ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ο αγαπημένος σεφ Άκης Πετρετζίκης μάς βάζει στην κουζίνα με εύκολες, γρήγορες και φυσικά πεντανόστιμες γαστρονομικές προτάσεις…
Συστατικά
330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
40 γρ. καστανή ζάχαρη
1 1/2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
180 γρ. βούτυρο μαλακό
1 μεγάλο αυγό
75 γρ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. καβουρδισμένα πεκάν ή καρύδια, χοντροκομμένα
Για το βούτυρο αμυγδάλου
100 γρ. αμύγδαλα ωμά με φλούδα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το μπέικιν πάουντερ.
Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τοποθετούμε τις 2 ζάχαρες και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το 1 1/2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου και χτυπάμε για 15 δευτερόλεπτα ακόμα.
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό αφρατεύουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το μείγμα με τη ζάχαρη σε 3 δόσεις και συνεχίζουμε το χτυπάμε μέχρι να αλλάξει χρώμα για ακόμα 3 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε το αυγό, τα 75 γρ. σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια ανακατεύοντας ελάχιστα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι και αυτό σε 3 δόσεις.
Προσθέτουμε και τα πεκάν και ανακατεύουμε μέχρι να πάνε και αυτά παντού.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μεμβράνη τυλίγοντας την σε ρολό μήκους 20 εκ. και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 2 ώρες έτσι ώστε να μπορέσει να κοπεί.
Με την βοήθεια ενός πριονωτού μαχαιριού κόβουμε τα μπισκότα 1 εκ. σε πάχος και τα τοποθετούμε σε 2 ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C στον αέρα για 18 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Για το βούτυρο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στο αέρα.
Τοποθετούμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν 2-3 λεπτά, δεν θέλουμε να κρυώσουν τελείως.
Μεταφέρουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι και χτυπάμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσουν τελείως και να πάρουν μορφή βουτύρου.
Αλείφουμε την πάνω μεριά από τα μπισκότα, καπακώνουμε με ένα ακόμα μπισκότο και σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis
Ροή Ειδήσεων
19/04/2024 | 23:59
Μαθητικό Συνέδριο για τον Ρίτσο στην Πόλη με σημαντική συμμετοχή από εκπροσώπους των γραμμάτων και τεχνών
19/04/2024 | 23:40
Τόνια Σωτηροπούλου: “Μόνο στον σκύλο μου δεν πρότειναν να κατέβει για δημοτικός σύμβουλος”
19/04/2024 | 23:30
Χ. Δούκας: Το έργο της Διπλής Ανάπλασης αποκτά σφυγμό – Η συστηματική προσπάθεια που κάναμε αποδίδει καρπούς
19/04/2024 | 23:20
Βουλή: Ερώτηση του ΠΑΣΟΚ για την κυβερνοασφάλεια και τη διαρροή προσωπικών δεδομένων
19/04/2024 | 23:10
ΔΥΠΑ: Μειώθηκαν κατά 4% οι εγγεγραμμένοι άνεργοι τον Μάρτιο του 2024 σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα
19/04/2024 | 23:01
Μαλέσκου για Περρή: «Μιλάει για μένα με τα χειρότερα λόγια, χωρίς καν να με γνωρίζει»
19/04/2024 | 23:00
Τέλος Επιτηδεύματος: Βαρύς ο λογαριασμός για τις επιχειρήσεις με βραχυχρόνιες μισθώσεις
19/04/2024 | 15:55
Ο Τζολάκης αποκρούει και Τούρκος οπαδός κλωτσάει ό,τι βρίσκει μπροστά του – Δείτε βίντεο
19/04/2024 | 14:56
Γιώργος Λιάγκας-Ναταλία Ανδρικοπούλου: Απίθανη εμπλοκή στον αέρα – «Άμα με αφήσεις κάποτε να μιλήσω»
19/04/2024 | 16:03
Ανδρουλάκης: «Στις 9 Ιουνίου να υπάρχει δύναμη αποδοκιμασίας σε ένα σύστημα εξουσίας»
19/04/2024 | 09:49
Έλλη Στάη: Είμαι 70 χρονών, υπήρξα σκληρή επίτηδες, δεν κάνω διατροφή αλλά γυμνάζομαι
19/04/2024 | 08:46
Ελένη Μενεγάκη: Με τρομάζετε και δεν το θέλω αυτό, είπε μετά την είδηση ότι αποχωρεί από το MEGA
19/04/2024 | 09:43
Αφροδίτη Γραμμέλη σε Γιώργο Λιάγκα: «Μη μας κουνάς το δάχτυλο κάθε πρωί, για όνομα του Θεού δηλαδή – Ξαφνικά βγήκε ο Γιώργος και έκανε πάλι διάγγελμα»
19/04/2024 | 10:18
Δημήτρης Παπανώτας για ΣΚΑΪ: «Κοροϊδεύουν τον κόσμο μπροστά στα μάτια του» – Για ΣΥΡΙΖΑ: «Με έφαγαν, καλή χώνεψη»
Σχετικά Άρθρα
