Αθήνα

 

17 oC

αίθριος καιρός

Hottest

Ενημέρωση σε... fast-forward!

voula 030524
Τραγωδία στη Βούλα: Δύο μηχανές παρέσυραν την ηλικιωμένη – Ο ένας αναβάτης την εγκατέλειψε και αναζητείται

ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ

Ξεχάστε delivery και take away: Αυτά είναι τα «μυστικά» για τον τέλειο σπιτικό καφέ

Θέλετε να περιορίσετε τους καφέδες από delivery και take away αλλά… δεν είστε και ικανοποιημένοι από τον σπιτικό καφέ; Σας έχω την λύση.

Δείτε επίσης

Πορτοσάλτε για Big Brother: Ο ΣΚΑΪ δεν είναι Ευαγγέλιο, μη με φέρνετε σε δύσκολη θέση
Big Brother: Χαμός στο twitter με την αποτρόπαια δήλωση του Αντώνη – Ζητούν να αποσυρθεί τώρα το ριάλιτι από την TV

Ο καφές είναι το δεύτερο πιο διαδεδομένο ρόφημα μετά το… νερό. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που έχουν δημοσιευθεί από τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ (International Coffee Organization), κάθε δευτερόλεπτο καταναλώνονται 255 κιλά καφέ ή σε ετήσια βάση 8 εκατομμύρια τόνοι το χρόνο!

Τα βήματα του Θεσσαλονικιού Δημήτρη Βακόνδιου που ανακάλυψε το 1957 τον φραπέ στη ΔΕΘ ακολουθούν καθώς φαίνεται Νοτιοκορεάτες baristas και λάτρεις του καφέ που έφεραν στο προσκήνιο μέσω του διαδικτύου μια νέα συνταγή στιγμιαίου κρύου καφέ: πηχτό μείγμα από ζάχαρη και καφέ μέσα σ ένα ποτήρι με γάλα, με το μείγμα να μένει στην κορυφή δημιουργώντας οπτικά ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Από την εποχή του φραπέ, ο κρύος καφές είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην Ελλάδα, όπως σε καμία άλλη χώρα του κόσμου, όπως εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο coffee consultant και πιστοποιημένος κριτής του WCE – World Coffee Events, Βαλάντης Λαμπριανίδης. «Στη χώρα μας, σχεδόν το 80% της συνολικής κατανάλωσης καφέ τους θερινούς μήνες, αντιστοιχεί στον κρύο καφέ (φραπέ, φρέντο εσπρέσσο, φρέντο καπουτσίνο κ.α.), σύμφωνα με στατιστικές μελέτες εταιρειών του κλάδου. Κάθε χώρα ωστόσο έχει τις δικές της προτιμήσεις. Για τους Έλληνες ο καφές μοιάζει με… ιεροτελεστία. Είναι ενταγμένος στην καθημερινή ζωή, όχι μόνο ως ανάγκη αλλά κυρίως ως ευκαιρία κοινωνικών συναναστροφών», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Όμως ένας νέος καφές «ξεπήδησε» μέσα από τον αναγκαστικό εγκλεισμό λόγω της πανδημίας. Ονομάζεται Dalgona και εντυπωσιάζει χιλιάδες χρήστες. Δείτε πως μπορείτε να τον φτιάξετε στο παρακάτω βίντεο:

O Βαλάντης Λαμπριανίδης, δίνει από την δική του πλευρά μερικές συμβουλές για ένα πιο επαγγελματικό αποτέλεσμα:

«Ο ελληνικός καφές είναι ο καφές που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Είναι περισσότερο αλεσμένος και λιγότερο καβουρδισμένος από τον τούρκικο, για αυτό έχει πιο ανοιχτό χρώμα και λεπτότερη υφή. Έχουμε ακούσει διάφορες συμβουλές από παππούδες και γιαγιάδες αλλά για να μπορέσουμε να αποσπάσουμε τα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ, πρέπει η συνολική διάρκεια παρασκευής του να μην ξεπερνά τα δύο λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι προσαρμόζουμε ανάλογα τη θερμοκρασία. Η αναλογία είναι 1 γρμ καφέ για 10 ml νερού. Αν υποθέσουμε ότι ένα φλιτζανάκι ελληνικού καφέ έχει χωρητικότητα περίπου 80-90ml τότε πρέπει να βάλουμε δύο κουταλάκια του γλυκού καφέ, τα οποία υπολογίζονται στα 4 γρμ. Βάζουμε το νερό με τον καφέ να ζεσταθεί και μετά από 30 δευτερόλεπτα ανακατεύουμε. Αν ο καφές είναι με ζάχαρη, την προσθέτουμε εκείνη τη στιγμή και όχι νωρίτερα γιατί έχει άλλο ειδικό βάρος και “κάθεται”, με αποτέλεσμα να καραμελώνει και να βγάζει πικρή γεύση. Όταν αναδεύουμε, έχουμε πάντα την ίδια κατεύθυνση με αυτήν που ξεκινήσαμε. Είτε δεξιόστροφα, είτε αριστερόστροφα και όταν τελειώσουμε δεν ξαναβάζουμε μέσα το κουτάλι για να μη χαλάσει το καϊμάκι».

