Πέντε νηστίσιμα φαγητά και πέντε νηστίσιμα γλυκά για την Μεγάλη Εβδομάδα

Φαγητά

Ειδικότερα:

Γαριδομακαρονάδα 

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό γαρίδες
• 500γρ. σπαγγέτι
• 500γρ. χυμό από φρέσκες ντομάτες ή 250γρ. κονκασέ εμπορίου και 250γρ. χυμό ντομάτας εμπορίου
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
• ½ κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 6-7 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής 

1. Σε κατσαρολάκι ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο ελαφρά τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε τον χυμό από φρέσκες ντομάτες ή το κονκασέ και τον χυμό εμπορίου. Προσθέτουμε την ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
2. Παράλληλα βάζουμε τα σπαγγέτι σε κοχλάζον νερό με αλάτι να βράσουν. Τα σουρώνουμε 3 λεπτά πριν να είναι έτοιμα (συμβουλευτείτε τον αναγραφόμενο χρόνο βρασμού επάνω στο πακέτο) αλλά κρατάμε περίπου 2 δάχτυλα νερό μέσα στην κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα τις γαρίδες και βράζουμε για 5 με 7 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος τους. Έπειτα προσθέτουμε την σάλτσα με τις γαρίδες μέσα στα ζυμαρικά και τα βράζουμε όλα μαζί για 3 λεπτά ώστε να ρουφήξουν τα σπαγγέτι τη σάλτσα.
4. Σε τηγανάκι σοτάρουμε ελαφρά τα ντοματίνια για να μην είναι εντελώς ωμά.
5. Σερβίρουμε την μακαρονάδα σε μεγάλη πιατέλα και βάζουμε από πάνω τα ντοματίνια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σπετζοφάι μανιταριών

Υλικά συνταγής

• 500γρ. μανιτάρια αγάρικα
• 2-3 μανιτάρια portobello
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
• 2 πιπεριές κόκκινες σε φέτες
• 2 πιπεριές πράσινες σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. ζάχαρη καστανή
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε τα μανιτάρια portobello σε μικρά κομμάτια και αγάρικα στα δύο με τέσσερα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος τους.
2. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό) και το σκόρδο να σοταριστούν μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούνελαφρά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη ζάχαρη, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι.
3. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε λίγο τη σάλτσα να δέσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ και σερβίρουμε.

Λεμονάτα ζυμαρικά

Υλικά συνταγής

• 500γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο
• ½ φλιτζ. χυμό λεμονιού (περίπου από 2 λεμόνια)
• 2 λεμόνια (το ξύσμα τους)
• ⅓ φλιτζ. φρέσκος βασιλικός ή δυόσμος
• αλάτι
• πιπέρι
• ⅔ φλιτζ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας (προαιρετικά)

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα ζυμαρικά. Μπορούμε να έχουμε έτοιμη τη σάλτσα μέχρι και 8 ώρες πριν βράσουμε τα ζυμαρικά.
2. Σε κοχλάζων αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά (εμείς χρησιμοποιήσαμε κοφτό μακαρονάκι). Στραγγίζουμε ενώ είναι αλ ντέντε τα ζυμαρικά μας και κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που τα βράσαμε.
3. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα λεμονιού μαζί με το νερό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
4. Σερβίρονται σκέτα, αλλά και σαν συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια.

[inline_article order=”1″]

Ρεβιθοκεφτέδες νηστίσιμοι

Υλικά συνταγής

• 2 φλιτζ. ρεβίθια
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμυδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το πανάρισμα

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε μπόλικο κρύο νερό.
2. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα στεγνώνουμε με πετσέτα και τα πολτοποιούμε σε μούλτι. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες να δέσουν τα αρώματα.
3. Πλάθουμε στρόγγυλα κεφτεδάκια το μείγμα και πανάρουμε με το αλεύρι.
4. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
5. Σερβίρουμε με ντιπ με ταχίνι.

