο.
Πηγή: olivemagazine.gr
Ροή Ειδήσεων
22/03/2023 | 10:31
Καλλιθέα: Συνελήφθησαν τέσσερις εργαζόμενοι σε Κέντρο Ειδικής Αγωγής για το παιδί στο παράθυρο του τρίτου ορόφου
22/03/2023 | 10:23
ΚΕΠΕΑ/ΓΣΕΕ: Πώς αμείβονται οι μισθωτοί του ιδιωτικού τομέα που θα εργαστούν την 25η Μαρτίου
22/03/2023 | 10:16
Σοκ στα Γρεβενά: Συνελήφθη 41χρονος πατέρας για τον βιασμό της ανήλικης κόρης του
22/03/2023 | 10:09
Νέα Σμύρνη: Θέμα χρόνου η σύλληψη και του «Ρουσλάν» που βίαζε την 14χρονη – Τι είπε η ανήλικη στους αστυνομικούς
22/03/2023 | 09:47
Ματθίλδη Μαγγίρα: «Γράφουν ότι με τη Μπέττυ έχουμε θυρίδες με λεφτά στο εξωτερικό, ας μας πουν τους κωδικούς»
22/03/2023 | 09:23
Ανδρέας Μικρούτσικος: «Ήμουν ο πρώτος άντρας της Όλγας Τρέμη – Την είδα με τα εσώρουχα και αγρίεψαν τα μάτια μου»
22/03/2023 | 09:17
Λάρισα: Στο εδώλιο πατέρας για τον βιασμό της ανήλικης κόρης του – «Με απειλούσε και με χτυπούσε», είπε η σύζυγός του
22/03/2023 | 08:44
Νίκος Κοκλώνης: «Η Ναταλία Γερμανού θα είναι η παρουσιάστρια του Secret Song – Έρχεται το Fame Story τον Σεπτέμβριο»
22/03/2023 | 08:28
Κυριάκος Μητσοτάκης: Οι εκλογές του Μαΐου, η τραγωδία στα Τέμπη και η υποψηφιότητα Καραμανλή
22/03/2023 | 08:00
Θρήνος στο μπάσκετ: Πέθανε μετά από αγώνα ο Τάσος Μπαλάφας, παίκτης του Πρωτέα Σχηματαρίου
20/03/2023 | 12:10
Καραμανλής στην Επιτροπή Θεσμών και Διαφάνειας: Παραιτήθηκα γιατί στον τομέα πολιτικής μου εποπτείας συνέβη μια ανείπωτη τραγωδία
21/03/2023 | 14:26
Αποτροπιασμός στη Νέα Σμύρνη: Εξέδιδαν 14χρονη από ίδρυμα! Χειροπέδες σε 30χρονο μαστροπό και 3 πελάτες
20/03/2023 | 17:07
Γεραπετρίτης για Τσίπρα: Αυτόματη χάραξη μπορούσε να γίνει από τον τοπικό σταθμό τον οποίο δεν επισκέφθηκε
20/03/2023 | 10:26
Η συνεδρίαση της επιτροπής Θεσμών και Διαφάνειας – Η τοποθέτηση Καραμανλή, Χρυσοχοΐδη και Σπίρτζη – Ζητήθηκε να κληθούν και άλλα πρόσωπα
20/03/2023 | 13:31
Γιάννης Κούστας – Δήμητρα Μέρμηγκα: Το νέο υπερπολυτελές τους σπίτι και ο αγιασμός από τον Ιερώνυμο
21/03/2023 | 12:47
Τέμπη: Ο Λυκουρέζος αποκαλύπτει τις διώξεις που μπορεί να φτάσουν σε πολιτικά πρόσωπα
20/03/2023 | 19:39
Δημοσκόπηση Alco: Στις 3,6 μονάδες η διαφορά ΝΔ-ΣΥΡΙΖΑ και στο 9,3% το ΠΑΣΟΚ – 35% λένε καλύτερη η κυβέρνηση ΝΔ έναντι 27% του ΣΥΡΙΖΑ
21/03/2023 | 18:18
Βασίλης Μπισμπίκης: Στις εκλογές θα ψηφίσω ΣΥΡΙΖΑ! Η μόνη τιμωρία αυτήν τη στιγμή είναι να μην τους ξαναψηφίσουν, να ξεκουμπιστούν
Σχετικά Άρθρα
