Αθήνα

 

37 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

anastasopoulou266
Μαρία Αναστασοπούλου: Η κίνηση μετά τον χωρισμό από τον Γιάννη Κολοκύθα – Τι τους κρατάει «μαζί»
melitzanes katapsiksi

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μελιτζάνες: 5 συνταγές με το πιο γευστικό λαχανικό του Καλοκαιριού

Μπορείς να της μαγειρέψεις με φρέσκια ντομάτα, να τη συνδυάζεις με τα αγαπημένα σου ζυμαρικά ή να φτιάξεις το τέλειο, ορεκτικό.

Η μελιτζάνα έχει ελάχιστες θερμίδες και σχε, μηδενικού σχεδόν λίπους και προσφέρει μια ικανοποιητική ποσότητα βιταμινών στην μερίδα της.

Παράλληλα περιέχει θρεπτικά στοιχεία όπως βιταμίνη Β6, ψευδάργυρος, σελήνιο, β-καροτένιο και βιταμίνη Κ καθώς και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Κι αν είσαι έτοιμη να μαγειρέψεις μεσημεριανό η βραδινό δεν έχεις παρά να επιλέξεις μία από τις 5 συνταγές που σου προτείνω.

Μελιτζάνες με παρμεζάνα στο φούρνο

Θα χρειαστείς:

1,5 κιλό µελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

330 ml ελαιόλαδο

500 ml ντοµάτες, ξεφλουδισµένες και πολτοποιηµένες στο multi

250 γρ. τριµµένη µοτσαρέλα

150 γρ. τριµµένη παρµεζάνα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζεις τις κομμένες μελιτζάνες στο τρυπητό, ρίχνεις αλάτι και τις αφήνεις στην άκρη για 1 περίπου ώρα

Τις ξεπλένεις με άφθονο κρύο νερό και τις ταμπονάρεις με χαρτί κουζίνας

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς

Αλευρώνεις καλά τις μελιτζάνες και βουτυρώνεις ένα ταψί

Βάζεις λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν χρώμα

Τις βάζεις σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το λάδι και τις απλώνεις ομοιόμορφα στο ταψί

Προσθέτεις πιπέρι και μερικές κουταλιές ντοµάτα από πάνω

Ρίχνεις λίγη παρμεζάνα και μοτσαρέλα

Προσθέτεις και πάλι ντομάτα και στη συνέχεια τα τυριά μέχρι να τελειώσει η ποσότητα που έχεις

Τις ψήνεις για μισή περίπου ώρα και σερβίρεις.

Μελιτζανοσαλάτα

Θα χρειαστείς:

3 μελιτζάνες

1/2 φλ. μαγιονέζα

3 κουτ. της σούπας λευκό ξύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά Φλωρίνης

1/2 κουτ. του γλυκού πάπρικα καπνιστή

2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

2 κουτ. της σούπας μαϊντανός

Λίγες σταγόνες λεμονιού

Εκτέλεση

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 200 βαθμούς C.

Με ένα πιρούνι, τρυπάς τις μελιτζάνες σε όλη την επιφάνειά τους και ψήνεις σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί για περίπου μισή ώρα.

Μόλις κρυώσουν, ξεφλούδισέ τες, ριξ’ τες στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και “χτύπησε” τα μέχρι να γίνουν κρέμα.

Ραντίζεις με έξτρα ελαιόλαδο και πασπαλίζεις τη μελιτζανοσαλάτα με καπνιστή πάπρικα και σερβίρεις με αραβικές πίτες.

Ζυμαρικά με μελιτζάνα και φέτα

Θα χρειαστείς:

1/2 κιλό ζυμαρικά της αρεσκείας σου

4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ

1/2 κιλό ντομάτες τριμμένες

1 μπολ τριμμένη φέτα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κ. σ. ζάχαρη

1/2 φλ. ελιές χωρίς το κουκούτσι ψιλοκομμένες

1 κ.γ. κάππαρη

2 κ.σ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Ρίχνεις αρκετό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τηγανίζεις τις μελιτζάνες σε δυαντή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα

Τις αφαιρείς με την τρυπητή κουτάλα και τις βάζεις σε ένα πιάτο που έχεις στρώσει προηγουμένως απορροφητικό χαρτί

Κρατάς 5 κ.σ. ελαιόλαδο από την κατσαρόλα, το ζεσταίνεις και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά

Προσθέτεις τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά

Ρίχνεις τις ελιές, την κάππαρη, το μαϊντανό και τις μελιτζάνες

Ανακατεύεις καλά με την ξύλινη ξκουτάλα και την αφαιρείς απο την εστία

Βράζεις τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας

Τα στραγγίζεις, τα ρίχνεις μέσα στη σάλτσα και προσθέτεις την τριμμένη φέτα.