Φακές σούπα χωρίς λάδι

Υλικά συνταγής

• 3 φλιτζάνια φακές
• 6 φλιτζάνια νερό
• 1 φρέσκο ζωμό λαχανικών
• 2  κρεμμύδια  ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 2  καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι τύπου
• Αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του καφέ πάπρικα καπνιστή

Διαδικασία συνταγής

1. Ξεδιαλέγουμε και ξεπλένουμε καλά τις φακές.
2. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τις φακές, το νερό, τον ζωμό λαχανικών, τα καρότα, τα φύλλα της δάφνης, το ξίδι και τα μπαχαρικά.
3. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να πήξει η σούπα.
4. Τις σερβίρουμε ζεστές με φρέσκο ζυμωτό ψωμί.

Γλυκά

Ταχινοπιτάκια με σταφίδες

Υλικά συνταγής

• 650γρ. φύλλο κρούστας
• 350γρ. ταχίνι
• 100γρ. ζάχαρη
• 4 κ.σ. μέλι
• 100γρ. καρύδια τριμμένα χοντρά
• 100γρ. σταφίδες
• λίγο λάδι για άλειμμα (ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο)
• 1 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρίφαλο
• άχνη για το πασπάλισμα

Διαδικασία συνταγής

1. Ανακατεύουμε σε μούλτι το ταχίνι μαζί με το μέλι, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και το γαρίφαλο.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι. Παίρνουμε ένα φύλλο, βάζουμε στην άκρη της μιας πλευράς του γέμιση και πασπαλίζουμε με καρύδια και σταφίδες. Τυλίγουμε σε ρολό χωρίς να τυλίγουμε σφιχτά γιατί θα φουσκώσει λίγο και η γέμιση. Κόβουμε στη μέση και τυλίγουμε σε δύο ρολά. Αν μας φαίνεται μεγάλο κόβουμε στα 3 κάθε φύλλο.
3. Στρώνουμε τα πιτάκια στο ταψί. Αλείφουμε με λίγο λάδι από πάνω τα ταχινοπιτάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150oC-160oC, μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστούν περίπου 30-35 λεπτά.
4. Αφού κρυώσουν πασπαλίζουμε με λίγη άχνη και σερβίρουμε.

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Υλικά συνταγής

• 1 φαρίνα
• ½ φλιτζ. ταχίνι
• 1 ½ φλιτζ.ζάχαρη
• 1 ξέχειλο ποτήρι χυμός πορτοκάλι
• 1 σφηνοπότηρο μπράντι
• ½ κ.γ. σόδα μαγειρκή
• 1 φλιτζ. καρυδόψιχα (χοντροαλεσμένη)
• ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
• ¼ κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
• ½ φλιτζ. σταφίδες ξανθές

Διαδικασία συνταγής

1. Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μεσαία φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει, σε ξεσκέπαστη κατσαρόλα, για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Καβουρντίζουμε τα κουκουνάρια και τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι.Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι αργά και σταθερά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το καυτό λάδι για 10 περίπου λεπτά, σε μεσαία φωτιά, μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς.Προσθέτουμε τους καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
4. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
5. Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε αργά το καυτό σιρόπι και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε και να ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει πολύ πηχτό, σχεδόν συμπαγές.
6. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε μια φόρμα για να πήξει ή το σερβίρουμε σε ατομικά μπολ.

Νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας

Υλικά συνταγής

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι σπορέλαιο
• 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι
• 1 κ.γ. σόδα φαγητού
• 1 βανίλια
• 1 κιλό περίπου αλεύρι καλής ποιότητας κοσκινισμένο
• 1 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. κανέλα
• ¼ κ.γ. γαρίφαλο

