Αθήνα

26 oC

ελαφρές νεφώσεις

Hottest

Ενημέρωση σε…fast-forward!

Δωρεάν χιλιόμετρα για τα αμιγώς ηλεκτρικά & Plug-in υβριδικά αυτοκίνητα Mercedes-Benz & smart EQ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χταπόδι καλοκαιρινό από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Εύκολη συνταγή για χταπόδι με λαδερά λαχανικά, με λίγες θερμίδες κι όλη την νοστιμιά της θάλασσας.

Δείτε επίσης

Folli Follie: Οι συσσωρευμένες ζημίες της εταιρείας αγγίζουν τα 666 εκατ. ευρώ
Άντζελα Γκερέκου: Απολαμβάνει τα μπάνια της στην Κέρκυρα- Οι φωτογραφίες από τις παραλίες του νησιού (ΕΙΚΟΝΕΣ)

Υλικά Συνταγής

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 500 γραμ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα (στρογγυλά)
  • 5-6 κολοκυθάκια μικρά – τρυφερά – ολόκληρα
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
  • 1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για το χταπόδι με λαδερά λαχανικά, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι (στόμα και κουκούλα). Το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σε μέτρια φωτιά, το αφήνουμε να πιει τα υγρά του και να αλλάξει χρώμα (για λίγα λεπτά).

Τότε, προσθέτουμε λίγο από το συνολικό ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ολόκληρο. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά το κρεμμύδι, να γίνει διάφανο.

Τρίβουμε τον πελτέ στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Σκεπάζουμε το χταπόδι με ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοβράσει, περίπου 30΄-40΄ (ανάλογα με το χταπόδι. αν είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο, κι αν έχει χτυπηθεί πολύ καλά, οπότε βράζει πολύ γρήγορα).

Αφού μισοβράσει το χταπόδι, ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες και τις ντομάτες.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 30΄.

Το χταπόδι αν είναι φρέσκο δεν το αλατίζουμε είναι αρκετά αλμυρό. Το φαγητό πρέπει να μείνει με το λάδι του.

Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

πηγή: argiro.gr

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Η απάντηση της Αθήνας στην Τουρκία: Ψυχραιμία, αποφασιστικότητα και υπεράσπισης κυριαρχίας – Τους αρχηγούς ενημερώνει ο Μητσοτάκης

Μινσκ: Νεκρός διαδηλωτής στις κινητοποιήσεις κατά της επανεκλογής του Λουκασένκο

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Τρίτη 11 Αυγούστου

Η καλύτερη συνταγή για σουτζουκάκια από τον Άκη Πετρετζίκη
Άκης Πετρετζίκης: Η απίστευτη συνταγή του για αρνίσιο μπούτι κοκκινιστό στον φούρνο
Τυρόπιτα της τεμπέλας: Γρήγορη και εύκολη συνταγή για την πιο νόστιμη πίτα με φέτα χωρίς φύλλο
Φασόλια πιάζ: Η νόστιμη και πανεύκολη συνταγή της Μαρίας Μπεκατώρου (ΕΙΚΟΝΕΣ)
Απίθανη συνταγή Πετρετζίκη: Πώς να φτιάξετε ψωμί με προζύμι… χωρίς μίξερ
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μάς προτείνει μακαρονάδα με θαλασσινά μαγική