ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τους έχετε δοκιμάσει; Φτιάξτε τους γιατί είναι φανταστικοί! Η συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Υλικά
Για τους λαχανοντολμάδες
1 λάχανο αφράτο (μεγάλο και ελαφρύ)
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. λευκό κρασί
400 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
Για τη γέμιση
750 γρ. κιμά χοιρινό
200 γρ. καπνιστή πανσέτα ψιλοκομμένη
1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τρίμματα φρέσκου ψωμιού
1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1 αυγό (μεγάλο)
Λίγο μπούκοβο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Για τους λαχανοντολμάδες
Αφαιρούμε πρώτα το κοτσάνι του λάχανου, αφού πρώτα το χαράξουμε με μαχαίρι.
Στη συνέχεια, το βυθίζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Το βράζουμε για 10 με 15 λεπτά, έως ότου μαλακώσει ελαφρά.
Για τη γέμιση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, την πανσέτα, το σκόρδο, το μαϊντανό, τα ψίχουλα, την παρμεζάνα, το αυγό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν.
Το μείγμα θα είναι σφιχτό σαν το μείγμα του κεφτέ.
Για το τύλιγμα
Αφού κρυώσει καλά το λάχανο, αφαιρούμε ένα φύλλο και το γεμίζουμε με το μείγμα του κιμά.
Ρολάρουμε όπως στους ντολμάδες και με την ένωση προς τα κάτω τους βάζουμε σε σειρά στην κατσαρόλα.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αφήνουμε να τηγανιστούν και να ροδίσουν γύρω γύρω, περίπου για 10 λεπτά, σβήνουμε με το μισό κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το κρασί και τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί, τις ντομάτες και το μπούκοβο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελέγχουμε το αλατοπίπερο στη σάλτσα.
Πηγή: argiro.gr
Ροή Ειδήσεων
02/05/2024 | 18:30
Ξεπέρασαν τις 250.000 οι διασυνδέσεις POS με ταμειακές μηχανές – Προθεσμία έως την 31η Μαΐου για λογισμικό ERP
02/05/2024 | 18:20
ΕΕ – Λίβανος: Οικονομικό πακέτο 1 δισ. ευρώ για τον Λίβανο ανακοίνωσε η πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν
02/05/2024 | 18:15
Ρούλα Πατεράκη: “Όταν σκηνοθέτησα την Αλίκη, φίλοι και συνάδελφοι μου έκοψαν την καλημέρα”
02/05/2024 | 18:00
Βίντεο: Οι πρώτες στιγμές μετά την παράσυρση των πέντε ατόμων στην Πειραιώς – Στην εντατική ο 5χρονος
02/05/2024 | 18:00
Τουρκία: Θα συμμετάσχει στη μήνυση γενοκτονίας κατά του Ισραήλ που κατέθεσε στο Διεθνές Δικαστήριο η Ν. Αφρική
01/05/2024 | 15:00
Κασσελάκης: «Μην λέτε ότι είμαι η ελπίδα σας. Δεν θέλω να γίνω μακάβριος αλλά ένα άτομο δεν πρέπει ποτέ να είναι η ελπίδα. Κάτι μπορεί να μου συμβεί εντάξει;»
01/05/2024 | 10:58
Η επική απάντηση Μεϊμαράκη για Άρη Σπηλιωτόπουλο: Με πήρε η Φον ντερ Λάιεν τηλέφωνο και μου είπε έχετε τέτοιες μετακινήσεις; Τι γίνεται εκεί πέρα;»
01/05/2024 | 13:46
Ηρώ Καριοφύλλη: «Υπάρχει μία δύσκολη στιγμή στη δική μου ζωή, εδώ και έναν χρόνο έχω αναθεωρήσει πολλά πράγματα»
01/05/2024 | 12:40
Κρήτη-Τραγωδία στην πλατεία Κορνάρου: 44χρονη έπαθε ανακοπή μπροστά στα μάτια του ανήλικου παιδιού της – Tο είχε χάσει νωρίτερα
01/05/2024 | 11:17
Βάσια Τριφύλλη: Η επική αντίδραση όταν ακούει για πρώτη φορά το Ζάρι – «Την τσιμπάνε;»
02/05/2024 | 08:12
Greek Mafia: Αυτοί είναι οι συλληφθέντες για εμπρησμούς και δολοφονίες – Στη δημοσιότητα τα στοιχεία τους
01/05/2024 | 18:23
Μπακοδήμου για Σεργουλόπουλο: «Όταν οι άνθρωποι αλλάζουν, δημιουργούνται αποστάσεις»
01/05/2024 | 12:55
Μάιος: Η τύχη ευνοεί τους τολμηρούς – Αναλυτικές προβλέψεις για όλα τα ζώδια – Δημιουργική ανακατωσούρα, ασυνεννοησίες αλλά και ένα σωρό ευκαιρίες
02/05/2024 | 07:43
Τροχαίο στην Πειραιώς: Πώς έγινε η παράσυρση των πέντε πεζών – 5 ετών το παιδί που διασωληνώθηκε
01/05/2024 | 19:14
Αννίτα Μπραντ: «Το έπαθα μετά το πρώτο παιδί, είναι μία πολύ μεγάλη αλλαγή για μία γυναίκα»
Σχετικά Άρθρα
