Αθήνα

 

19 oC

αραιές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

xtapodi 180324
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

ΧΡΟΝΟΜΗΧΑΝΗ

Τι έτρωγαν το 1821 – Χειρόγραφο από τις συνταγές της προεπαναστατικής περιόδου

Ένα χειρόγραφο 560 σελίδων με συνταγές της προεπαναστατικής περιόδου έρχεται στο φως.

Το ανακάλυψε πριν από χρόνια στη δημοτική βιβλιοθήκη της Χαλκίδας ο φιλόλογος – παλαιογράφος Αγαμέμνων Τσελίκας, ο οποίος μίλησε στην ΕΡΤ και στην εκπομπή «Συνδέσεις».

«Ήταν το 1993. Ανάμεσα σε παλαιά βιβλία και έντυπα, βρήκα ένα βιβλίο. Όταν όμως το άνοιξα εξεπλάγην καθώς διαπίστωσα ότι επρόκειτο για χειρόγραφο» είπε ο κ. Τσελίκας.

Ο ίδιος το φωτογράφησε το διάβασε το μετέγραψε και τώρα ήρθε η στιγμή να έρθει στο φως.

Ο κ. Τσελίκας εξήγησε ότι είναι συνταγές για αρχοντική κουζίνα και εξέφρασε την άποψη ότι αποκλείεται να χρησιμοποιήθηκαν στο σύνολο τους.

«Τέτοια σπίτια λίγο πριν το 1821 υπήρχαν στις παραδουνάβιες περιοχές, αλλά δεν αποκλείεται να υπήρχαν και στη Χίο και στην Σμύρνη» διευκρίνισε ο ίδιος.

Όσο για τις συνταγές…. ο κ. Τσελίκας αποκάλυψε ότι έκανε δοκιμές με την ανιψιά του η οποία έχει σπουδάσει μαγειρική αλλά το αποτέλεσμα ήταν διαφορετικό σε επίπεδο γεύσης και όσφρησης. Εξήγησε επίσης ότι είναι δύσκολο να βρεθούν όλα τα υλικά όπως για παράδειγμα λίπος χήνας.

«Το θέμα είναι να ενταχθεί κανείς στην περίοδο αυτή» κατέληξε ο Αγαμέμνων Τσελίκας.

Ροή Ειδήσεων

pasok kinal 130723

19/03/2024 | 12:47

ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ: Η διαρροή προσωπικών δεδομένων Ελλήνων του εξωτερικού ακουμπά τον κ.Μητσοτάκη και τη ΝΔ

19/03/2024 | 12:44

Εκτός εαυτού ο Μικρούτσικος με τον Γκουντάρα: «Κακώς το άρχισα και το τελειώνω»

19/03/2024 | 12:30

Ιδρύονται Υπηρεσίες Φορολογικής Εξυπηρέτησης – Ποιες ΔΟΥ ενοποιούνται σε Αττική και Θεσσαλονίκη
kasselakis 190324

19/03/2024 | 12:24

Στ.Κασσελάκης: Δε θα είμαι υποψήφιος στις ευρωεκλογές – Τι είπε για τον στρατό, την «Καλλιόπη» και τον… «Κούλη»

19/03/2024 | 12:14

Μπάρκα: «Με ρωτάνε συνέχεια για τη μαμά μου, την αυτοπεποίθησή μου και αν η εκπομπή θα πάει σαββατοκύριακο»

19/03/2024 | 12:07

Financial Times: Η ΕΕ σχεδιάζει την επιβολή δασμών στα σιτηρά που εισάγει από τη Ρωσία
liagkas 190324

19/03/2024 | 11:58

Ξέσπασε ο Γιώργος Λιάγκας: «Σιχαμερά! Νοοτροπία του κω…κοσμου! Σκ…ά κατάφερε»

19/03/2024 | 11:53

Δ.Τσιόδρας: Ο κ.Κασσελάκης έχει έναν τρόπο να απαντήσει: να δώσει τώρα τα οικονομικά του στοιχεία στη δημοσιότητα

19/03/2024 | 11:46

Τσαγκρινού σε Τσιμτσιλή: «Έχω δει και δική σου συνέντευξη που έχεις περάσει πολύ δύσκολα»
ethniki

19/03/2024 | 11:39

Ανακοινώθηκε το φιλικό της Ελλάδας με την Γερμανία πριν το Euro

19/03/2024 | 11:30

Μητσοτάκης σε Σακελλαροπούλου: Δεν θα δεχθούμε την κερδοσκοπία – Δεν γίνεται να μην διαγράφονται φοιτητές που παρανομούν στα ΑΕΙ

19/03/2024 | 11:21

Κεραμέως: Καμία σχέση η αποστολή email σε απόδημους με την επιστολική ψήφο
thanasis kourlampas 190324

19/03/2024 | 11:15

Θανάσης Κουρλαμπάς: «Είχε παθιαστεί τόσο πολύ που ήθελε να μου πετάξει το μπουκάλι με το νερό»

19/03/2024 | 11:07

Π.Μαρινάκης: Χυδαία και ρατσιστική η επίθεση κατά Κυμπουρόπουλου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

19/03/2024 | 10:53

Αποκάλυψη Δελλατόλα: Ο Μητσοτάκης δεν έχει καμία πρόθεση να διεκδικήσει ευρωπαϊκή θέση
elenimpoukoura altamoura 190324
Ελένη Μπούκουρα – Αλταμούρα: Η πρώτη ελληνίδα ζωγράφος
giannis markopoulos 180324
Γιάννης Μαρκόπουλος: Ο συνθέτης της επιστροφής στις ρίζες
aristotelis onasis 150324
Αριστοτέλης Ωνάσης: Ο Έλληνας «Κροίσος» που έχτισε μία αυτοκρατορία από το μηδέν
stathera p 140324
Σαν σήμερα η Παγκόσμια Ημέρα της Σταθεράς π
Μπότσαρης
Μάρκος Μπότσαρης: Μία από τις πιο αγνές μορφές του Αγώνα
image 1 220
Όταν ο Αλεξάντερ Γκράχαμ Μπελ έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το τηλέφωνο