ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Λαχταριστές γαστρονομικές προτάσεις από τον αγαπημένο σεφ Βαγγέλη Δρίσκα που μας βάζουν για τα καλά στην κουζίνα!
Υλικά
Για την βάση:
Αλεύρι για κάθε χρήση ΜΑΝΝΑ ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ – 250 γρ.
Βούτυρο – 150 γρ.
Καρύδια – 100 γρ.
Αυγό – 1
Κρύο νερό – 2 – 3 κουτ. της σούπας
Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
Αντικολλητικό χαρτί SANITAS
Για την γέμιση:
Μπρόκολο – 200 γρ.
Φασολάκια – 200 γρ.
Αρακά – 200 γρ.
Τριμμένη φέτα – 150 γρ.
Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα – 2
Ψιλοκομμένος άνηθος – 2 κουτ. σούπας
Κρέμα γάλακτος – 500 ml
Αυγά – 4
Εκτέλεση
Για την βάση:
Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι και ανακατέψτε με το αλάτι.
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο κέντρο του αλευριού.
Τρίψτε με τα χέρια σας το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχουλα.
Ρίξτε το νερό, τα καρύδια, το αυγό, ανακατέψτε και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μία βελούδινη ζύμη.
Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ελάχιστο κρύο νερό.
Τυλίξτε την ζύμη με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
Βγάλτε την από το ψυγείο και ανοίξτε την με τον πλάστη.
Καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί το εσωτερικό από τις φόρμες για τις τάρτες.
Ανοίξτε την ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο με πάχος μισό εκατοστό.
Απλώστε την ζύμη στις φόρμες προσέχοντας να καλύψετε πολύ καλά τα τοιχώματα.
Κόψτε με το ψαλίδι τις άκρες της ζύμης και του χαρτιού που προεξέχουν και αφαιρέστε το επάνω φύλλο.
Για την γέμιση:
Ζεματίστε τα φασολάκια, τον αρακά και το μπρόκολο.
Βάλτε σε ένα μπολ τη κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη φέτα, τον άνηθο, τα φασολάκια και τον αρακά.
Ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα στη τάρτα.
Μοιράστε στην επιφάνεια τα κομμάτια του μπρόκολου και ακουμπήστε την τάρτα στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου και ψήστε στους 180ο C για 55 λεπτά περίπου και μετά συνεχίστε το ψήσιμο στην κάτω αντίσταση για 10 – 12 λεπτά ακόμη.
Πηγή: masterclass
Ροή Ειδήσεων
19/04/2024 | 14:12
Στη Λέσβο σήμερα ο πρωθυπουργός – Συναντήθηκε στο λιμάνι της Μυτιλήνης με Τούρκους τουρίστες
19/04/2024 | 14:06
Botox και υαλουρονικό οξύ: Αυτές είναι οι ιατρικές ειδικότητες που επιτρέπεται να τα χορηγούν
19/04/2024 | 13:57
Ελένη Τσολάκη: Η απίστευτη αποκάλυψη για την Ελένη Μενεγάκη – «Μας ζητούσαν τη σακούλα! Το διανοείστε;»
19/04/2024 | 13:47
Καιρός: Σε έκτακτο δελτίο επικίνδυνων φαινομένων αναβαθμίζεται το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης – Στη Θεσσαλία ο Κικίλιας
19/04/2024 | 12:52
Νόνη Δούνια: Η πρώτη αντίδραση για διαγραφή Παπανώτα – «Δεν χωράνε πλέον σεξιστικά σχόλια, ήταν αυτονόητο να γίνει»
19/04/2024 | 11:32
«Επίθεση» από Δανάη Μπάρκα σε Δημήτρη Παπανώτα: «Με ένα απλό γκουγκλάρισμα μπορείς να δεις ποιον επιλέγεις»
19/04/2024 | 10:43
Εκρήξεις στο κεντρικό Ιράν – Πιθανή ισραηλινή επίθεση – Άλμα στην τιμή του πετρελαίου
18/04/2024 | 09:29
Επικό τρολάρισμα Κουτσούμπα με… σφυροδρέπανο στον Κασσελάκη για το τι εμφανίστηκε στη βάπτισή του
18/04/2024 | 09:03
Ανδρουλάκης για «βάπτιση» Κασσελάκη: «Όταν εγώ βαφτίστηκα στο Αρκαλοχώρι βγήκε ο ήλιος του ΠΑΣΟΚ»
18/04/2024 | 08:27
Δημήτρης Παπανώτας: Εκτός Happy Day νωρίτερα ο δημοσιογράφος – Τι είπε η Σταματίνα Τσιμτσιλή
18/04/2024 | 09:52
Γιώργος Τσίπρας για το «θαύμα» στη βάπτιση του Στέφανου Κασσελάκη: «Αυτή η αναφορά ήταν σοκαριστική»
18/04/2024 | 08:50
Ελεονώρα Μελέτη – Θανάσης Πάτρας: Η διαφορετική έναρξη στην εκπομπή και τα συγκινητικά λόγια
18/04/2024 | 14:59
Εκτός του ευρωψηφοδελτίου του ΣΥΡΙΖΑ ο Δημήτρης Παπανώτας μετά το σάλο για τις δηλώσεις του
18/04/2024 | 11:24
Ελένη Μενεγάκη: Ο Δημήτρης Ουγγαρέζος αρνήθηκε να σχολιάσει την αποχώρησή της από το MEGA
18/04/2024 | 10:08
Τσιμτσιλή για Μενεγάκη: «Όταν ένας σταθμός βλέπει ότι δεν βγαίνει το κόστος, έχει το δικαίωμα να σου το πει»
Σχετικά Άρθρα
