Αθήνα

 

16 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

melas zafeiris 0412
Ζαφείρης Μελάς: Ήρθε η Ρίτα σουρωμένη, μπήκε στο καμαρίνι, όρμηξε και με χτύπησε

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συνταγή: Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο

Το καλοκαίρι είναι ακόμη εδώ και ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά είναι οι γαρίδες σαγανάκι, ειδικά αν τις έχει μαγειρέψει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Για τις γαρίδες σαγανάκι

12 γαρίδες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
1/4 φλ. ούζο
2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες πομοντόρια φρέσκα ή εμπορίου
1 πρέζα/ες ζάχαρη
100 γρ. φέτα σε κομμάτια
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τις γαρίδες σαγανάκι

Πρώτα καθαρίζουμε το σώμα από τις γαρίδες (κρατώντας τα κεφάλια πάνω στο σώμα). Αφαιρούμε το έντερο.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες και τις ροδίζουμε στο ελαιόλαδο για 1΄ από κάθε πλευρά.

Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη μαραθόριζα.

Αφήνουμε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο τις γαρίδες σαγανάκι.

Βγάζουμε τις γαρίδες σε πιάτο για να μην παραβράσουν, τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη.

Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μελώσει.

Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

Βράζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τη φέτα σε κομμάτια, να λιώσει με τη ζέστη του τηγανιού.

Σβήνουμε τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα

Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

Σερβίρουμε τις γαρίδες σαγανάκι, με ζεστό τραγανό ψωμί.

Για γαρίδες σαγανάκι νηστίσιμες, απλά παραλείψτε το στάδιο με τη φέτα.

Μυστικά επιτυχίας

Ελάχιστο ελαιόλαδο θα δώσει νοστιμιά στη συνταγή, χωρίς να βαρύνει καθόλου τη σάλτσα.

Προσέξτε το μαγείρεμα της γαρίδας. Τη θέλουμε ολόφρεσκη, τρυφερή και ζουμερή με όλα τα ζουμάκια της μέσα στη σάλτσα. Αυτό το πετυχαίνουμε με ολιγόλεπτο βρασμό. Έτσι δεν σκληραίνει στο τέλος και δεν αποκτά ελαστική υφή.

Κρατήστε το κεφάλι της γαρίδας, γιατί δίνει τους πολύτιμους χυμούς του, ενισχύοντας τη σάλτσα με θαλασσινή φρεσκάδα.

Όλη η παρασκευή, πρέπει να γίνει μέσα στο ίδιο σκεύος και όλα τα υλικά να αφήσουν το πολύτιμο άρωμα τους μέσα στην σάλτσα.

Σε αυτήν τη συνταγή, η γεύση του ούζου και της μαραθόριζας κάνουν πραγματικά την διαφορά. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό και η γεύση αξέχαστη.

Η προσθήκη καυτερής πιπεριάς δίνει στο πιάτο πικάντικη νότα.

Αν θέλετε να απολαύσετε γαρίδες σαγανάκι κατά την διάρκεια της νηστείας, μπορείτε απλά να παραλείψετε την φέτα.

Πηγή: argiro.gr

Ροή Ειδήσεων

05/12/2022 | 14:37

Δημοσκόπηση DATA C: Τι ψηφίζει η Περιφέρεια Πελοποννήσου – Πόσες μονάδες μπροστά είναι η ΝΔ

05/12/2022 | 14:32

Αργυρούπολη: Συνταγματάρχης εν ενεργεία ο ληστής τράπεζας με τη χειροβομβίδα

05/12/2022 | 14:20

Μητσοτάκης από Τρίπολη: Είμαστε μία κυβέρνηση που μας αρέσει να λύνουμε πραγματικά προβλήματα

05/12/2022 | 14:03

Εβελίνα Παπούλια για Φιλιππίδη: «Έχει κατεβάσει το παντελόνι του… Σοκάρομαι… Μου έδειξε τα γεννητικά του όργανα»

05/12/2022 | 13:58

Επίθεση με μαχαίρι σε σχολείο στη Γερμανία – Τραυματίστηκαν δύο παιδιά

05/12/2022 | 13:53

Κιβωτός του Κόσμου: Νέα «έφοδος» της ασφάλειας στη δομή της Καλαμάτας
swimmers 2

05/12/2022 | 13:42

Λέσβος: Ταινία στο Netflix η ζωή της κολυμβήτριας που έσωσε πρόσφυγες και κατέληξε σε ελληνική φυλακή

05/12/2022 | 13:39

Σημαντική συνεργασία του CDI με το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων για την εγκυρότητα της ενημέρωσης σε θέματα υγείας

05/12/2022 | 13:33

Σέρρες: Τρομακτικές εικόνες από φωτιά σε σπίτι στο Σιδηρόκαστρο – Προκλήθηκε από ξυλόσομπα

05/12/2022 | 13:29

Στον Δήμο Περιστερίου στις 7 Δεκεμβρίου ο Αντώνης Ρέμος από την Περιφέρεια Αττικής στη φωταγώγηση του Χριστουγεννιάτικου Δέντρου

05/12/2022 | 13:12

Κωνσταντίνα Μιχαήλ: «Πάντα μου άρεσαν οι μικρότεροι άντρες – Ναι, μοιράζω εγκεφαλικά στο Instagram»

05/12/2022 | 13:09

Φως σε 10χρονο κοριτσάκι δίνει η 21χρονη Έμμα – Μεταμοσχεύθηκε ο ένας κερατοειδής της
221205130250

05/12/2022 | 13:02

Σακελλαρόπουλος – Τσαμπάς: Υπόκλιση για τη «μουντιαλική μαγεία» των Μπαπέ και Μπέλιγχαμ!

05/12/2022 | 13:02

Μητσοτάκης: Ποιο τραγούδι της Christine McVie αφιέρωσε… εμμέσως στον Αλέξη Τσίπρα

05/12/2022 | 12:55

Ένας χρόνος Health Care Accelerator από την Bayer Ελλάς – Δράσεις και επιτεύγματα
Νηστίσιμοι κουραμπιέδες με λάδι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
221130130030
Τι λάδι βάζουμε στα μελομακάρονα;
screenshot 2022 11 28 131953
Χριστουγεννιάτικη κιμαδόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Η πίτα που θα απογειώσει το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας
screenshot 2022 11 26 215032
Νόστιμη χωριάτικη μακαρονόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
screenshot 2022 11 21 145050
Εύκολη συνταγή για φανταστικά μελομακάρονα από την Αργυρώ Μπαρπαρίγου
screenshot 2022 11 18 112134
Μπουγάτσα εύκολη με τραγανό φύλλο και γλυκιά κρέμα με σιμιγδάλι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου