ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Η Αλέκα Κυφιώτη μαγειρεύει για το tastyday το μοσχάρι… αλλιώς! Μοσχάρι «μπλανκέτ» για να γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Απαραίτητη προϋπόθεση: Το μοσχαράκι βράζει μόνο του για ½ ώρα και ξαφρίζεται για να φύγουν οι τοξίνες.
ΥΛΙΚΑ (για 5-6 άτομα)
1 κιλό μοσχάρι χτένι ή σπαλομύτα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
Αλάτι, πιπέρι
5 μικρά καρότα κομμένα σε φέτες
20 κρεμμυδάκια κοκκάρια (τα μικρά του στιφάδου)
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κρόκους αυγών
Τον χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι
200 γραμμ. μανιτάρια
½ φλυτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε το κρέας να βράσει σε 5 ποτήρια νερό. Μόλις πάρει βράση το ξαφρίζουμε και προσθέτουμε το κομμένο κρεμμύδι και αλατοπίπερο κατά βούληση. Το αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για περίπου 1 ½ ώρα.
Προσθέτουμε τα καρότα, τα 20 κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και την δάφνη και τα αφήνουμε να βράσουν ½ ώρα ακόμα.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφού τοποθετήσουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια βαθιά πιατέλα, στραγγίζουμε τον ζωμό και τον βάζουμε ξανά στη φωτιά να βράσει και να συμπυκνωθεί. Πρέπει να μείνουν μέχρι 3 φλυτζάνια.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα με το ζωμό από την φωτιά.
Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε 4-5 λεπτά τα μανιτάρια σε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα προσθέτουμε στο πυρέξ με το κρέας.
Στο ίδιο κατσαρολάκι, όπου σοτάραμε τα μανιτάρια, βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σιγά – σιγά το ζωμό ανακατεύοντας. Στη συνέχεια χτυπάμε σε ένα μπολ τα τους κρόκους των αυγών και τον χυμό του λεμονιού. Κουταλιά – κουταλιά προσθέτουμε το αυγολέμονο στην σάλτσα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το κρέας και τα λαχανικά με τη σάλτσα. Το “μπλανκέτ” μας είναι έτοιμο.
Πηγή: Tastyday.gr
Άλλες ειδήσεις:
«Σκάσε Αμαλία»: Η αγανάκτηση του Κωνσταντίνου Καραμανλή και η φράση που άφησε εποχή
Καλλιθέα: Τι κατέθεσε ο πρώην σύντροφος της 34χρονης – «Έδειξε» τη γυναίκα με τα μαύρα
Ροή Ειδήσεων
26/04/2024 | 17:46
Μητσοτάκης: Να στήσουμε ανάχωμα απέναντι σε αυτούς που με πρόστυχο τρόπο εκμεταλλεύονται την χριστιανική πίστη
26/04/2024 | 17:29
ΠΑΟΚ: Κλήθηκε σε ακρόαση από την ΔΕΑΒ για ζημιές και καταστροφές στο γήπεδο της Λαμίας
26/04/2024 | 16:57
Γιάννης Καλλιάνος: Ακρωτηρίασαν το δάχτυλο του πατέρα μου μέσα σε ένα απλό δωμάτιο – Θα κινηθώ νομικά
26/04/2024 | 16:53
Καραθανασόπουλος: Ο φασισμός δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί από τη ΝΔ και τον ΣΥΡΙΖΑ, στελέχη τους ψαρεύουν στον φασιστικό βούρκο
25/04/2024 | 10:59
Λιάγκας για Νίκο Παπανδρέου: «Το λέω πρώτη φορά… όσοι ψηφίσετε ΠΑΣΟΚ, δείτε αυτόν τον άνθρωπο»
25/04/2024 | 08:54
Κούγιας για Βατίδου: «Έδωσε το 25% σε πέντε δικηγόρους για να πάρουν την περιουσία των παιδιών»
25/04/2024 | 09:22
Κωνσταντινίδης: «Εγώ έφταιξα για το “MEGA καλημέρα’ – Κόπηκε, μην κοροϊδευόμαστε, δεν υπάρχει χαρά που τελειώνει»
25/04/2024 | 08:47
Γιώργος Γεννηματάς: Ένας εμβληματικός πολιτικός, ένα ηγετικό στέλεχος του ΠΑΣΟΚ και ο εμπνευστής του ΕΣΥ που «έφυγε» νωρίς
25/04/2024 | 14:39
Γιάννης Καλλιάνος: Μπαμπά μου σε αγαπάω απέραντα και σου ζητώ συγνώμη, έκανα ό,τι μπορούσα
25/04/2024 | 08:39
Ελένη Φουρέιρα: Έμεινε άναυδη με την ερώτηση της ρεπόρτερ για τον Κωνσταντίνο Αργυρό
25/04/2024 | 16:40
Δημήτρης Παπανώτας: «Περιμένω από τις κυρίες Μπεκατώρου, Δούνια, Αχτσιόγλου, Μαγγίρα και Μπακοδήμου να αναλάβουν δράση»
Σχετικά Άρθρα
