ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Εύκολη συνταγή για χταπόδι με λαδερά λαχανικά, με λίγες θερμίδες κι όλη την νοστιμιά της θάλασσας.
Υλικά Συνταγής
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 500 γραμ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα (στρογγυλά)
- 5-6 κολοκυθάκια μικρά – τρυφερά – ολόκληρα
- 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
- 1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ
- 1 κ.σ. πελτέ
- 400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για το χταπόδι με λαδερά λαχανικά, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι (στόμα και κουκούλα). Το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να πιει τα υγρά του και να αλλάξει χρώμα (για λίγα λεπτά).
Τότε, προσθέτουμε λίγο από το συνολικό ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ολόκληρο. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά το κρεμμύδι, να γίνει διάφανο.
Τρίβουμε τον πελτέ στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Σκεπάζουμε το χταπόδι με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοβράσει, περίπου 30΄-40΄ (ανάλογα με το χταπόδι. αν είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο, κι αν έχει χτυπηθεί πολύ καλά, οπότε βράζει πολύ γρήγορα).
Αφού μισοβράσει το χταπόδι, ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες και τις ντομάτες.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 30΄.
Το χταπόδι αν είναι φρέσκο δεν το αλατίζουμε είναι αρκετά αλμυρό. Το φαγητό πρέπει να μείνει με το λάδι του.
Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
πηγή: argiro.gr
Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις
Μινσκ: Νεκρός διαδηλωτής στις κινητοποιήσεις κατά της επανεκλογής του Λουκασένκο
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Τρίτη 11 Αυγούστου
Ροή Ειδήσεων
08/05/2024 | 23:30
Έντι Ράμα: Η επίσκεψή μου δεν σχετίζεται με τα εσωτερικά θέματα της Ελλάδας ή τις ευρωεκλογές
08/05/2024 | 22:55
Το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο ζητά πρόσβαση στις αποζημιώσεις του χρυσαυγίτη Λαγού – Ακύρωσε απόφαση του ΕΚ
08/05/2024 | 22:40
Κρυσταλλία: «Είμαι χαρούμενη που χώρισα, μου ανοίγει μια πόρτα που με πάει παρακάτω»
08/05/2024 | 22:31
Περισσότερες από 35.000 αιτήσεις έχουν υποβληθεί έως τώρα για τα voucher παιδικών κατασκηνώσεων της ΔΥΠΑ
08/05/2024 | 22:06
Αυτοί είναι οι νεαροί που διακινούσαν ναρκωτικά σε σχολείο στην Πάτρα – Πώς δρούσαν
08/05/2024 | 10:22
Eurovision: Το BBC αποθέωσε την Ελένη Φουρέιρα για την ερμηνεία της στον Α’ Ημιτελικό
08/05/2024 | 11:07
Δέσποινα Στυλιανοπούλου: Τέλος στην αγωνία για την εξαφάνισή της – Πού βρέθηκε η ηθοποιός
08/05/2024 | 12:18
Ο Γιώργος Λιάγκας για τα λάθη που έκαναν στην Eurovision ο Θανάσης Αλευράς και ο Ζερόμ Καλούτα: «Μιλάμε για έλλειψη ευφυίας»
08/05/2024 | 08:40
Γιάννης Αντετοκούνμπο: Αυτή είναι η επικρατέστερη ημερομηνία του γάμο του – Οι διάσημοι που θα τραγουδήσουν στο πάρτι
08/05/2024 | 12:09
Γιώργος Λιάγκας: Εμπλοκή με τον Ανδρέα Μικρούτσικο – Ματαιώθηκε η εμφάνιση στο Πρωινό
08/05/2024 | 15:44
Νίκος Ανδρουλάκης: Όσο πιο δυνατό είναι το ΠΑΣΟΚ τόσο μεγαλύτερη απειλή θα νιώθει η ΝΔ
08/05/2024 | 14:43
Κατερίνα Καινούργιου για Θανάση Αλευρά και Ζερόμ Καλούτα: «Ίσως έπρεπε να παρουσιάσουν την Eurovision άνθρωποι που είναι καλύτεροι γνώστες»
Σχετικά Άρθρα
