ΣΥΝΤΑΓΕΣ
800 γρ. πατάτες καθαρισμένες και σε φέτες [*]
Υλικά συνταγής
Για τη μπεσαμέλ:
100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βιτάμ
1/2 κιλό γάλα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
300 γρ. τυριά ανάμεικτα τριμμένα [τσένταρ, γκούντα, γραβιέρα]
Για το σουφλέ:
9 αυγά (θα χρειαστείτε : 9 ασπράδια και 6 κρόκοι)
[adsense]
Εκτέλεση συνταγής
– Καθαρίζουμε κόβουμε σε φέτες τις πατάτες, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε καυτό λάδι στη φρυτέζα μέχρι να θωρακισθούν και ροδοκοκκινίσουν.
– Για τη μπεσαμέλ: Φτιάχνουμε μια μπεσαμέλ με το αλεύρι, το βούτυρο και το γάλα. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και με μια κίνηση προσθέτουμε το γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει. Μόλις είναι έτοιμη προσθέτουμε τα τυριά και τους κρόκους καθώς και το μοσχοκάρυδο.
– Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα [πρώτα χτυπάμε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σιγά σιγά αυξάνουμε]. Προσθέτουμε την μαρέγκα σιγά – σιγά στην μπεσαμέλ και ανακατεύουμε πολύ απαλά [για να μη χαθεί ο αέρας]μέχρι να ενσωματωθούν.
– Βάζουμε σε ένα πυρέξ που έχουμε βουτυρώσει σε στρώσεις πατάτες-μπεσαμέλ ξεκινώντας στη βάση με τις πατάτες. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
[*] Στις πατάτες κατά το στρώσιμό τους στο ταψί μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά της επιλογής σας όπως θυμάρι ή δυόσμο, ή ρίγανη, ή σκόρδο, ή βασιλικό, μαϊντανό ψιλοκομμένο κ.λ.π.
Πηγή: www.sintayes.gr
Ροή Ειδήσεων
15/04/2024 | 22:51
Φυλάκιση 18 μηνών για την υπεύθυνη όπλων που έβαλε αληθινή σφαίρα στο περίστροφο του Άλεκ Μπάλντουιν στα γυρίσματα της ταινίας «Rust»
15/04/2024 | 22:36
Λάκης Γαβαλάς: «Θα προτιμούσα να είμαι σερβιτόρος σε γάμο επαρχία από το να είμαι πανελίστας σε trash εκπομπή»
15/04/2024 | 22:26
Θρίλερ στην Ιεράπετρα: Η εκταφή έδειξε δολοφονία 65χρονου Γερμανού – Κάμερα πρόδωσε το έγκλημα
15/04/2024 | 21:50
Λευτέρης Ελευθερίου για το Μετά τη Φωτιά: «Πρώτη φορά μου συμβαίνει να κόβεται έτσι απότομα μία σειρά»
15/04/2024 | 21:30
Δημοσκόπηση Prorata: Στις 12,5 μονάδες η διαφορά ΝΔ και ΣΥΡΙΖΑ, ενισχύονται τα δεξιά κόμματα
15/04/2024 | 21:05
Μέση Ανατολή: Καλούμε σε αποκλιμάκωση, δεν επιθυμούμε έναν περιφερειακό πόλεμο, λέει ο εκπρόσωπος του αμερικανικού ΥΠΕΞ
15/04/2024 | 20:12
Στέφανος Κασσελάκης: Ο ξάδελφός του, Βασίλης στην κούρσα για υποψήφιος ευρωβουλευτής με τον ΣΥΡΙΖΑ
15/04/2024 | 08:47
Συναγερμός στο Ίλιον: Λεωφορείο του ΟΑΣΑ έπεσε σε κολώνα – Πληροφορίες για 5 τραυματίες
15/04/2024 | 10:19
Σταματίνα Τσιμτσιλή για την περιπέτεια υγείας που πέρασε: «Έχασα 2,5 κιλά σε 48 ώρες»
15/04/2024 | 10:34
Λιόσια: Σμπαράλια το λεωφορείο του ΟΑΣΑ που έπεσε σε κολώνα – «Για να μην προκαλέσω ατύχημα από τα αριστερά ανέβηκα πάνω στο πεζοδρόμιο», λέει ο οδηγός
15/04/2024 | 11:14
Μανώλης Αναγνωστάκης: Υποψήφιος στις Ευρωεκλογές με το κόμμα Δημοκράτες – Το «ευχαριστώ» και η αποχώρηση από την εκπομπή
Σχετικά Άρθρα
