• Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου
  • 23:39

Αθήνα

11 oC

ελαφρές νεφώσεις

Ετσι θα φτιάξετε το καλύτερο τσουρέκι -Πώς θα γίνει μαστιχωτό και αφράτο

Βρισκόμαστε όλο και πιο κοντά στην Κυριακή του Πάσχα, που σηματοδοτεί την ανάσταση του Ιησού Χριστού, αλλά και το τέλος της νηστείας.

Βρισκόμαστε όλο και πιο κοντά στην Κυριακή του Πάσχα, που σηματοδοτεί την ανάσταση του Ιησού Χριστού, αλλά και το τέλος της νηστείας.

Η Κυριακή του Πάσχα έχει τις δικές της παραδοσιακές λιχουδιές, όπως το αρνί, τα κουλουράκια και το τσουρέκι και ο cooklos παρουσιάζει μία συνταγή για νόστιμο τσουρέκι.

Υλικά συνταγής

για την μαγιά

  • 200γρ. μαγιά (3 πακετάκια)
  • 1½ ποτήρι χλιαρό νερό
  • ½ αλεύρι

για τη ζύμη

  • 3½ κιλά αλεύρι
  • 3 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
  • 2 φακελάκια κακουλέ σκόνη
  • 2 φακελάκια μαχλέπι σκόνη
  • 600γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 λίτρο γάλα
  • 10 αυγά
  • 2 κρόκοι αυγού για επάλειψη

Διαδικασία συνταγής

  1. Ο χώρος στον οποίο θα φτιάξουμε τα τσουρέκια πρέπει να έχει πολύ ζέστη (περίπου 30οC).
  2. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε το αλεύρι να γίνει πολτός. Σκεπάζουμε τον πολτό (παραδοσιακά με πετσέτα κι από πάνω κουβέρτα) και το αφήνουμε σε ζεστό χώρο για μισή ώρα να φουσκώσει.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε στο αλεύρι το μπέικιν, το μαχλέπι και το κακουλέ.
  4. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, τα βάζουμε σε λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό σιγά-σιγά και ζυμώνουμε. Έπειτα προσθέτουμε την μαγιά και ζυμώνουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τμηματικά το βούτυρο λιωμένο και χλιαρό και ζυμώνουμε να το απορροφήσει όλο.
  5. Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα σε ζεστό χώρο (περίπου 30οC) μέχρι να φουσκώσει.
  6. Αφού φουσκώσει πλάθουμε τη ζύμη σε πλεξούδες. Βάζουμε σε ταψιά λαδόκολλα και βάζουμε τις πλεξούδες μέσα. Τα αφήνουμε, σε ζεστό χώρο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος μας στους 180οC.
  7. Αλείφουμε τα τσουρέκια με τον κρόκο του αυγού και τα ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά.

Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο cooklos.gr.

Send this to a friend