Αθήνα

20 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε…fast-forward!

Πέτρος Φιλιππίδης: «Παρέμβαση» του Ρουβίκωνα στο σπίτι του ηθοποιού

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Υπέροχα κεφτεδάκια με πικάντικη σάλτσα

Υλικά Για τα κεφτεδάκια: Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ Κιμάς χοιρινός 300 γρ Κρεμμύδια 2 τριμμένα στον τρίφτη Ψωμί μπαγιάτικο 2 κούπες τσαγιού μόνο την ψίχα μουλιασμένη και στραγγισμένη καλά Τριμμένη φρυγανιά 2 φλιτζανάκια του καφέ Ξύδι 2 κουταλιές σούπας Αλάτι-πιπέρι Ρίγανη Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα […]

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ
Κιμάς χοιρινός 300 γρ
Κρεμμύδια 2 τριμμένα στον τρίφτη
Ψωμί μπαγιάτικο 2 κούπες τσαγιού μόνο την ψίχα μουλιασμένη και στραγγισμένη καλά
Τριμμένη φρυγανιά 2 φλιτζανάκια του καφέ
Ξύδι 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι-πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ για το αλεύρωμα

[adsense]
Για την σάλτσα
Ντομάτες 6 τριμμένες στον τρίφτη
Ντοματοπολτό 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι -πιπέρι
Κόκκκινο πιπέρι (καυτερό) 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα λίγο
Πράσινες πιπεριές 2 κομμένες σε τετράγωνα
Πιπεριές κόκκινες 2 κομμένες σε τετράγωνα
Πιπεριές κίτρινες 2 κομμένες σε τετράγωνα
Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλικομμένο

Οδηγίες

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια (εκτός ηλιέλαιο και αλεύρι) σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε καλά ώστε να ενωθούν καλά. Αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βαθιά σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν καλά.Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πολτό, την κανέλα, το αλάτι-πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι. Συμπληρώνουμε και λίγο νεράκι. Αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μας για 15-20 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Πλάθουμε την ζύμη του κιμά σε στρογγυλά κεφτεδάκια. Τα αλευρώνουμε και ξεκινάμε να τα τηγανίζουμε στο καυτό ηλιέλαιο χαμηλώνοντας λίγο όποτε χρειάζεται την φωτιά (για να μην κάψουμε το λάδι μας).

Στην συνέχεια αφού τηγανιστούν όλα τα ρίχνουμε στην σάλτσα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και σερβίρουμε. Μπορούμε να συνοδεύσουμε το πιάτο μας με ρύζι ή σπαγγέτι. www.chefoulis.gr

Συνταγή: Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα γάλακτος και φιστίκι Αιγίνης (ΒΙΝΤΕΟ)
Τοστ: Γιατί δεν πρέπει να το ψήνουμε στην τοστιέρα; Μια ιδέα για να το «απογειώσουμε» (Οδηγίες – Συνταγή)
Νηστεύετε; Αντικαταστάσεις υλικών για υπέροχα νηστίσιμα γλυκά
Συνταγή: Cake bars, αφράτα, λαχταριστά, αλλά και υγιεινά (ΒΙΝΤΕΟ)
Η κλασική, ιταλική καρμπονάρα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Το απαιτεί η μέρα! (ΒΙΝΤΕΟ)
Άκης Πετρετζίκης – Συνταγή: Cinnamon roll cookies