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μπολ, χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη με το σπορέλαιο. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε.
2. Έπειτα προσθέτουμε τον μισό χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρίφαλο και λίγο αλεύρι ακόμη.
3. Διαλύουμε την σόδα φαγητού μέσα στον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού με προσοχή, πάνω από το σκεύος που χρησιμοποιούμε, γιατί θα αφρίσει και αν χυθεί, θέλουμε να πέσει μέσα στο μείγμα μας.
4. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι τόσο όσο να μην κολλάει στα χέρια και μην ανοίγει – σκάει. Πλάθουμε την ζύμη σε πλεξούδες.
5. Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολα και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180^οC.
6. Βάζουμε, επίσης, σε ένα πιάτο την καστανή ζάχαρη. Με προσοχή βουτάμε την πάνω πλευρά από τα κουλουράκια μας στη ζάχαρη και βάζουμε στο ταψί.
7. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, όχι παραπάνω, για να είναι μαλακά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

[inline_article order=”2″]

Ψητά μήλα με ξηρούς καρπούς

Υλικά συνταγής

• 6 μήλα κόκκινα
• 60γρ. μαργαρίνη
• 200γρ. μέλι
• 150γρ. καρύδια
• 100γρ. αμύγδαλα
• 50γρ. φουντούκια
• 4 κ.γ. κανέλα σκόνη

Διαδικασία συνταγής

1. Λιώνουμε σε κατσαρολάκι, σε χαμηλή θερμοκρασία τη μαργαρίνη μαζί με το μέλι, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε την κανέλα.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση. Κάνουμε μια μικρή λακουβίτσα αφαιρώντας τα κουκούτσια. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα μήλα με το μέλι. Απλώνουμε τα μήλα σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα.
3. Χτυπάμε σε γουδί τους ξηρούς καρπούς ή τους περνάμε από μούλτι χωρίς να τους διαλύσουμε εντελώς. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς στο μέλι, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα μήλα στο κέντρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 40-45 λεπτά. Σερβίρουμε χλιαρά.

Περισσότερες συνταγές για γλυκά και φαγητά στο Cooklos.gr

Ροή Ειδήσεων

• Τελευταία
• Δημοφιλή

02/04/2023 | 11:26

Επεισόδια σε καταυλισμό στα Φάρσαλα: Νεκρός ένας 42χρονος μετά από καυγά

02/04/2023 | 11:17

«Έπαθα σοκ- Έλεγα όχι»: Η Μαρία Σολωμού περιγράφει τη στιγμή που ο Μάριος Αθανασίου της ζήτησε να χωρίσουν

02/04/2023 | 10:58

Πειραιάς: Φωτιά σε κατάστημα με χρώματα – Επιχειρούν 18 πυροσβέστες με 5 οχήματα

02/04/2023 | 10:37

Σοκ στον Βόλο: Πατέρας χτυπούσε με σκουπόξυλο τον 11χρονο γιο του στο μπαλκόνι!

02/04/2023 | 10:25

Έλλειψη σχεδίου και λάθος οδηγίες καταδίωξης οδήγησαν στο θάνατο δύο αστυνομικών στου Ρέντη, αποφάνθηκε η Δικαιοσύνη

02/04/2023 | 10:13

Τροχαίο στη λεωφόρο Αλεξάνδρας με τρείς τραυματίες

02/04/2023 | 10:01

Τάσος Μπουγάς: «Με φιλάγανε στην πίστα και έτσι σταµάτησα µε τον κορονοϊό να πηγαίνω να εργάζοµαι»

02/04/2023 | 09:49

Διαμαντοπούλου για μετεκλογική συνεργασία κομμάτων με άλλον Πρωθυπουργό: Ιδιαίτερα ευφάνταστο σενάριο

02/04/2023 | 09:29

Βορίδης: Σε εφαρμογή το μπόνους παραγωγικότητας σε δημοσίους υπαλλήλους

02/04/2023 | 09:18

Γεωργιάδης για Μιθριδάτη στον ΣΥΡΙΖΑ: Διακρίνεται για ομοφοβικές, σεξιστικές, και χυδαίες συμπεριφορές

02/04/2023 | 09:01

Νατάσα Τσακαρισιάνου: «Mε έχει ξεχάσει και ο Θεός…»

02/04/2023 | 08:44

Γιάννης Παπαμιχαήλ κατά Γιώργου Λιάνη: «Θα λογοδοτήσει στα δικαστήρια»

