Αθήνα

 

11 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

230131115515
Ανδραβίδα -Πτώση F-4: «Είδα μια έκρηξη, φωτιά μέσα στη θάλασσα» είπε ο πιλότος του άλλου αεροσκάφους-Σε εξέλιξη οι έρευνες
221130130030

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τι λάδι βάζουμε στα μελομακάρονα;

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και οι προετοιμασίες για το γιορτινό τραπέζι σε λίγες μέρες θα ξεκινήσουν. Φυσικά από αυτό δεν γίνεται να λείπουν τα αγαπημένα μελομακάρονα.

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου αποκαλύπτει ότι για τα  μελομακάρονα, «λάδι βάζω πάντα μισό μισό (απαλό ελαιόλαδο με φυτικό λάδι της αρεσκείας σου, ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο ή σουσαμέλαιο). 

Το ελαιόλαδο δίνει γεύση και το σπορέλαιο τα κάνει πολύ τραγανά πριν τα σιροπιάσεις και πολύ αφράτα μετά το σιρόπιασμα.

Η ζάχαρη που λιώνει καλά με το λάδι στην αρχή του ζυμώματος καραμελώνει τέλεια και δίνει μελομακάρονα πολύ αφράτα.

Να θυμάσαι ότι θέλουν καλό ψήσιμο να ροδίσουν και να ψηθεί η καρδιά τους μέχρι μέσα.  Αν δεν δώσεις προσοχή στο ψήσιμο και το κέντρο τους δεν στεγνώσει καλά, τότε μετά δεν θα γίνουν πολύ αφράτα και δεν θα ρουφήξουν σωστά το σιρόπι στο σιρόπιασμα.

Καλύτερα να τα ψήσεις στον αέρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν καλά. Μπορείς να ψήσεις και στις αντιστάσεις βάζοντας το ταψί (ένα ένα ταψί να τα ψήνεις) στην κάτω σχάρα του φούρνου.

Προσοχή στο ζύμωμα.

Αφού ρίξεις το αλεύρι και μαζευτεί η ζύμη σε μπάλα σταματάς το ζύμωμα αν θέλεις να σου γίνουν πολύ αφράτα. Όσο πιο πολύ ζυμώνεις τη ζύμη, τόσο πιο πολύ «ξερνάει» το λάδι και τόσο πιο σκληρά και ξερά θα γίνουν στο τέλος.

Για να φτιάξετε τα καλύτερα μελομακάρονα, η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή και να πλάθεται σαν μαλακή πλαστελίνη.

Προσοχή μη σας φανεί η ζύμη μαλακή και ρίξετε κι άλλο αλεύρι. Γιατί η σκληρή ζύμη έχει ως αποτέλεσμα να γίνουν σκληρά, ξερά και αλευρένια στην γεύση».

Αντί για κονιάκ τι μπορώ να βάλω στα μελομακάρονα;

Το κονιάκ το χρησιμοποιούμε για αρώματα και γιατί μας τα κάνει τραγανά και αφράτα. Αντί για κονιάκ, μπορώ να βάλω  κρασί ή χυμό πορτοκάλι.

Τώρα που μάθατε το μυστικό μου, διαβάστε ακόμα και τη φανταστική συνταγή για κουραμπιέδες

Πηγή: argiro.gr

Ροή Ειδήσεων

skorda skarmoutsos

01/02/2023 | 17:25

Δημήτρης Σκαρμούτσος: Πανικός στον αέρα με τη Φαίη Σκορδά – «Αυτά είναι μ@@@ς»

01/02/2023 | 17:12

ΕΠΟ: Απάντηση στην ΚΕΔΕ για τους απινιδωτές στα γήπεδα

01/02/2023 | 17:10

ΕΛ. ΑΣ.: Δεν προέκυψε τίποτα μεμπτό από τον έλεγχο για τον γιο του Τάκη Θεοδωρικάκου

01/02/2023 | 16:43

Τατσόπουλος: Δύο ώρες περίμεναν οι αστυνομικοί, νόμιζα ότι ήταν για περιφρούρηση και αιφνιδιάστηκα

01/02/2023 | 16:39

Βασίλης Τσεκούρας για την περιπέτεια της υγείας του: «Αλλάζει όλη η κοσμοθεωρία σε ένα απόγευμα»

01/02/2023 | 16:24

Πτώση Φάντομ – Μητσοτάκης: «Την εθνική οδύνη κάνει ακόμη βαρύτερη η είδηση της απώλειας του Σμηναγού Ευστάθιου Τσιτλακίδη»

01/02/2023 | 16:17

Λάρισα: Προφυλακίστηκε ο 40χρονος που κατηγορείται για βιασμό της συζύγου του

01/02/2023 | 16:07

Θανατηφόρο τροχαίο στην Παραμυθιά- Ηλικιωμένος έπαθε καρδιακό την ώρα που οδηγούσε και συγκρούστηκε με φορτηγό

01/02/2023 | 16:01

Μητσοτάκης για Τσίπρα: Έχουμε κοινοβουλευτική και όχι «πεζοδρομιακή» δημοκρατία
touni moro

01/02/2023 | 15:55

H Ιωάννα Τούνη θηλάζει on camera τον νεογέννητο γιο της

01/02/2023 | 15:44

«Μετά την κηδεία του Μπουλά πήγαμε σε ταβέρνα που μας είχε υποδείξει, είχε προπληρώσει το γεύμα» αποκαλύπτει ο Σαββόπουλος

01/02/2023 | 15:44

Σαουδική Αραβία: Οι εκτελέσεις έχουν σχεδόν διπλασιαστεί από το 2015

01/02/2023 | 15:41

ΚΕΘΕΑ: Κλείνει από σήμερα η τηλεφωνική γραμμή «1114», για τον εθισμό στον τζόγο

01/02/2023 | 15:29

Ιάσων Πιπίνης: Υποψήφιος βουλευτής με τη ΝΔ στη Λέσβο

01/02/2023 | 15:25

ΕΛΣΤΑΤ: Στο 11,6% η ανεργία στην Ελλάδα τον Δεκέμβριο 2022
230131125724
Έχετε ώριμες μπανάνες – Φτιάξτε λαχταριστό κέικ μπανάνας
230130082439
Χοιρινό κρασάτο με πρασοσέλινο
230126120751
Εύκολη μακαρονόπιτα στο τηγάνι
230123113143
Καταπληκτική συνταγή για τηγανιά με πράσο και κεφαλοτύρι που θα τους ξετρελάνει όλους
screenshot 2023 01 21 181241
Εύκολα τρουφάκια με σοκολάτα και κάστανο
230120145144
Χοιρινό φρικασέ στη χύτρα ταχύτητας για τις κρύες μέρες του χειμώνα