ΣΥΝΤΑΓΕΣ
για το αυγολέμονο
Υλικά συνταγής
- 1 συκωταριά από κατσίκι ή αρνί (περίπου 1 κιλό)
- 1 κιλό έντερα από κατσίκι ή αρνί
- 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι άνηθο
- 3 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. αλεύρι
- ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
- 50γρ. ρύζι γλασσέ
- 2 λεμόνια (ο χυμός τους)
- αλάτι
- πιπέρι
- 3 λεμόνια
- 1 αυγό
Διαδικασία συνταγής
- Πλένουμε τα έντερα. Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό με αλάτι και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τα έντερα και τη συκωταριά. Αφού πάρουν βράση τα ξαφρίζουμε καλά και αφού βγάλουμε όλους τους αφρούς τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά ακόμη.
- Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα τη συκωταριά και τα έντερα από την κατσαρόλα και τα κόβουμε σε μικρά ζάρια. Κρατάμε το συκώτι στην άκρη και ψιλοκόβουμε τα έντερα.
- Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ξερά και φρέσκα. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε τη συκωταριά και τα έντερα. Συνεχίζουμε για μερικά λεπτά το σοτάρισμα, προσθέτουμε το αλεύρι και σβήνουμε με το ξύδι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό από τη συκωταριά αφού το περάσουμε από σήτα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, άνηθο, προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και μισό ματσάκι δυόσμο και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά ακόμη.
- Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και όταν μαλακώσει και το ρύζι προσθέτουμε το συκώτι που έχουμε κρατήσει στην άκρη.
- Αυγοκόβουμε με το αυγολέμονο και σερβίρουμε ζεστή.
Διαβάστε περισσότερες νόστιμες συνταγές στο cooklos.gr.
Ροή Ειδήσεων
25/04/2024 | 23:10
Aνδρέας Μικρούτσικος για Κωνσταντίνα Σπυροπούλου: Είπα τη γνώμη μου και απειλήθηκα με μήνυση
25/04/2024 | 22:44
Λιμάνι Πειραιά: Διάσωση 71χρονης που έπεσε στη θάλασσα για να πιάσει τη βαλίτσα της
25/04/2024 | 22:13
Survivor: Ο Σάββας Γκέντσογλου στην πρώτη αντίδραση μετά την οικειοθελή αποχώρηση
25/04/2024 | 21:49
Εύα Καϊλή: Θα πάω να ζήσω στην Ιταλία – Αιχμές κατά της Μέτσολα και της Ευρωβουλής
25/04/2024 | 21:40
Δέσποινα Καμπούρη: Την πρώτη φορά που βγήκε ο Νίκος Συρίγος στην τηλεόραση είχα καρδιοχτύπι σαν να έβγαινα εγώ
25/04/2024 | 21:22
Ράδιο Αρβύλα-Ο Αντώνης Κανάκης έριξε καταγγελτική αυλαία: «Δυστυχώς η σεζόν είχε δυο πρόσωπα»
25/04/2024 | 20:37
Κυριάκος Μητσοτάκης: Ανατριχιαστικό το επεισόδιο στη Βουλή, δεν γίνεται η Βουλή να μετατρέπεται σε αρένα
25/04/2024 | 20:17
Αλέξης Κούγιας για Εύη Βατίδου: «Έδωσε το 25% σε πέντε δικηγόρους για να πάρουν την περιουσία των παιδιών μας»
25/04/2024 | 20:09
Στέφανος Κασσελάκης: Θέλω δύο θητείες ως πρωθυπουργός – Θέλω μέχρι τα 40 μου να αποκτήσω παιδί
25/04/2024 | 10:59
Λιάγκας για Νίκο Παπανδρέου: «Το λέω πρώτη φορά… όσοι ψηφίσετε ΠΑΣΟΚ, δείτε αυτόν τον άνθρωπο»
25/04/2024 | 08:54
Κούγιας για Βατίδου: «Έδωσε το 25% σε πέντε δικηγόρους για να πάρουν την περιουσία των παιδιών»
25/04/2024 | 08:47
Γιώργος Γεννηματάς: Ένας εμβληματικός πολιτικός, ένα ηγετικό στέλεχος του ΠΑΣΟΚ και ο εμπνευστής του ΕΣΥ που «έφυγε» νωρίς
25/04/2024 | 09:22
Κωνσταντινίδης: «Εγώ έφταιξα για το “MEGA καλημέρα’ – Κόπηκε, μην κοροϊδευόμαστε, δεν υπάρχει χαρά που τελειώνει»
25/04/2024 | 14:39
Γιάννης Καλλιάνος: Μπαμπά μου σε αγαπάω απέραντα και σου ζητώ συγνώμη, έκανα ό,τι μπορούσα
25/04/2024 | 14:13
Δημοσκόπηση Opinion Poll: Κυριαρχία ΝΔ σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη – Tι πιστεύουν οι πολίτες για Δούκα, Αγγελούδη
25/04/2024 | 08:39
Ελένη Φουρέιρα: Έμεινε άναυδη με την ερώτηση της ρεπόρτερ για τον Κωνσταντίνο Αργυρό
Σχετικά Άρθρα