02/04/2023 | 08:33

Ελληνικό: Μπελαβίλας και Πολάκης ζητούν επαναδιαπραγμάτευση της σύμβασης – Λένε ότι αξίζει 16 δισ. ευρώ

02/04/2023 | 08:19

Θεσσαλονίκη: Τρεις τραυματίες στο ΑΧΕΠΑ μετά το επεισόδιο που αποδίδεται σε οπαδικά κίνητρα

02/04/2023 | 08:03

Μαζί με την Μαρέβα ο Μητσοτάκης συνάντησε τους γονείς της Τοπαλούδη: Τι τους υποσχέθηκε

31/03/2023 | 16:27

Προαστιακός: Στραβωμένες ράγες στο δρομολόγιο Πάτρα – Ρίο – Εκκενώθηκε τρένο

01/04/2023 | 13:52

Η πληρωμένη απάντηση της Κωνσταντίνας Σπυροπούλου σε γυναίκα που χαρακτήρισε «παρείσακτο» το παιδί της

31/03/2023 | 16:16

Ξάνθη: Νεκρός 49χρονος λοχαγός την ώρα της εκπαίδευσης -Η ανακοίνωση του ΓΕΣ

31/03/2023 | 07:14

Τέμπη: Το πρώτο τρένο που περνά από το μοιραίο κλειδί της Λάρισας – «Μόλις μπήκαμε στη σήραγγα βουρκώσαμε – Κόψαμε ταχύτητα και χτυπήσαμε τις κόρνες. Τρέμαμε όλοι»

01/04/2023 | 07:49

Οργισμένη οn air η Αγγελική Νικολούλη: «Όχι τέτοια παιχνιδάκια εδώ στο Τούνελ, αγάπη μου»

02/04/2023 | 08:03

Μαζί με την Μαρέβα ο Μητσοτάκης συνάντησε τους γονείς της Τοπαλούδη: Τι τους υποσχέθηκε

01/04/2023 | 18:32

Φορολογικές δηλώσεις 2023: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουν οι φορολογούμενοι μέσα από 20 ερωτήσεις και απαντήσεις

31/03/2023 | 14:26

Χανιά: Οργή γονέων για καθηγητή που ασελγούσε σε μαθήτριες- 36 χρόνια φυλακή αλλά κυκλοφορεί ελεύθερος στα μπαρ

01/04/2023 | 14:33

Χρύσλα Γεωργακοπούλου για Νίκο Μουτσινά: «Φριχτοί είναι οι άνθρωποι που κάνουν κακά σχόλια, δεν είναι οι εκπομπές»

31/03/2023 | 16:02

Twitter: Αποθεώθηκαν Μπουρδούμης – Καπουτζίδης για το παθιασμένο φιλί στην σειρά «Σέρρες»

31/03/2023 | 14:55

Πέραμα: Ποινική δίωξη στη μητέρα της 6χρονης για συνέργεια στον βιασμό

01/04/2023 | 15:18

Θεσσαλονίκη: Ποινική δίωξη στον 15χρονο που κατηγορείται για βιασμό 12χρονου

31/03/2023 | 13:47

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 53χρονος για σεξουαλική παρενόχληση 10χρονης

02/04/2023 | 09:01

Νατάσα Τσακαρισιάνου: «Mε έχει ξεχάσει και ο Θεός…»

01/04/2023 | 18:56

Μνημόσυνο για τα 57 θύματα στα Τέμπη και εικονοστάσι στο σημείο του δυστυχήματος

Δείτε όλες τις ειδήσεις

Σχετικά Άρθρα

Εύκολη λαχταριστή τυρόπιτα με φύλλο κρούστας και λίγα υλικά

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Μπακαλιάρος σκορδαλιά σε λιγότερο από μια ώρα από τον Άκη Πετρετζίκη

25η Μαρτίου: Μπακαλιάρος φιλέτο με απαλή σκορδαλιά και ψητά παντζάρια από την Αργυρώ Μπαρπαρίγου

Τηγανίτες γεμιστές με μαρμελάδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Νηστίσιμες συνταγές: Μελιτζάνες παπουτσάκια νηστίσιμα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου