ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Βάση
Για σκληροπυρηνικούς οπαδούς της σοκολάτας! Το ρούμι της ταιριάζει άψογα, όπως θα διαπιστώσετε…
Υλικά
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. κακάο
- 5 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη
Γκανάς
- 700 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 700 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
- 70 γρ. μέλι
Σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 60 γρ. ρούμι μαύρο
Μερίδες: 12, Προετοιμασία: 1½ ώρα, Ψήσιμο: 25΄-30΄, Αναμονή: 1 νύχτα (για τη βάση) + 8 ώρες (για την τούρτα)
Βάση
Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα σ’ αυτά το κοσκινισμένο κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει πολύ καλά (είναι προτιμότερο να τη φτιάξουμε μία ημέρα νωρίτερα ώστε να μπορούμε να την κόψουμε πιο εύκολα). Κόβουμε σε 3 οριζόντιες φέτες.
Γκανάς
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι αποσύροντάς τα λίγο πριν βράσουν. Τα αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια λεία και γυαλιστερή κρέμα.
Σιρόπι
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 3 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και προσθέτουμε το ρούμι.
Συναρμολόγηση
Ακουμπάμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. σε μια πιατέλα και τοποθετούμε στο εσωτερικό του τη μία φέτα από τη βάση. Τη ραντίζουμε με σιρόπι, απλώνουμε επάνω της το 1/3 από την γκανάς και τη βάζουμε στην κατάψυξη έως ότου σταθεροποιηθεί (περίπου 1 ώρα). Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας μετά από κάθε στρώση το γλυκό στην κατάψυξη και τελειώνοντας με κρέμα. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να παγώσει και ξεφορμάρουμε. Πασπαλίζουμε με κακάο.
Δείτε τα υλικά στο steliosparliaros.gr
Ροή Ειδήσεων
28/04/2024 | 17:50
Μαρία Μπακοδήμου: “Ο Ηλίας Ψινάκης κάπου το έχασε, αδίκησε πάρα πολύ τον εαυτό του”
28/04/2024 | 17:40
Εξαρθρώθηκε συμμορία ανηλίκων και νεαρών που διακινούσε ναρκωτικά σε Ψυχικό, Παπάγου και Χαλάνδρι
28/04/2024 | 17:20
Σίσσυ Χρηστίδου: “Με βρίζανε, μου έστελναν Παναγίες και εικόνες για να με φέρουν στα λογικά μου”
28/04/2024 | 17:15
Κινηματογραφική καταδίωξη και σύλληψη διακινητή παράτυπων μεταναστών στο κέντρο της Αθήνας – Μετέφερε σε βαν στοιβαγμένα 15 άτομα
28/04/2024 | 17:10
Δώρα Παντέλη για Γιάννη Ξανθόπουλο: “Έχω λίγο καιρό να του μιλήσω, αποφάσισα να του δώσω τον χώρο του”
28/04/2024 | 17:00
Στο Συμβούλιο Υπ. Γεωργίας και στο EUMED-9 o Λ. Αυγενάκης – Στην ατζέντα οι αλλαγές στην ΚΑΠ και η προστασία από εισαγωγές από τρίτες χώρες
28/04/2024 | 16:20
Ναταλία Γερμανού: “Ο Ηλίας Ψινάκης κλήθηκε να κάνει ίντριγκα για να ανέβουν τα νούμερα, μην κοροϊδεύουμε τον κόσμο”
28/04/2024 | 16:10
Τσακλόγλου: Η πλατφόρμα για τις συντάξεις με οφειλές θα είναι έτοιμη μέσα στο επόμενο δίμηνο
27/04/2024 | 08:15
Ηλιάνα Παπαγεωργίου: “Το νυφικό υπάρχει από τον προηγούμενο γάμο, δεν κόστισε, 20 ευρώ έκανε”
27/04/2024 | 08:29
Σάλος στις ΗΠΑ: Η πιθανή αντιπρόεδρος του Τραμπ υπερασπίζεται το ότι πυροβόλησε τον σκύλο της
27/04/2024 | 15:00
Έρευνα: Η βιταμίνη D «κλειδί» για την ανοσία κατά του καρκίνου και την αποτελεσματικότητα της ανοσοθεραπείας
27/04/2024 | 16:10
ΠτΔ: Έκανε στον σταθμό του μετρό «Grecia» στο Σαντιάγο τα αποκαλυπτήρια αντιγράφου αγάλματος από το Μουσείο της Ακρόπολης
Σχετικά Άρθρα
