ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Χοιρινό Cordon Bleu με λαχανικά: Η απίθανη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.
Συστατικά
Για τα λαχανικά
450 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. νερό, βραστό
160 γρ. κους κους
Για το χοιρινό
600 γρ. χοιρινό, καρέ
100 γρ. τσένταρ, τριμμένο
4 φέτες ζαμπόν
αλάτι
πιπέρι
Για το πανάρισμα
100 γρ. ψωμί, τριμμένο
1 κ.σ. θυμάρι
3 αβγά
1 κ.σ. μουστάρδα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
αλάτι
πιπέρι
400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
κέτσαπ
μουστάρδα
θυμάρι
ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τα λαχανικά
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα λαχανικά, το θυμάρι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το κους κους, το νερό και μόλις πάρει μια βράση, καλύπτουμε με το καπάκι και αφήνουμε εκτός φωτιάς για 5-6 λεπτά να μαλακώσει το κους κους και τα λαχανικά.
Για το χοιρινό
Κόβουμε το χοιρινό σε 4 κομμάτια και χαράσσουμε στη μέση τους για να κάνουμε μια θήκη.
Απλώνουμε αλάτι και πιπέρι σε όλη την επιφάνειά τους και τα γεμίζουμε με το τυρί και το ζαμπόν. Κλείνουμε με τα ειδικά καλαμάκια για σουβλάκια και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα ταψί βάζουμε το τριμμένο ψωμί και 1 κ.γ. θυμάρι και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. θυμάρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη άκρη.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. θυμάρι και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι ή μια φριτέζα το σπορέλαιο και φροντίζουμε να φτάσει το λάδι τους 160ο C.
Περνάμε το χοιρινό διαδοχικά από το αλεύρι, το αβγό, το ψωμί και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά για να ψηθεί καλά και να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με κέτσαπ, μουστάρδα, θυμάρι και ελαιόλαδο.
Πηγή: akispetretzikis.gr
Ροή Ειδήσεων
02/08/2021 | 07:29
Ρόδος: Δύσκολη νύχτα για το νησί – Μαίνεται η φωτιά στην περιοχή των Μαριτσών- Ψίνθου (ΒΙΝΤΕΟ)
02/08/2021 | 07:19
Με τεστ από την τσέπη τους οι ανεμβολίαστοι σε δημόσιο και ιδιωτικό τομέα από το φθινόπωρο – Ολος ο σχεδιασμός της κυβέρνησης
01/08/2021 | 23:44
Κατερίνα Καινούργιου: Οι φωτογραφίες από το ταξίδι στην Ιταλία με τον Φίλιππο Τσαγκρίδη (ΕΙΚΟΝΕΣ)
01/08/2021 | 23:19
Ώρες αγωνίας για τον Βασίλη Χαραλαμπόπουλο: «Το πατρικό μας στην Αχαΐα αύριο θα δούμε αν σώθηκε» (ΕΙΚΟΝΑ)
01/08/2021 | 22:52
Άκης Πετρετζίκης: Η έκπληξη που ετοίμασε στην κουζίνα του σπιτιού του για τον ενός μήνα γιο του (vid)
01/08/2021 | 22:12
Κύριλλος για τα εμβόλια: Μην τα μπλέκετε με την πίστη – Οι γιατροί ανακάτωσαν την Οικουμένη
01/08/2021 | 21:40
Μύκονος: Στο Τζάνειο σε κρίσιμη αλλά σταθερή κατάσταση νοσηλεύεται ο αντιδήμαρχος Μιχάλης Ζουγανέλης με κορονοϊό
01/08/2021 | 21:26
Η Άννα Αδριανού για τον τραγικό θάνατο του αδερφού της: «Ήταν 18 ετών, σκοτώθηκε με τη μηχανή στην τελευταία τάξη του λυκείου»
31/07/2021 | 13:57
Πέτρος Φιλιππίδης: Σοκάρει η εικόνα του έπειτα από τρία βράδια στη φυλακή – «Δεν μιλά σε κανέναν» (vid)
31/07/2021 | 13:23
Γυναικοκτονία στη Δάφνη: Η κοπέλα που την είχε προβλέψει έβαλε την τηλεφωνήτρια της ΕΛ.ΑΣ να ακούει τις κραυγές (vid)
31/07/2021 | 18:53
Έξαλλος ο Θοδωρής Κολυδάς: «Αντιεπιστημονικό να μιλάμε για κακοκαιρίες που μπορεί να συμβούν»
31/07/2021 | 08:59
Ολυμπιακοί Αγώνες Τόκιο: Ο Γκολομέεβ έστειλε την Ελλάδα σε τελικό 17 χρόνια μετά την Αθήνα
31/07/2021 | 19:15
H συγγνώμη του Δήμα στον Ιακωβίδη: «Τα λάθη μου αρκετά- Οι ευθύνες μου μεγαλύτερες»
01/08/2021 | 11:02
Χριστίνα Αλεξανιάν: Στο νοσοκομείο η ηθοποιός – «Το θαύμα σου χαρίζεται για να ξανά πιστέψεις»
31/07/2021 | 15:45
Μουτίδου για τη γυναικοκτονία στη Δάφνη: «Ο Θεός να αναπαύσει την ψυχή της, αφού οι άνθρωποι κατέστη αδύνατο να την φυλάξουν»
31/07/2021 | 11:38
Έγκλημα στη Δάφνη: Το κατώφλι του εισαγγελέα πέρασε ο δολοφόνος της 31χρονης Ανίσα
31/07/2021 | 22:39
Δάφνη: Κόβουν την ανάσα οι λεπτομέρειες της άγριας δολοφονίας της 30χρονης από τoν σύζυγό της
31/07/2021 | 15:23
«Δεν θα σε ξεχάσω ποτέ»: Συγκλονίζει ο Γρηγόρης Γκουντάρας για το φίλο του που τού άνοιξε τις «πόρτες» στην τηλεόραση (ΕΙΚΟΝΑ)
