ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ο Άκης Πετρετζίκης μας έχει την τέλεια συνταγή για καπνιστό μοσχαρίσιο φιλέτο.
Συστατικά
400 γρ. μοσχάρι, φιλέτο (2 φιλέτα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τα μπαχαρικά
300 γρ. ζάχαρη καστανή
2 στικ κανέλα
15 κόκκους πιπεριού
5 κόκκους μπαχάρι
5 γαρίφαλα
Για το σερβίρισμα
250 γρ. πουρέ πατάτας
Μέθοδος Εκτέλεσης
Καλύπτουμε πολύ καλά το εσωτερικό μιας παλιάς κατσαρόλας με 2 στρώσεις αλουμινόχαρτο.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το καπάκι από την εσωτερική μεριά.
Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αλείφουμε τα φιλέτα με το ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε, και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά, από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά στον πάτο της κατσαρόλας και τα καλύπτουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στο οποίο έχουμε κάνει λίγες τρύπες με ένα μαχαίρι.
Τοποθετούμε μια μικρή σχάρα μέσα στην κατσαρόλα και ακουμπάμε πάνω τα φιλέτα.
Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Μόλις τα φιλέτα αρχίσουν να ψήνονται και βλέπουμε να βγαίνουν οι πρώτοι καπνοί, κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό.
Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Ανοίγουμε το καπάκι και ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί τα φιλέτα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Σε αυτό το σημείο είναι μέτρια προς καλοψημένα. Αν τα θέλουμε πιο καλοψημένα, τα αφήνουμε για 4-5 λεπτά παραπάνω.
Αφαιρούμε προσεκτικά τα φιλέτα από την κατσαρόλα.
Σερβίρουμε με τον πουρέ πατάτας.
Πηγή: akispetretzikis.gr
Ροή Ειδήσεων
25/04/2024 | 23:10
Aνδρέας Μικρούτσικος για Κωνσταντίνα Σπυροπούλου: Είπα τη γνώμη μου και απειλήθηκα με μήνυση
25/04/2024 | 22:44
Λιμάνι Πειραιά: Διάσωση 71χρονης που έπεσε στη θάλασσα για να πιάσει τη βαλίτσα της
25/04/2024 | 22:13
Survivor: Ο Σάββας Γκέντσογλου στην πρώτη αντίδραση μετά την οικειοθελή αποχώρηση
25/04/2024 | 21:49
Εύα Καϊλή: Θα πάω να ζήσω στην Ιταλία – Αιχμές κατά της Μέτσολα και της Ευρωβουλής
25/04/2024 | 21:40
Δέσποινα Καμπούρη: Την πρώτη φορά που βγήκε ο Νίκος Συρίγος στην τηλεόραση είχα καρδιοχτύπι σαν να έβγαινα εγώ
25/04/2024 | 21:22
Ράδιο Αρβύλα-Ο Αντώνης Κανάκης έριξε καταγγελτική αυλαία: «Δυστυχώς η σεζόν είχε δυο πρόσωπα»
25/04/2024 | 20:37
Κυριάκος Μητσοτάκης: Ανατριχιαστικό το επεισόδιο στη Βουλή, δεν γίνεται η Βουλή να μετατρέπεται σε αρένα
25/04/2024 | 20:17
Αλέξης Κούγιας για Εύη Βατίδου: «Έδωσε το 25% σε πέντε δικηγόρους για να πάρουν την περιουσία των παιδιών μας»
25/04/2024 | 20:09
Στέφανος Κασσελάκης: Θέλω δύο θητείες ως πρωθυπουργός – Θέλω μέχρι τα 40 μου να αποκτήσω παιδί
25/04/2024 | 10:59
Λιάγκας για Νίκο Παπανδρέου: «Το λέω πρώτη φορά… όσοι ψηφίσετε ΠΑΣΟΚ, δείτε αυτόν τον άνθρωπο»
25/04/2024 | 08:54
Κούγιας για Βατίδου: «Έδωσε το 25% σε πέντε δικηγόρους για να πάρουν την περιουσία των παιδιών»
25/04/2024 | 08:47
Γιώργος Γεννηματάς: Ένας εμβληματικός πολιτικός, ένα ηγετικό στέλεχος του ΠΑΣΟΚ και ο εμπνευστής του ΕΣΥ που «έφυγε» νωρίς
25/04/2024 | 09:22
Κωνσταντινίδης: «Εγώ έφταιξα για το “MEGA καλημέρα’ – Κόπηκε, μην κοροϊδευόμαστε, δεν υπάρχει χαρά που τελειώνει»
25/04/2024 | 14:39
Γιάννης Καλλιάνος: Μπαμπά μου σε αγαπάω απέραντα και σου ζητώ συγνώμη, έκανα ό,τι μπορούσα
25/04/2024 | 14:13
Δημοσκόπηση Opinion Poll: Κυριαρχία ΝΔ σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη – Tι πιστεύουν οι πολίτες για Δούκα, Αγγελούδη
25/04/2024 | 08:39
Ελένη Φουρέιρα: Έμεινε άναυδη με την ερώτηση της ρεπόρτερ για τον Κωνσταντίνο Αργυρό
Σχετικά Άρθρα