Στο καφέ φίλτρου εκείνο που έχει σημασία είναι η σωστή αναλογία: Για κάθε 100ml νερού χρειάζονται 6 γρ καφέ, σύμφωνα με τον κ. Λαμπριανίδη. «Αυτό σημαίνει πως για μια κούπα καφέ χωρητικότητας περίπου 250-300ml απαιτούνται 2 κουταλιές της σούπας καφέ, με δεδομένο ότι ένα κουτάλι σούπας χωράει περίπου 8 γρμ», εξηγεί.

«Γενικά εκείνο που πρέπει να προσέχουμε είναι να μη βάζουμε ποτέ τον καφέ στο ψυγείο, διότι η υγρασία τον αλλοιώνει. Το σωστό είναι να τον διατηρούμε σε βάζο που είναι αεροστεγώς κλεισμένο για να μην απορροφά μυρωδιές. Αποφεύγετε να τον τοποθετείτε στο ντουλάπι με τα μπαχαρικά. Να θυμάστε ότι οι τρεις εχθροί του καφέ είναι η υγρασία, το οξυγόνο και οι μυρωδιές. Καλό είναι να αγοράζουμε φρεσκοαλεσμένο καφέ και όχι σε πολύ μεγάλες ποσότητες, προκειμένου να είναι φρέσκος», καταλήγει.

Ακολουθήστε το TheCaller στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις

Σύρος: Το πανέμορφο νησί είναι ένας προσβάσιμος προορισμός για τα άτομα με αναπηρία (ΒΙΝΤΕΟ)

Μάτια: Πώς το κάπνισμα μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε τύφλωση

7/10 γυναίκες δεν είναι ικανοποιημένες με το μέγεθος του στήθους τους

Ροή Ειδήσεων

ambulance 131023

03/05/2024 | 23:30

Βραζιλία: Τουλάχιστον 37 νεκροί, 74 αγνοούμενοι από τις πλημμύρες

03/05/2024 | 23:20

Στην Τήνο ο Κυριάκος Μητσοτάκης, παρακολούθησε την περιφορά του Επιταφίου

03/05/2024 | 23:14

Καιρός Πάσχα: Βροχές το Μεγάλο Σάββατο, αλλά με ηλιοφάνεια και υψηλές θερμοκρασίες το ψήσιμο του οβελία
hacker 2300772 1280 e1714735102904

03/05/2024 | 23:00

Γερμανία: Ο Ρώσος επιτετραμμένος κλήθηκε για εξηγήσεις μετά τις κυβερνοεπιθέσεις που αποδίδονται στην GRU

03/05/2024 | 23:00

Γ.Αντετοκούνμπο: «Δεν ξέρω πόσο θα χρειαστεί για να γυρίσω στο επίπεδο που θέλω»

03/05/2024 | 22:50

Ερντογάν: Ανέστειλε κάθε εμπορική σχέση με το Ισραήλ – Στόχος η επίτευξη εκεχειρίας στη Γάζα
peripoliko

03/05/2024 | 22:47

Τρεις συλλήψεις για εμπορία ανθρώπων και παράνομη κατοχή ταξιδιωτικού εγγράφου

03/05/2024 | 22:40

Τροχαία με παράσυρση πεζού: Δύο το τελευταίο 48ωρο – 171 νεκροί από τις αρχές του έτους

03/05/2024 | 22:38

Ολοκληρώθηκε η περιφορά του Επιταφίου στην Αθήνα – Φωτογραφίες
kairos 2 scaled 2

03/05/2024 | 22:30

Βροχές το Μεγάλο Σάββατο, με τι καιρό θα σουβλίσουμε τον οβελία το Πάσχα

03/05/2024 | 22:26

Μπάμπης Στόκας: «Δεν θα συνεργαζόμουν με τράπερ, χυδαίος και ελαφρύς ο στίχος τους»

03/05/2024 | 22:19

Βούλα: Βίντεο ντοκουμέντο από τη θανατηφόρα παράσυρση της 72χρονης από δύο μηχανές
arthrou naxos

03/05/2024 | 22:10

Νάξος: Πλήθος πιστών στην ξεχωριστή περιφορά του Επιταφίου μέσα στη θάλασσα – Βίντεο

03/05/2024 | 22:06

Αποκάλυψη στενής συνεργάτιδας της Κέιτ και του Ουίλιαμ: Περνούν μια κόλαση μετά τη διάγνωση με καρκίνο

03/05/2024 | 22:00

Υεμένη: Οι Χούθι προτείνουν στους Αμερικανούς φοιτητές που αποβλήθηκαν επειδή διαδήλωσαν υπέρ των Παλαιστινίων να συνεχίσουν τις σπουδές τους στη Σαναά
Ελαφριά σαλάτα ζυμαρικών που θα σας ξετρελάνει
Αυτό είναι το μυστικό για την τέλεια πίτσα
Το τέλειο ψητό χοιρινό στο φούρνο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας!
Τι θα κάνετε με την γαλοπούλα που περίσσεψε; Τα πάντα!
Χριστούγεννα: Το «κούτσουρο της Παναγίας», τα λαλάγγια και άλλα έθιμα σε Πελοπόννησο και Αιτωλοακαρνανία
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα: Πώς να τα φτιάξετε βήμα-βήμα! (ΕΙΚΟΝΕΣ)