ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και η σκορδαλιά δεν μπορεί να λείπει από το παραδοσιακό τραπέζι, φυσικά συνοδεύοντας τον αγαπημένο μπακαλιάρο μας και σε αυτή τη «δοκιμασία» μάς «δίνει τα φώτα» του ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης.
Συστατικά
750 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κ.γ. αλάτι, χοντρό
3 σκ. σκόρδο
175 ml ελαιόλαδο
50 ml ξίδι, από λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
3-4 κλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι χοντρό και φέρνουμε σε βρασμό.
Προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μικρά κομμάτια και βράζουμε για 15-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμες, όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και σπάνε.
Παράλληλα σε ένα μίξερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους. Δεν αφήνουμε παραπάνω γιατί δεν θα μπορέσουμε να τις λιώσουμε.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και πολτοποιούμε τις πατάτες ελαφρά με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ αλλά όχι τελείως.
Προσωπικά μου αρέσει η σκορδαλιά να έχει κομματάκια πατάτας.
Προσθέτουμε στις πατάτες το μείγμα με το σκόρδο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη σκορδαλιά στις προτιμήσεις μας.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.
Να έχουμε υπόψη μας ότι όσο περνάει η ώρα η μυρωδιά του σκόρδου γίνεται πιο έντονη. Επίσης με το πέρασμα της ώρας η σκορδαλιά μας σφίγγει περισσότερο.
Πηγή: akispetretzikis.com
Ροή Ειδήσεων
05/12/2024 | 23:21
Σταϊκούρας: «Οι δημόσιες συγκοινωνίες αποτελούν κοινωνικό αγαθό που απευθύνεται σε όλους τους πολίτες, χωρίς αποκλεισμούς»
05/12/2024 | 22:59
Στο Λίβανο αύριο ο Κυριάκος Μητσοτάκης – Μήνυμα υπέρ της σταθερότητας η επίσκεψη του
05/12/2024 | 22:48
Δολοφονία στους Αμπελόκηπους: Την χτύπησε με σφυρί και την έπνιξε με τα χέρια του ενώ τα παιδιά τους κοιμούνταν
05/12/2024 | 22:35
Ιεροκλής Μιχαηλίδης: «Άρπαξαν λίγο τα μυαλά μου, ένιωθα ότι φλερτάρω λίγο με το καλάμι»
05/12/2024 | 22:10
Μαθητής Γυμνασίου γίνεται viral με την ομιλία του στην Αστροφυσική: «Τα παιδιά έχουν χάσει την αληθινή τους πορεία»
05/12/2024 | 22:01
Φωτογραφίες ντοκουμέντο με τον 14χρονο γιο του αστυνομικού της Βουλής να έχει μαυρισμένο μάτι και μώλωπες στα πλευρά
05/12/2024 | 21:35
Μακρόν: Θα ολοκληρώσω τη θητεία μου – Τις επόμενες ημέρες θα ορίσω νέο πρωθυπουργό
05/12/2024 | 10:20
«Χαμός» στον αέρα του Happy Day: «Άκουσα μια χαζή να το λέει δημόσια» – Απηύδησε η Σταματίνα Τσιμτσιλή με τα σχόλια
05/12/2024 | 09:42
Κωνσταντία Δημογλίδου: «Η δολοφονία της φίλης μου Κικής Κούσογλου με έκανε να γίνω αστυνομικός»
05/12/2024 | 09:31
Σοκάρουν οι αποκαλύψεις για τον αστυνομικό της Βουλής – «Κλειδί» η στάση του 14χρονου γιου
05/12/2024 | 12:44
Κατερίνα Στικούδη – Κατέρρευσε με λυγμούς για τον πατέρα της: «Δεν μπορεί να παίξει πια κιθάρα»
05/12/2024 | 08:11
Σοκάρει τροχαίο στον Κηφισό μετά από καταδίωξη – Μετωπική αυτοκινήτου με φορτηγό, εικόνες και βίντεο
Σχετικά Άρθρα
