Αθήνα

 

12 oC

αραιές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

Δημοσκόπηση της Opinion Poll: Στο 7,9% η διαφορά ΝΔ-ΣΥΡΙΖΑ – Στο 11,2% το ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ

ΥΓΕΙΑ

Παρμεζάνα: Γιατί δεν πρέπει να την αγοράζετε ΠΟΤΕ τριμμένη

Σας αρέσει η παρμεζάνα; Βάζετε αυτό το είδος τυριού στα ζυμαρικά, στις σαλάτες και σε άλλες συνταγές; Καλά κάνετε, αλλά άλλον θα έπρεπε να σταματήσετε να αγοράζετε έτοιμη παρμεζάνα τριμμένη

Σύμφωνα με έκθεση του Bloomberg από το 2016, ορισμένοι παραγωγοί τυριού προσθέτουν υπερβολικές ποσότητες άλλων ουσιών, ειδικά στα έτοιμα τριμμένα τυριά παρμεζάνα.

Το πιο συνηθισμένο υλικό πλήρωσης είναι η κυτταρίνη, μια σκόνη που παράγεται από μικροσκοπικά κομμάτια από πολτό ξύλου, ή άλλες φυτικές ίνες. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται ως επικάλυψη στο τριμμένο τυρί για να αποκλείσει την υγρασία και να το εμποδίσει από το να σχηματίσει σβόλους.

Η έκθεση του Bloomberg διαπίστωσε ότι μερικές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν πάρα πολύ μεγάλη ποσόστωση από αυτό το υλικό στις συσκευασίες με τριμμένο τυρί. Ένα αποδεκτό επίπεδο κυτταρίνης είναι 2-4% και πολλά εμπορικά σήματα βρέθηκαν να έχουν έως και 8,8%, δηλαδή 4 φορές περισσότερη ποσότητα.

Επιπλέον, ορισμένα από τα τυριά παρμεζάνας που δοκιμάστηκαν δεν ήταν καν παρμεζάνα! Ήταν ένα μείγμα ελβετικών τυριών, μοτσαρέλας, λευκού τσένταρ και κυτταρίνης.

Τι μπορείτε να κάνετε
Για να βεβαιωθείτε ότι το τυρί παρμεζάνα που αγοράζετε δεν έχει υπερβολικές ποσότητες κυτταρίνης, είναι προτιμότερο να το καλύτερο να αγοράζετε σε μεγάλα κομμάτια από «κεφάλι» παρμεζάνας και να το τρίβετε μόνοι σας. Το «κεφάλι» από τυρί παρμεζάνα πρέπει να έχει αποτυπωμένο επάνω του το λογότυπο “Parmigiano-Reggiano” (το οποίο εξασφαλίζει ότι εισάγεται από την Ιταλία).

Η επικεφαλής ερευνήτρια και συγγραφέας της έρευνας, Rachel Beller, ανέφερε: «Όλα τα τριμμένα τυριά έχουν κάποιου είδους υλικό πλήρωσης για να διατηρούνται φρέσκα, οπότε είναι καλύτερο να αγοράζετε τυρί στην φυσική του κατάσταση και να προσθέτετε μικρή ποσότητα στο πιάτο σας λίγο με το φαγητό».

Πηγή: iatropedia.gr

Ροή Ειδήσεων

kairos 1 1

06/12/2022 | 00:07

O καιρός της Τρίτης 6 Δεκεμβρίου

06/12/2022 | 00:07

Eoρτολόγιο: 6 Δεκεμβρίου, η μεγάλη γιορτή του Αγίου Νικολάου

06/12/2022 | 00:01

Τα ζώδια της Τρίτης 6 Δεκεμβρίου
d6076429085ae13182ca8168ef7ce2cd 7112275 1

06/12/2022 | 00:01

6 Δεκεμβρίου 2008: 14 χρόνια από την δολοφονία του Αλέξανδρου Γρηγορόπουλου

05/12/2022 | 23:58

ΚΑΕ Παναθηναϊκός: «Αλλοίωση αποτελέσματος… Περιμένουμε να δούμε πως θα αναλάβει την ευθύνη ο πρόεδρος της ΕΟΚ»

05/12/2022 | 23:49

Βίκυ Σταμάτη για κηδεία Τσοχατζόπουλου: Το γραφείο τελετών πρότεινε να τοποθετηθεί το κουτί της Κιβωτού του Κόσμου
serres

05/12/2022 | 23:32

Σέρρες: «Θα συνδράμουμε με κάθε μέσο στη διαλεύκανση της τραγωδίας» – Η ανακοίνωση του Δήμου

05/12/2022 | 23:16

Jogo bonito να τρίβεις τα μάτια σου από την Βραζιλία!

05/12/2022 | 23:02

Έκρηξη στις Σέρρες: Κλειστά όλα τα σχολεία μέχρι την κηδεία του 12χρονου – Αναστέλλονται όλες οι εκδηλώσεις

05/12/2022 | 22:51

Νίνο για την ένοπλη επίθεση εναντίον του: «Ήταν πολύ σκληρό, δεν έχει γίνει ποτέ σε κανέναν καλλιτέχνη στην Ελλάδα»

05/12/2022 | 22:30

Eurogroup: «Λευκός καπνός» για ελάφρυνση του δημόσιου χρέους της Ελλάδας – Ντόναχιου: «Iστορική στιγμή» η απόφαση

05/12/2022 | 22:20

Παπακαλιάτης: Σε ταινία για τη ζωή μου, θα ήθελα να με υποδυθεί ο Ντάνιελ Ντέι Λιούις
exarxeia

05/12/2022 | 22:11

Επέτειος δολοφονίας Γρηγορόπουλου: Επεισόδια στα Εξάρχεια με μολότοφ και χημικά

05/12/2022 | 21:59

Νατάσσα Μποφίλιου: «Νιώθω ευγνωμοσύνη αδέρφια…» λέει μετά τις αντιδράσεις για την φωτογράφισή της

05/12/2022 | 21:48

Μουσείο Μπενάκη-Πειραιώς: Διαδρομές Εικόνων 17ος – 19ος αιώνας
 4
Βασιλακόπουλος: Χάνουμε ακόμα 120 Έλληνες κάθε εβδομάδα από κορονοϊό και το έχουμε ξεχάσει
pharma. 1
Ιατρικό Κέντρο Κλινικών Μελετών ΦΑΡΜΑΣΕΡΒ-ΛΙΛΛΥ: 25 χρόνια ζωής, 25 χρόνια έρευνας
32
Εντυπωσιακή ανακοίνωση από τον ΠΟΥ: «Το 90% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει κάποια μορφή ανοσίας στον κορωνοϊό»
Παγκόσμια Ημέρα κατά του AIDS: Δημιουργείται Εθνικό Μητρώο ασθενών με HIV – Στη συνταγογράφηση τα αντιρετροϊκά φάρμακα
1η Δεκεμβρίου: Παγκόσμια Ημέρα κατά του AIDS – Μειώθηκαν τα κρούσματα στην Ελλάδα
Σε… ελεύθερη πτώση το ανδρικό σπέρμα!