Μελιτζάνες με καστανό ρύζι και κόκκινη πιπεριά

Θα χρειαστείς

4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε καρέ

400 γρ. καστανό ρύζι

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

100 ml ελαιόλαδο

4-5 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες

1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο

2/3 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Ρίχνεις τις κομμένες μελιτζάνες σε μια λεκάνη με κρύο νερό και αλάτι και της αφήνεις στην άκρη για 1 περίπου ώρα

Βάζεις το ρύζι στο σουρωτήρι και το ξεπλένεις πολύ καλά με άφθονο κρύο νερό και το αφήνεις να στραγγίξει

Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και τηγανίζεις τις μελιτζάνες αφού της έχεις στραγγίξει πολύ καλά, μέχρι να πάρουν χρώμα

Τις τοποθετείς σε ένα πιάτο που έχεις στρώσει απορροφητικό χαρτί

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρεις το ρύζι μαζί με το σκόρδο και την πιπεριά για 1 λεπτό

Προσθέτεις 1.200 ml βραστό νερό και το αφήνεις να πάρει μία βράση

Ρίχνεις τις ντομάτες, αλάτι και ανακατεύεις καλά

Το αφήνεις να βράσει για 15 περίπου λεπτά

Δοκιμάζεις αν έχει βράσει το ρύζι και προσθέτεις τις μελιτζάνες και τα μυρωδικά

Ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις να βράσουν για 10 ακόμη λεπτά

Το σερβίρεις ζεστό.

Μελιτζάνες κοκκινιστές

Θα χρειαστείς

1 κιλό μελιτζάνες

1 κιλό ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ

2 κρεμμύδια κομμένα

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες

3 φύλλα δάφνης

4 κόκκους μπαχάρι

αλάτι

πιπέρι

1 κ. γ. πάπρικα

1/2 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένεις τις μελιτζάνες και τις κόβεις κάθετα σε λεπτές φέτες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το μισό ελαιόλαδο και τις σοτάρεις γυρίζοντας με την ξύλινη κουτάλα ώστε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές

Τις αφαιρείς και τις τοποθετείς σε ένα πιάτο

Ρίχνεις στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά

Προσθέτεις το σκόρδο, τις ντομάτες, το μπαχάρι, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα αφήνεις να βράσουν για 10 περίπου λεπτά

Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνεις τις μελιτζάνες

Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και ανακινείς απαλά την κατσαρόλα

Χαμηλώνεις τη φωτιά και βράζεις τις μελιτζάνες για 35 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Πηγή: tlife.gr

Ροή Ειδήσεων

erdogan trump

14/07/2024 | 17:40

Ο Ερντογάν καταδικάζει την απόπειρα κατά του Τραμπ – «Θα σταθούμε στο πλευρό των συμμάχων μας»

14/07/2024 | 17:36

Ποινική δίωξη για τους 74 συλληφθέντες χούλιγκαν | Κατηγορίες για πέντε κακουργήματα

14/07/2024 | 17:30

ΕΛ.ΑΣ για το επεισόδιο στη Λεωφόρο: «Οι συμμετέχοντες είναι οπαδοί ίδιας ομάδας» (video)
18 19 f1 28 platos ergasiako bullying 1200x801 1

14/07/2024 | 17:20

Τα ζώδια της εβδομάδας (14/7 – 20/7): Ποιοι ευνοούνται στα επαγγελματικά

14/07/2024 | 17:15

Παγκόσμιο σοκ από την απόπειρα δολοφονίας κατά του Τραμπ – Έντονη η αντίδραση της ηγεσίας της ΕΕ

14/07/2024 | 17:10

Φλώρινα: Ερωτική αντιζηλία πίσω από το άγριο έγκλημα – Τον μαχαίρωσε χωρίς να ανταλλάξουν κουβέντα
ap24099695211650 scaled 1

14/07/2024 | 17:00

Σερβία – Αλ. Βούτσιτς για την απόπειρα δολοφονίας του Ντ. Τραμπ: «Πράξη μίσους κατά των φιλελεύθερων ηγετών»

14/07/2024 | 16:54

Π. Μαρινάκης: Γιατί φοβάται ο κ. Κασσελάκης να βγουν οι κουκούλες, αν το αποφασίσει η Δικαιοσύνη;

14/07/2024 | 16:50

Μυτιλήνη: Στον εισαγγελέα του Ναυτοδικείου Πειραιά ο λιμενικός που κατηγορείται για ενδοοικογενειακή βία
6240979 scaled 1

14/07/2024 | 16:40

Καιρός: Τα νεότερα στοιχεία για τον καύσωνα που θα κρατήσει έως την Παρασκευή (19/7)

14/07/2024 | 16:30

Ανησυχία προκαλούν οι υψηλές νυχτερινές θερμοκρασίες – Καμπανάκι κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία

14/07/2024 | 16:29

ΣΥΡΙΖΑ για Novartis: Η κυβέρνηση προσπαθεί να αποπροσανατολίσει τη δημόσια συζήτηση από τα πραγματικά προβλήματα των πολιτών
mohamed arthro

14/07/2024 | 16:20

Η θρυλική ιστορία του Μοχάμεντ Άλι στη μικρή οθόνη

14/07/2024 | 16:15

Πέθανε σε ηλικία 53 ετών η Σάνεν Ντόχερτι

14/07/2024 | 16:10

Ανώτερο στέλεχος της Χαμάς ανακοινώνει πως σταματούν οι έμμεσες διαπραγματεύσεις με το Ισραήλ με σκοπό τη σύναψη συμφωνίας κατάπαυσης του πυρός
mousakas 120724
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μουσακάς χωρίς τηγάνι
fokatsia 110724
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Φοκάτσια γεμιστή
rolakia 100724
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά
keftedakia 090724
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κεφτεδάκια γιουβέτσι
makaronia 080724
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Σάλτσα pomodoro με μακαρόνια
amygdalopita 050724
Συνταγή Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Παραδοσιακή αμυγδαλόπιτα Κεφαλονιάς