ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Γρήγορη και οικονομική σούπα με λαχανικά, κριθαράκι και μαυρομάτικα φασόλια. Μπορείτε να τη βάλετε στο πρόγραμμά σας αν κάνετε διατροφή ή αγαπάτε τις vegan συνταγές.
Υλικά Συνταγής
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα κομμένα σε πολύ μικρά καρέ
- 2 πιπεριές κομμένες σε πολύ μικρά καρέ
- 2 κολοκύθια κομμένα σε πολύ μικρά καρέ
- 2 πατάτες κομμένες σε πολύ μικρά καρέ
- 1 ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά καρέ
- 1 φλ. κριθαράκι
- 1 φλ. βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια (ή άλλο βρασμένο όσπριο)
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 1 λεμόνι (χυμό)
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Για τη σούπα λαχανικών με κριθαράκι, ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα λαχανικά (το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές, τα κολοκύθια και τις πατάτες). Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 4′-5′ να μαραθούν.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και ένα λίτρο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10′.
Προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα, ή όποιο άλλο βρασμένο όσπριο έχουμε επιλέξει, και το κριθαράκι. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 ‘ μέχρι να χυλώσει η σούπα. Αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε το ταχίνι, το λεμόνι και 3 κ.σ. κρύο νερό σε πιάτο. Προσθέτουμε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζεστή σούπα.
Ανακατεύουμε με κουτάλι να αραιώσει το ταχίνι. Στην αρχή θα σφίξει πολύ αλλά μετά αραιώνει. Κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέτουμε το αραιωμένο ταχίνι. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πηγή: argiro.gr
Ροή Ειδήσεων
02/05/2024 | 18:30
Ξεπέρασαν τις 250.000 οι διασυνδέσεις POS με ταμειακές μηχανές – Προθεσμία έως την 31η Μαΐου για λογισμικό ERP
02/05/2024 | 18:20
ΕΕ – Λίβανος: Οικονομικό πακέτο 1 δισ. ευρώ για τον Λίβανο ανακοίνωσε η πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν
02/05/2024 | 18:15
Ρούλα Πατεράκη: “Όταν σκηνοθέτησα την Αλίκη, φίλοι και συνάδελφοι μου έκοψαν την καλημέρα”
02/05/2024 | 18:00
Βίντεο: Οι πρώτες στιγμές μετά την παράσυρση των πέντε ατόμων στην Πειραιώς – Στην εντατική ο 5χρονος
02/05/2024 | 18:00
Τουρκία: Θα συμμετάσχει στη μήνυση γενοκτονίας κατά του Ισραήλ που κατέθεσε στο Διεθνές Δικαστήριο η Ν. Αφρική
02/05/2024 | 17:47
Συγκλονίζει η Ιωάννα Παλιοσπύρου: “Δεν έχω αυτί, το πτερύγιο έχει απανθρακωθεί, ψάχνω λύση στο εξωτερικό”
01/05/2024 | 15:00
Κασσελάκης: «Μην λέτε ότι είμαι η ελπίδα σας. Δεν θέλω να γίνω μακάβριος αλλά ένα άτομο δεν πρέπει ποτέ να είναι η ελπίδα. Κάτι μπορεί να μου συμβεί εντάξει;»
01/05/2024 | 10:58
Η επική απάντηση Μεϊμαράκη για Άρη Σπηλιωτόπουλο: Με πήρε η Φον ντερ Λάιεν τηλέφωνο και μου είπε έχετε τέτοιες μετακινήσεις; Τι γίνεται εκεί πέρα;»
01/05/2024 | 13:46
Ηρώ Καριοφύλλη: «Υπάρχει μία δύσκολη στιγμή στη δική μου ζωή, εδώ και έναν χρόνο έχω αναθεωρήσει πολλά πράγματα»
01/05/2024 | 12:40
Κρήτη-Τραγωδία στην πλατεία Κορνάρου: 44χρονη έπαθε ανακοπή μπροστά στα μάτια του ανήλικου παιδιού της – Tο είχε χάσει νωρίτερα
01/05/2024 | 11:17
Βάσια Τριφύλλη: Η επική αντίδραση όταν ακούει για πρώτη φορά το Ζάρι – «Την τσιμπάνε;»
02/05/2024 | 08:12
Greek Mafia: Αυτοί είναι οι συλληφθέντες για εμπρησμούς και δολοφονίες – Στη δημοσιότητα τα στοιχεία τους
01/05/2024 | 18:23
Μπακοδήμου για Σεργουλόπουλο: «Όταν οι άνθρωποι αλλάζουν, δημιουργούνται αποστάσεις»
01/05/2024 | 12:55
Μάιος: Η τύχη ευνοεί τους τολμηρούς – Αναλυτικές προβλέψεις για όλα τα ζώδια – Δημιουργική ανακατωσούρα, ασυνεννοησίες αλλά και ένα σωρό ευκαιρίες
02/05/2024 | 07:43
Τροχαίο στην Πειραιώς: Πώς έγινε η παράσυρση των πέντε πεζών – 5 ετών το παιδί που διασωληνώθηκε
01/05/2024 | 19:14
Αννίτα Μπραντ: «Το έπαθα μετά το πρώτο παιδί, είναι μία πολύ μεγάλη αλλαγή για μία γυναίκα»
Σχετικά Άρθρα
