Αθήνα

 

27 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

mpriam 140624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπριάμ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαρακοστή: Σουπιές με σπανάκι και ρύζι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Σουπιές με σπανάκι και ρύζι, λεμονάτες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Υγιεινό, με χαμηλά λιπαρά και πολύ εύκολο. Η κλασική συνταγή για σπανακόρυζο με σουπιές το θέλει λευκό. Όμως μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ντομάτα.

Υλικά Συνταγής

  • 3 σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε μπουκιές (600-700 γραμ)
  • 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 3/4 φλ. ρύζι Καρολίνα
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Προαιρετικά 1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κ.σ πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

Οι σουπιές με σπανάκι και ρύζι, γίνονται κλασικά λεμονάτες αλλά μπορούν να γίνουν και κοκκινιστές με ντομάτα.

  • Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές για 4-5΄ να αλλάξουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το πράσο. Σοτάρουμε για 2-3′ και προσθέτουμε το σπανάκι.
  • Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3΄.
  • Προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί.
  • Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20΄.
  • Στο τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
  • Στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Βράζουμε 1-2΄.
  • Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και καπάκι κι αφήνουμε το σπανακόρυζο με τις σουπιές να σταθεί για 10′ να μελώσει.
  • Μυστικά για νόστιμες σουπιές με σπανάκι και ρύζι
  • Το σπανακόρυζο με σουπιές δεν χρειάζεται πολύ νερό όπως και το κλασικό σπανακόρυζο.
  • Λίγα υγρά (1 ποτήρι) είναι αρκετά γιατί τα λαχανικά και σπανάκι έχουν πολύ υγρασία και ξαφνικά θα δείτε ότι η κατσαρόλα θα γεμίσει υγρά. Το σπανάκι και τα λαχανικά θα κατεβάσουν αρκετά υγρά.
  • Με το σιγανό μαγείρεμα θα μαλακώσουν οι σουπιές αλλά και το ρύζι.
  • Όταν σβήσετε το φαγητό, θα πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι.
  • Αφήνοντας το να σταθεί για 10-15΄ θα τραβήξει το ρύζι σωστά την υγρασία που χρειάζεται και θα μειωθούν τα υγρά του φαγητού. Στο τέλος μένει σχεδόν με το λάδι του.
  • Αν θέλετε να προσθέσετε ντομάτα στο σπανακόρυζο με σουπιές, θα τη βάλετε την ώρα που θα βάλετε και το ρύζι.
  • Ντομάτα μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένη, φρέσκια ή εμπορίου ή λίγο πελτέ ντομάτας.

Πηγή: argiro.gr

Ροή Ειδήσεων

6252113 1

15/06/2024 | 00:58

Πρωταθλητής ο Παναθηναϊκός, επέστρεψε στο θρόνο του

14/06/2024 | 23:59

Στέιτ Ντιπάρτμεντ: Κυρώσεις κατά εξτρεμιστών Ισραηλινών – Κατηγορούνται ότι παρεμποδίζουν την ανθρωπιστική βοήθεια στη Γάζα

14/06/2024 | 23:50

Κομισιόν: Θετική αντιμετώπιση ελληνικού αιτήματος για πληρωμή δόσεων δανείων στο πλαίσιο του μηχανισμού ανάκαμψης και ανθεκτικότητας
marantinis228

14/06/2024 | 23:40

Θοδωρής Μαραντίνης: “Μου ήρθαν μαζεμένες όλες οι νέες συνθήκες, το διαζύγιο και το θέμα υγείας και με προβλημάτισαν”

14/06/2024 | 23:32

Πρωταθλητής Ελλάδας ο Παναθηναϊκός

14/06/2024 | 23:30

Η Κάρμεν Ρουγγέρη μοιράζεται το μυστικό της νεότητας λίγο πριν κλείσει τα 80
admie

14/06/2024 | 23:20

ΑΔΜΗΕ: Προχωρά η υλοποίηση της διασύνδεσης Ελλάδας – Κύπρου – Ισραήλ

14/06/2024 | 23:10

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις λόγω του «Athens Pride 2024» στο κέντρο της Αθήνας αύριο Σάββατο

14/06/2024 | 23:00

Αφροδίτη Γραμμέλη: “Είμαστε σε συζητήσεις για τη νέα σεζόν” – Κατερίνα Καινούργιου: “Νομίζω ότι θα σε δούμε κάπου, είσαι εξαιρετική”
jxza45bjsrpchhmqyr2pj2sv6e 1

14/06/2024 | 22:56

Βλαντιμίρ Πούτιν: Σχεδόν 700.000 στρατιώτες συμμετέχουν στο πόλεμο στην Ουκρανία

14/06/2024 | 22:50

Ο Ερντογάν ειδικός προσκεκλημένος της Μελόνι στη Σύνοδο των G7 – Σύντομη συνομιλία με τον Μπάιντεν

14/06/2024 | 22:46

Η Βουλή φωταγωγήθηκε με μια κόκκινη σταγόνα για την Παγκόσμια Ημέρα του Εθελοντή Αιμοδότη
xasapopoulos990

14/06/2024 | 22:40

Ιορδάνης Χασαπόπουλος: “Τη νέα χρονιά θα το ξαναχτίσουμε όλο από την αρχή”

14/06/2024 | 22:31

Ο Παναγιώτης Στάθης μαθαίνει on air για τη φημολογούμενη μεταγραφή της Φαίης Μαυραγάνη: «Πάει στον ΣΚΑΪ;»

14/06/2024 | 22:30

Δημήτρη Σταρόβας: Επανήλθε η ομιλία του
mpriam 140624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μπριάμ
piperopita 130624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Πιπερόπιτα
strapatsada 120624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Στραπατσάδα
keik verikoko 110624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κέικ με βερίκοκα
kolokithakia gemista 100624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κολοκυθάκια γεμιστά
pita vlita 070624
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Καλοκαιρινή πίτα με βλήτα